如今的身體真的是有些經受不住作踐了。就在外邊走了一圈就覺得有些中暑了。也許就是因為三十八九度的溫度讓生命機體三十七度沒有辦法走出來，堵在肉體裡，堵在心靈裡，一切便就開始發酵。得感謝上帝，因為這個禮拜終於可以做點自己的事情了。昨晚不知道為什麼，突然就睡得早了。要知道這麼多年，我可是從來都晚睡的。也許是習慣成自然的緣故吧，早睡就愛做夢，而且盡做些無聊乏味的夢。可昨晚睡得早卻沒有做夢。今早睜開眼睛的時候才六點半鐘。往常這個時候我還在夢鄉中。躺在床上，聽見樓下熙熙攘攘的聲音，我知道早市已經開始了。不知道為啥，我現在就是喜歡逛早市，有時候真的不是為了買什麼東西，而就是為了滿足一種生命的心境。
好久沒有過過週末了。所以我想，既然眼睛都睜開了，我就不要賴在床上了。早起對我來說就像現在過週末一樣，都是很難得的。好久都是在外邊吃。也不知道都吃了些什麼。我想既然上帝顯靈了，既然有了屬於自己的週末，我就想著給自己做點什麼好吃的。記得我說過的，當年為了考取三級廚師還下了點功夫。當時我印象裡自己已經是宣傳部長了，很多朋友都不理解，走的仕途多好，為什麼還要弄個廚師證呢。其實我也不知道為什麼要弄。只是覺得自己喜歡下廚，這大概和自己總是注重口福有關係吧。開始考證的時候還想著簡單，可後來才知道比考駕駛照要困難得多，甚至於比我的主任記者職稱獲得也要難上幾分。不過喜歡，受點罪，下點苦也就不覺得什麼了。
前些年老爸還在的時候，每年過節的時候我總是要下廚的。特別是過大年的時候我總得要忙上幾天。可後來說是工作忙了，下廚的機會也就少了。不過現在想起來倒不是工作忙，是心態有了變化。記得有人就給我說過的，喜歡美食的最高境界就是自己去做，自己品嚐。過去我還不理解這其中的奧妙，現在總算懂了。美食其實就是一種心情，一種對生命和自然的理解。聽著早市的聲音，我一刻也睡不住了，起來洗了一把提溜了個布袋子就去早市了。別看還不到早晨七點鐘，可是早市上已經是人來人往了。這段時間不知道怎麼啦，我就是特別的想吃炸醬麵，也許是因為當年我在皇城根下當兵的時候吃多了，留在生命裡的記憶太深刻了，那種想吃的願望特別的強烈。
很久沒有這樣的經歷了，自己走在早市上，看到郊區農民自己種的蔬菜，還沒有被酷暑蹂躪過，所以顯得格外清脆。我一邊走一邊在想，想吃炸醬麵還簡單。但是既然想讓自己大飽口福，我就得在做幾個菜，不為別的，就為滿足自己的願望。現如今我都不知道除了自己動手之外，還有什麼可以滿足自己的願望了。想吃炸醬麵，可我知道自己是不可以多吃的。因為該死的糖尿病，對飲食的要求還是很苛刻的。儘管平日裡我還不是那樣的刻意，但我知道，什麼事情都是應該有底線的。像炸醬麵這樣的食物對於糖尿病人來說就應該是忌口的。但我想吃，我覺得生命的願望對於生命來說就是過程，就是體驗，就是收穫，也是一種記憶。既然想吃，那就吃一點吧。
