如今的身体真的是有些经受不住作践了。就在外边走了一圈就觉得有些中暑了。也许就是因为三十八九度的温度让生命机体三十七度没有办法走出来，堵在肉体里，堵在心灵里，一切便就开始发酵。得感谢上帝，因为这个礼拜终于可以做点自己的事情了。昨晚不知道为什么，突然就睡得早了。要知道这么多年，我可是从来都晚睡的。也许是习惯成自然的缘故吧，早睡就爱做梦，而且尽做些无聊乏味的梦。可昨晚睡得早却没有做梦。今早睁开眼睛的时候才六点半钟。往常这个时候我还在梦乡中。躺在床上，听见楼下熙熙攘攘的声音，我知道早市已经开始了。不知道为啥，我现在就是喜欢逛早市，有时候真的不是为了买什么东西，而就是为了满足一种生命的心境。
好久没有过过周末了。所以我想，既然眼睛都睁开了，我就不要赖在床上了。早起对我来说就像现在过周末一样，都是很难得的。好久都是在外边吃。也不知道都吃了些什么。我想既然上帝显灵了，既然有了属于自己的周末，我就想着给自己做点什么好吃的。记得我说过的，当年为了考取三级厨师还下了点功夫。当时我印象里自己已经是宣传部长了，很多朋友都不理解，走的仕途多好，为什么还要弄个厨师证呢。其实我也不知道为什么要弄。只是觉得自己喜欢下厨，这大概和自己总是注重口福有关系吧。开始考证的时候还想着简单，可后来才知道比考驾驶照要困难得多，甚至于比我的主任记者职称获得也要难上几分。不过喜欢，受点罪，下点苦也就不觉得什么了。
前些年老爸还在的时候，每年过节的时候我总是要下厨的。特别是过大年的时候我总得要忙上几天。可后来说是工作忙了，下厨的机会也就少了。不过现在想起来倒不是工作忙，是心态有了变化。记得有人就给我说过的，喜欢美食的最高境界就是自己去做，自己品尝。过去我还不理解这其中的奥妙，现在总算懂了。美食其实就是一种心情，一种对生命和自然的理解。听着早市的声音，我一刻也睡不住了，起来洗了一把提溜了个布袋子就去早市了。别看还不到早晨七点钟，可是早市上已经是人来人往了。这段时间不知道怎么啦，我就是特别的想吃炸酱面，也许是因为当年我在皇城根下当兵的时候吃多了，留在生命里的记忆太深刻了，那种想吃的愿望特别的强烈。
很久没有这样的经历了，自己走在早市上，看到郊区农民自己种的蔬菜，还没有被酷暑蹂躏过，所以显得格外清脆。我一边走一边在想，想吃炸酱面还简单。但是既然想让自己大饱口福，我就得在做几个菜，不为别的，就为满足自己的愿望。现如今我都不知道除了自己动手之外，还有什么可以满足自己的愿望了。想吃炸酱面，可我知道自己是不可以多吃的。因为该死的糖尿病，对饮食的要求还是很苛刻的。尽管平日里我还不是那样的刻意，但我知道，什么事情都是应该有底线的。像炸酱面这样的食物对于糖尿病人来说就应该是忌口的。但我想吃，我觉得生命的愿望对于生命来说就是过程，就是体验，就是收获，也是一种记忆。既然想吃，那就吃一点吧。
我还想吃蒜拌凉茄子，过去还不觉得这道菜肴有什么特别。可上回有朋友送我几个茄子，我想酷热的天里，只能凉拌着吃了。这么多年了，也许是在江湖里待久了，总觉得也只有在厨房里自己才是自己，我才能完全的体现个人的自由意志。常规的凉拌茄子很简单，我想大家都会做的。可我有个习惯，在做菜的时候总是喜欢把自己的意念和心愿融进去。总希望做出的菜肴更接近生命的本色。过去凉拌茄子主要是烤或者蒸，然后切成条放上佐料就可以了。可今天我看到新鲜的茄子，忽然想到曾有骗子在电视里说，茄子可以吸油，所以就可以减肥。他鼓励大家没事的时候就抱着生茄子啃，这样就对生命有好处。当时我听了就觉得好笑，就觉得是胡说八道。其实对于生命来说，生熟不是主要的，主要的是要可口。
就像我们现在说到所谓的艺术的时候，总是想要显现一下自己的所谓水平和知识。其实让我说，衡量艺术的标准其实很简单，只要在欣赏的过程中能够得到心灵的愉悦就可以了。我们千万不可以把欣赏艺术当成了皇帝的新装一样。明明看不懂，明明没有感觉，却要跟着别人人云亦云的。菜肴就更是如此了。有些菜肴明明不好吃，却非要说有营养。就像我们现在有些人追求素食主义。其实让我说，人本来就是杂食动物，体现不了一个杂字，怎么可以保持人的自然属性呢。我买了两个茄子，又买了几块豆腐干，省城的豆腐干和我家乡的豆腐干还是有区别的。省城的豆腐干看去很粗狂，不像我们家乡的豆腐干，看起来很厚重，其实很细腻。所以很多时候我倒是觉得古城的豆腐干更有家乡文化的底蕴，所以我喜欢古城豆腐干的那种感觉。
