煎釀三寶是廣東、香港和澳門地區的常見的地方傳統小吃。鮮香軟嫩，口感獨特。油炸類食品，在家庭也可以用製作，所以也屬於家庭微波爐菜。
煎釀三寶
首先買回去的魚肉、豬肉切片，然後剁成肉醬，這個步驟很累，待肉醬剁得差不多的時候，加鹽、油小量，加全部生粉、雞粉，蔥，繼續剁均勻，剁完後在砧板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不粘稠證明還沒剁好。
魚肉
豬肉
魚肉豬肉一起剁餡
肉醬是很粘稠的，如果不粘稠證明還沒剁好
把買回來的辣椒、苦瓜、茄子洗乾淨，辣椒、苦瓜去除裡面的籽，然後把三個切開，其中辣椒對半切、苦瓜切成圓柱狀、茄子斜著切，並且中間開一刀。
苦瓜
辣椒
茄子
接下來的步驟就是把肉均勻地釀在上述三個蔬菜裡面啦，不要太豐滿，基本飽和即可。
裝餡
裝餡
裝餡
接下來的步驟就是煎煮了，起鍋，燒紅後把辣椒、苦瓜、茄子均勻地平放在鍋上，然後大火煎煮5分鐘，關小火，輕輕地翻轉過來，煎煮五分鐘。
煎煮五分鐘
最後一步就是下醬料了，把蠔油、醬油、糖、鹽下到鍋裡，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，煎釀三寶基本就做好啦，可以上碟！
煎釀三寶
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