我還想吃蒜拌涼茄子，過去還不覺得這道菜餚有什麼特別。可上回有朋友送我幾個茄子，我想酷熱的天裡，只能涼拌著吃了。這麼多年了，也許是在江湖裡待久了，總覺得也只有在廚房裡自己才是自己，我才能完全的體現個人的自由意志。常規的涼拌茄子很簡單，我想大家都會做的。可我有個習慣，在做菜的時候總是喜歡把自己的意念和心願融進去。總希望做出的菜餚更接近生命的本色。過去涼拌茄子主要是烤或者蒸，然後切成條放上佐料就可以了。可今天我看到新鮮的茄子，忽然想到曾有騙子在電視裡說，茄子可以吸油，所以就可以減肥。他鼓勵大家沒事的時候就抱著生茄子啃，這樣就對生命有好處。當時我聽了就覺得好笑，就覺得是胡說八道。其實對於生命來說，生熟不是主要的，主要的是要可口。
就像我們現在說到所謂的藝術的時候，總是想要顯現一下自己的所謂水平和知識。其實讓我說，衡量藝術的標準其實很簡單，只要在欣賞的過程中能夠得到心靈的愉悅就可以了。我們千萬不可以把欣賞藝術當成了皇帝的新裝一樣。明明看不懂，明明沒有感覺，卻要跟著別人人云亦云的。菜餚就更是如此了。有些菜餚明明不好吃，卻非要說有營養。就像我們現在有些人追求素食主義。其實讓我說，人本來就是雜食動物，體現不了一個雜字，怎麼可以保持人的自然屬性呢。我買了兩個茄子，又買了幾塊豆腐乾，省城的豆腐乾和我家鄉的豆腐乾還是有區別的。省城的豆腐乾看去很粗狂，不像我們家鄉的豆腐乾，看起來很厚重，其實很細膩。所以很多時候我倒是覺得古城的豆腐乾更有家鄉文化的底蘊，所以我喜歡古城豆腐乾的那種感覺。
我還買了幾根黃瓜。現在季節的黃瓜大概是最好的了。因為不需要大棚，也不需要刻意的做什麼，就在田間地頭自由的生長。我喜歡那種自由自在，喜歡那種大自然生命的真誠。看著黃瓜身上的那些嫩刺，我就不由在想，其實黃瓜也和人一樣，很多時候面對自然總是會有意無意的保護自己，總是會給自己強加一些特別的韻味。昨晚看了一會電視，本來是說感情的節目，可後來不知道為什麼說成了小麥和狗。專家說的津津有味。說是物種的進化也是需要選擇好的對方才可以長久不衰的。他說到小麥本來就是黃河流域的一種野草而已，後來因為選擇了人，選擇了另外的一個生命作為自己的合作伙伴，所以才走到了今天。
還說到了狗，說本來狗是當年狼群中比較弱的一個品種，可是它選擇了人作為自己的夥伴，現在卻是做成功的動物種族之一。我想黃瓜大概也是的。要不是它有生命需要的作用，也許我們就不認識什麼是黃瓜了。我快走到早市盡頭的時候，看到了賣肉的店鋪。我想吃炸醬麵是少不了大肉的。而且在現在崇尚素食的時代，我反倒覺得做炸醬的大肉卻一定需要一些脂肪，需要一些帶來好的好感的東西。
有一陣子我發現很多人都不願意多吃脂肪，總覺得吃多了會影響美觀，甚至於現在有很多大夫也都有了口頭禪，動不動就是少吃肉，少吃油。可我怎麼覺得對於生命而言，需要和不需要取決於生命自己的感知，因為生命的感知就是生命的需要。我一直遵循的就是這一條樸素的法則。我覺得也只有這樸素的法則才是生命真正的需要。也許生命很複雜，我們沒有能力去了解清楚它。正是因為複雜所以我想簡單的認知才是生命最了不起的意義。很多人現在都不在乎吃什麼了。甚至於有人說不吃晚飯就可以長壽。我也不知道這是從哪裡得來的結果，我想人要是不吃飯了，就等於少了生命認知的一大半。要是再不講述男女的故事，那生命的意義難道還真的就都成了江湖的意義。其實我想，江湖的意義多半都是吃飽了撐的意義。都是自欺欺人，也是為了滿足某些人生命的奢望的藉口。