我还买了几根黄瓜。现在季节的黄瓜大概是最好的了。因为不需要大棚，也不需要刻意的做什么，就在田间地头自由的生长。我喜欢那种自由自在，喜欢那种大自然生命的真诚。看着黄瓜身上的那些嫩刺，我就不由在想，其实黄瓜也和人一样，很多时候面对自然总是会有意无意的保护自己，总是会给自己强加一些特别的韵味。昨晚看了一会电视，本来是说感情的节目，可后来不知道为什么说成了小麦和狗。专家说的津津有味。说是物种的进化也是需要选择好的对方才可以长久不衰的。他说到小麦本来就是黄河流域的一种野草而已，后来因为选择了人，选择了另外的一个生命作为自己的合作伙伴，所以才走到了今天。
还说到了狗，说本来狗是当年狼群中比较弱的一个品种，可是它选择了人作为自己的伙伴，现在却是做成功的动物种族之一。我想黄瓜大概也是的。要不是它有生命需要的作用，也许我们就不认识什么是黄瓜了。我快走到早市尽头的时候，看到了卖肉的店铺。我想吃炸酱面是少不了大肉的。而且在现在崇尚素食的时代，我反倒觉得做炸酱的大肉却一定需要一些脂肪，需要一些带来好的好感的东西。
有一阵子我发现很多人都不愿意多吃脂肪，总觉得吃多了会影响美观，甚至于现在有很多大夫也都有了口头禅，动不动就是少吃肉，少吃油。可我怎么觉得对于生命而言，需要和不需要取决于生命自己的感知，因为生命的感知就是生命的需要。我一直遵循的就是这一条朴素的法则。我觉得也只有这朴素的法则才是生命真正的需要。也许生命很复杂，我们没有能力去了解清楚它。正是因为复杂所以我想简单的认知才是生命最了不起的意义。很多人现在都不在乎吃什么了。甚至于有人说不吃晚饭就可以长寿。我也不知道这是从哪里得来的结果，我想人要是不吃饭了，就等于少了生命认知的一大半。要是再不讲述男女的故事，那生命的意义难道还真的就都成了江湖的意义。其实我想，江湖的意义多半都是吃饱了撑的意义。都是自欺欺人，也是为了满足某些人生命的奢望的借口。
我买了十块钱的肉猪后臀肉。本来卖肉的地方是可以直接给搅碎的。但我不愿意，我喜欢自己带回家用刀自己去剁。也许有人不理解，会觉得这是多此一举。其实不然。这就和我们吃羊肉泡馍一样，自己掰馍本身就是吃的组成部分。饮食文化的奇妙往往就在这里。其实现在吃很方便的。甚至于都有卖现成扎酱料的。可我不愿意，我就想自己去做，按照自己的理解，按照自我生命的感知去做。我没有买菠菜，而是买了一斤的小青菜。我觉得其实对于炸酱面来说，小青菜煮在锅里，或者是捞在碗里的视觉效果要比菠菜好出很多。
现在的古城温度的确比家乡好高很多。就是早晨起来也是感觉到热气闷人。我在早市上走了一圈，还特意放慢了节奏，可最后还是衣服都被汗水浸透了。回到房间，先是吃了一块冻在冰箱里的西瓜。尽管我也知道我的病是不可以多吃西瓜的。还有专家说不可以吃冷生的东西。可我这人就是奇怪，冬天都喜欢吃冰淇淋，都喜欢喝冷冻的可口可乐。吹着空调，吃了冷冻的西瓜，不一会儿我就感觉到身上的汗水开始悄悄的溜掉了。我开始想着自己买回的食材到底怎么做，因为这不是为别人，而是为了自己的生命感受，也是为了自己的生命体验。看着新鲜的茄子，我想，既然想要保留住茄子自己固有的本色，还要能让口感舒心，我就在琢磨，撇开传统的做法，是不是可以有点自己的心得呢？
最后我想到了为了尽量的保持茄子的原汁原味，就采用了用粉芡拌茄子，然后在六成的油里过一下。记住一定不能时间太长，不能让粉芡变成黄色。过油后装盘然后把拌好的佐料浇上去。等凉下来后放在冰箱冷藏的地方十五分钟，然后取出就可以吃了。做炸酱我是有心得的。因为我喜欢老北京的味道，但是又不能多放糖，所以我对做炸酱的肉就做些自己想的处理。把肉洗干净剁好，记住千万不能太小了。那样口感就不好了。把生姜剁碎搅进去，然后放上一勺白糖腌制半个小时，用的时候放点料酒。下锅的时候油必须是三成热，当肉变了颜色的时候，放入甜酱葱和配菜。可以适量的加点开水。出锅的时候放点鸡精就可以了。做炸酱其实不需要太多的佐料，这样做出来的炸酱很鲜很香。而且拌在面条里有种格外光滑的意思，吃在嘴里口感特别的舒展，而且让人有种畅快淋漓的滋味和享受。
黄瓜和豆干我是用最原始的方法，不用刀具，就用手撕了豆干，撕了黄瓜，把蒜带皮压一下，然后用盐腌制大概三十分钟，上桌前倒上生抽和陈醋，放上味精，淋点香油就可以了。这样的做法在我觉来就是西北独有的风味，就是戈壁沙漠的底蕴，就是对西北生命最好的诠释了。一切都做好了，我坐在桌前，忽然想喝一杯家乡的杜康酒。尽管我已经戒酒很多年了，可是看着自己做的佳肴，就有些忍不住了。斟满一杯杜康酒，夹一块黄瓜豆腐干。几乎是同时塞进嘴里，辣的酒味道真纯。清脆的黄瓜感觉真好。当我把凉拌茄子送进嘴里的时候，心灵都快要被融化了。凉丝丝，真的惬意。
我得感谢上帝，尽管我不信上帝。因为有了上帝，才有了礼拜，有了礼拜才有了周末。虽说很久没有过周末了，偶然上帝也能显灵，让我惬意的为自己做一顿美味佳肴……
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