湯有很多中，有簡單的蔬菜湯，也有稍微複雜一點的骨頭湯，還有清爽美味的肉丸湯。
想要做的肉丸好吃、不柴、不易散開是有簡單的小竅門的：
首先，肉末最好自己剁碎，這樣做出來的肉丸吃起來會更香。
其次，就是加工肉末了，用香蔥末、生薑末、料酒、鹽、雞蛋、少許糖，也可以加生抽，和肉末攪拌均勻。
最後，就是使勁攪打肉末了，讓肉末上勁，朝著一個方向攪打即可。
做成的肉丸可以和很多食材搭配煮湯，味道都很鮮美。
海帶肉丸湯
海帶泡開洗淨，切小塊；燒熱水或者高湯將肉丸一個個的放進去，看到肉丸飄起來，再將海帶放進去。最後加少許鹽調味即可。
金針菇肉丸湯
金針菇一小把，切掉根部，撕開，洗淨瀝乾水。熱鍋熱油先將金針菇放入翻炒變軟，再倒入熱水，將肉丸一個個的放進去，看到肉丸飄起來即可。加鹽調味，裝碗撒上香蔥末。
生菜肉丸湯
生菜一顆，洗淨瀝乾水。燒熱水，先放油鹽調味。再將肉丸放進去煮熟，放入生菜燙幾秒鐘即可。
平菇肉丸湯
平菇幾個，撕開洗淨瀝乾水。燒熱水先油鹽調味，放入肉丸煮熟，再放入平菇煮透。裝碗撒上蔥段即可。
小青菜肉丸湯
小青菜一小把，洗淨瀝乾水。鍋內熱水，將肉丸放進去煮到飄起來，放入小青菜煮熟。最後油鹽調味即可。
豆腐肉丸湯
嫩豆腐一小盒，倒出洗淨切塊。準備高湯或者燒熱水，先將肉丸放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鐘，調味出鍋撒香蔥末即可。
西紅柿雞蛋肉丸湯
西紅柿一個去皮洗淨切小塊；雞蛋兩個打開成蛋液；熱鍋熱油先將西紅柿放入翻炒出西紅柿汁，再倒入適量熱水，放入肉丸煮熟。再倒入雞蛋液煮成雞蛋花，加鹽調味。出鍋撒上蔥末。
絲瓜豆腐肉丸湯
絲瓜一根，去皮滾到切塊；嫩豆腐一小盒，倒出洗淨切塊。熱鍋熱油先將絲瓜放入翻炒變色，準備高湯或者燒熱水，再將肉丸放進去煮熟，再放入豆腐塊煮一分鐘即可。
西紅柿肉丸湯
西紅柿一個，去皮洗淨切大塊；西紅柿先放油翻炒煮汁水，加入熱水煮沸，加鹽調味。再將肉丸放進去煮熟，裝碗撒上蔥段即可。
娃娃菜絲瓜肉丸湯
絲瓜去皮洗淨切長條；娃娃菜洗淨切成大段；熱鍋熱油先將絲瓜條放進去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟。最後將肉丸一個個放進去，煮熟即可。
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