我買了十塊錢的肉豬後臀肉。本來賣肉的地方是可以直接給攪碎的。但我不願意，我喜歡自己帶回家用刀自己去剁。也許有人不理解，會覺得這是多此一舉。其實不然。這就和我們吃羊肉泡饃一樣，自己掰饃本身就是吃的組成部分。飲食文化的奇妙往往就在這裡。其實現在吃很方便的。甚至於都有賣現成扎醬料的。可我不願意，我就想自己去做，按照自己的理解，按照自我生命的感知去做。我沒有買菠菜，而是買了一斤的小青菜。我覺得其實對於炸醬麵來說，小青菜煮在鍋裡，或者是撈在碗裡的視覺效果要比菠菜好出很多。
現在的古城溫度的確比家鄉好高很多。就是早晨起來也是感覺到熱氣悶人。我在早市上走了一圈，還特意放慢了節奏，可最後還是衣服都被汗水浸透了。回到房間，先是吃了一塊凍在冰箱裡的西瓜。儘管我也知道我的病是不可以多吃西瓜的。還有專家說不可以吃冷生的東西。可我這人就是奇怪，冬天都喜歡吃冰淇淋，都喜歡喝冷凍的可口可樂。吹著空調，吃了冷凍的西瓜，不一會兒我就感覺到身上的汗水開始悄悄的溜掉了。我開始想著自己買回的食材到底怎麼做，因為這不是為別人，而是為了自己的生命感受，也是為了自己的生命體驗。看著新鮮的茄子，我想，既然想要保留住茄子自己固有的本色，還要能讓口感舒心，我就在琢磨，撇開傳統的做法，是不是可以有點自己的心得呢？
最後我想到了為了儘量的保持茄子的原汁原味，就採用了用粉芡拌茄子，然後在六成的油裡過一下。記住一定不能時間太長，不能讓粉芡變成黃色。過油後裝盤然後把拌好的佐料澆上去。等涼下來後放在冰箱冷藏的地方十五分鐘，然後取出就可以吃了。做炸醬我是有心得的。因為我喜歡老北京的味道，但是又不能多放糖，所以我對做炸醬的肉就做些自己想的處理。把肉洗乾淨剁好，記住千萬不能太小了。那樣口感就不好了。把生薑剁碎攪進去，然後放上一勺白糖醃製半個小時，用的時候放點料酒。下鍋的時候油必須是三成熱，當肉變了顏色的時候，放入甜醬蔥和配菜。可以適量的加點開水。出鍋的時候放點雞精就可以了。做炸醬其實不需要太多的佐料，這樣做出來的炸醬很鮮很香。而且拌在麵條裡有種格外光滑的意思，吃在嘴裡口感特別的舒展，而且讓人有種暢快淋漓的滋味和享受。
黃瓜和豆乾我是用最原始的方法，不用刀具，就用手撕了豆乾，撕了黃瓜，把蒜帶皮壓一下，然後用鹽醃製大概三十分鐘，上桌前倒上生抽和陳醋，放上味精，淋點香油就可以了。這樣的做法在我覺來就是西北獨有的風味，就是戈壁沙漠的底蘊，就是對西北生命最好的詮釋了。一切都做好了，我坐在桌前，忽然想喝一杯家鄉的杜康酒。儘管我已經戒酒很多年了，可是看著自己做的佳餚，就有些忍不住了。斟滿一杯杜康酒，夾一塊黃瓜豆腐乾。幾乎是同時塞進嘴裡，辣的酒味道真純。清脆的黃瓜感覺真好。當我把涼拌茄子送進嘴裡的時候，心靈都快要被融化了。涼絲絲，真的愜意。
我得感謝上帝，儘管我不信上帝。因為有了上帝，才有了禮拜，有了禮拜才有了週末。雖說很久沒有過週末了，偶然上帝也能顯靈，讓我愜意的為自己做一頓美味佳餚……
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