打小就不爱吃豆制品的我，一提到豆腐完全是拒绝的，但提到日本豆腐，还真有些哭笑不得。
有一次被渣男劈腿，失恋消沉的我前三天基本上胃口全无，不吃不喝。闺蜜实在担心，大半夜的过来陪我。当时，想为我做点吃的，但发现 冰箱里只日本豆腐，和西红柿。
之后的几年里，这道菜一直是非常暖心的存在，而且百吃不腻。
香滑软嫩的番茄日本豆腐，酸酸甜甜，外焦里嫩，入口即化，真的超级下饭，夏天没胃口，吃这个真的太赞了。
而且做法也巨简单，简单的3步就能搞定，即使厨房小白也能秒变大厨！
食材：
日本豆腐2个、西红柿1个、金针菇200g、淀粉适量；
制作：
1.日本豆腐切成厚薄均匀的小段，金针菇洗净去根，西红柿切丁。
2.日本豆腐均匀裹一层淀粉，锅中油热后，煎至两面金黄后捞出来，再放入西红柿炒出汁后倒入金针菇，炒软即可。
3.准备一小碗，加半碗水和半汤匙生粉搅拌均匀后，倒入锅中，最后再倒入煎好的日本豆腐，加适量盐、鸡精，大火再煮两分钟就搞定了。
Tips：
很多小伙伴第一次做日本豆腐时，经常会遇到一炒就碎的情况，影响到卖相，这里就教大家一个小妙招，在切日本豆腐前先放在锅里带皮蒸七八分钟，蒸好后凉水浸泡这样就可以避免碎掉咯。
看完整个过程，是不是炒鸡简单，一学就会呢？而且软软嫩嫩、酸甜可口的番茄豆腐，味道也是一级棒，So，你不打算试试吗？
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