甜食中的經典食物——提拉米蘇蛋糕
提到甜食，總能勾起人滿滿的食慾和幸福感，但也有不少人懼怕它，提及甜食就會產生危機感。這種讓人慾罷不能又戰戰兢兢的食物，為什麼能同時吃出幸福感與危機感呢？
吃甜食時的幸福感從何而來？
在吃甜食時，能為我們帶來幸福感的荷爾蒙叫5-羥色胺。據環球網介紹，它是以色氨酸為原材料，在大腦中合成的氨基酸。這種氨基酸並不能由人體自主合成，只能通過食物來獲取。色氨酸存在於許多食物中，進入人體後，色氨酸必須被血液運輸到大腦後才能夠開始合成5-羥色胺的過程。而血液中的其他氨基酸正在為了通過同一通道進入大腦而激烈競爭，為了幫助色氨酸更高效地進入大腦，我們還需要吃一些富含糖分的食物。
那麼，富含糖分的食物是如何幫助色氨酸提高效率的呢？據環球網介紹，當我們攝入糖分時，血糖濃度的升高會促進胰島素的釋放。這些胰島素將促使血液中的其他氨基酸向肌肉細胞的方向運輸，這樣色氨酸進入大腦的效率就得到了提高。
吃甜食又是怎麼造成危機感的？
首先，過分攝入糖分可能使記憶力變差。據中國新聞網介紹，某篇研究報告稱，人體血糖含量高時，會造成認知減退，最直接的影響就是記憶力變差。研究者們選取了141名沒有糖尿病及糖尿病早期症狀、平均年齡在63歲的人進行測試。最終發現，血糖含量維持在比較低的水平時，他們的記憶力測試得分就越高。而經常大量食用甜食很容易造成血糖含量上升，嚴重的甚至可能患上糖尿病、高血糖、高血脂等疾病，尤其是長期喜好甜食的人。此研究表示，血糖含量偏高可能與記憶力變差有關。
甜食會加重肥胖、長痘，健康等問題。據《長沙晚報》報道，甜食中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴於添加劑，這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，可能引起虛胖。除了肥胖問題之外，甜食更是誘發眾多疾病的因素之一，如糖尿病、高血壓等。
此外，甜食對眼睛也有很大的危害。據《科技日報》介紹，中小學生近視眼的發生與血鈣偏低有密切關係。人長期過量食用甜食，是造成血液中鈣含量減少的一個重要原因。腎臟在排出葡萄糖的同時，對鈣離子的濾過率也隨之增加，會導致大量鈣從尿中流失。人體缺鈣可使眼球鞏膜彈性降低、作用減退、睫狀肌處於緊張狀態，晶狀體受壓前凸，眼球前後徑拉長而發展為近視。甜食吃多了會導致血糖升高，血漿滲透壓上升，房水和晶狀體的滲透壓也隨之升高，近視眼就找上門來了。
如此看來，甜食真是讓人又愛又恨，但只要我們在日常生活中做到健康“控糖”，多吃些高纖維、高蛋白類食物，適當挑選營養均衡、糖分不高的甜食適當食用，它依然可以帶給我們滿滿的幸福感。
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