缨子，是一种装饰物。红缨枪上的缨子，是作装饰用的，看旧小说，看到书上写一杆银枪飞舞，就能想像到银枪上的红缨上下翻飞的样子，书好看，想像也是极美的。小时候，有一段时间，我迷恋那些旧小说时，心中最大的梦想就是能拥有一杆装了红缨子的木枪，那杆枪在我的手中，也能舞得缨花翻飞。
合欢花还有一个好听的名字，叫马缨花。马缨花原本是头状花序，但马缨花是调皮的，它在花枝的枝顶改变了主意，将自己排列成了圆雉花序的样子，这是一个美丽的玩笑，不然，马缨花也没有这样的好看。马缨花一开，粉红的花朵一小撮一小撮的，毛茸茸的，热热闹闹地挂在枝头，远远地望去，那样喜庆。
萝卜的幼苗，也是被人称作萝卜缨子的。夏末秋初，萝卜下种了。萝卜是开穴点播的，一穴里撒下几粒萝卜籽，大田放水漫灌后，土地吸足了水，再将水放干。一灌一放，萝卜籽在潮润的土地里，只要几天的时间，就长出两片相对而生的嫩绿真叶，真叶的叶腋间慢慢地抽出子叶来。萝卜喜水，只要水好水足，萝卜的叶子长得极快。一棵萝卜的叶子长开了，拨起来，倒提着，像是一个绿色的缨子，翠生生的好看。
一个萝卜一个坑，是极俗的道理，也是极形象的说法。一穴萝卜里，种子撒得多了，是要间苗的，不然萝卜太挤，是长不大，也长不好的。间出的萝卜缨子，根是白白细长的，那是还没开始生长的小萝卜，长长的叶柄是淡绿如玉的，一碰即断，叶色沿着叶柄展开，颜色略深一点。新鲜的萝卜缨子，细嫩、脆生，真是好东西。
汪曾祺有一道拿手菜，是拌菠菜、拌荠菜，是应时的菜。他不仅自己常做这两道菜，还极热心地教会了许多朋友做这两道凉拌菜，而且经他点拨的人，无不是试做成功的，汪曾祺对这一点是自信，也是得意的。
萝卜缨子，也是做凉拌菜的好材料。不知道汪曾祺是否做过这道菜，只是在他的文字中没有见到过类似的内容，这多少是有点遗憾的事情。拌萝卜缨子，其实是一道最简单的凉拌菜。新鲜的萝卜缨子，洗净，过开水略焯一下，捞起，沥干，切碎，略洒点细盐，拌开即可。萝卜缨子不同于菠菜和荠菜，菠菜、荠菜叶多杆子少，可以在菜盘上抟成宝塔状，上面撒上蒜末和姜米粒，吃时推倒，拌开，过程很有趣。萝卜缨子，杆子多叶少，不易于抟成宝塔状，只需拌好上盘，一盘青翠，简单好看。吃拌萝卜缨子，图的是新鲜、脆嫩，略带点萝卜的清甜味，是不需要加醋、酱油、芝麻油的。也有人喜欢在拌萝卜缨子时，加一点蒜末同拌，总觉得蒜味冲淡了萝卜的清香，似不可取，我是不喜欢这样做的。
萝卜间苗的时候，间出的萝卜缨子，太多了，吃不了，总不能浪费了。母亲就腌上一些萝卜缨子。此时，夏天的腌豆角、腌菱角菜、腌芡实梗，已经吃得有点腻了，冬天的腌九头鸟、腌萝卜还没有登场，腌萝卜缨子，是最好的选择。
腌萝卜缨子，是暴腌成的，不像冬天的咸菜，要经过时间的转化，才渐渐入味。我家的腌萝卜绸子，放在一个敞口的瓦钵子里，盖着一个粗陶的盖。母亲腌好后，就不去管它了，而我常揭开盖子来看看，看萝卜缨子什么时候能腌好。腌萝卜缨子，只需几天的工夫，就入了味。母亲心里是有数的，而我常担心母亲忘了家里还有一钵子腌萝卜缨子呢，所以就常去看，还会时不时的提醒一下母亲。
新腌的萝卜缨子，不咸，颜色依然翠绿，只是比新鲜的萝卜缨子的颜色略深一点，也依然是脆嫩的。腌萝卜缨子切碎，加点干红椒、蒜末，过素油清炒，佐粥佐饭，味道极好。
萝卜缨子上市的时候，天气就凉了，秋高气爽，人的心情也舒畅了许多。我在想，秋天是不是也是脆嫩的呢，像一盘脆嫩的拌萝卜缨子，淡淡的，清甜的。
为纪念改革开放四十周年，“铜陵社科苑”微信公众号在厦门富尔贵酒业有限公司的支持下，自2018年6月至9月开展“走进铜陵看成就.富小贵杯”有奖征文活动，希望广大网友积极参与，本次大赛奖金与奖品均由厦门富尔贵酒业有限公司支持。具体详情请见：“铜陵社科苑”微信号征文啦！
閱讀更多 銅陵社科 的文章
