簡述普洱茶茶氣

普洱茶之真氣即普洱茶的茶氣。普洱茶的茶氣並非在簡單理解意義上茶的氣味,也並非指普洱茶所含的刺激性成分比其他茶種強,而在陳年普洱茶的寧靜自然、淡雅清新,在於那種特有的內斂深邃、鄧時海先生關於茶氣的評論很有參考價值。茶氣,對普洱茶品茗具有極重要地位,也是普洱茶最主要特色之一。

簡述普洱茶茶氣

但茶氣對大多數品茗者來說,還是非常含糊的。如有人說"這道茶氣很強",大致上可以從以下幾個層面去理解,一是指茶香很強;二是指茶湯很濃;三是指茶葉所含的成分很足,茶湯的口感很醉;四是指茶葉中成分很重,茶湯苦、澀味很強。其實都不對,古往今來飲茶品茗者,有幾人真正體會到茶氣美妙的境界?

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一來真懂得品嚐茶氣的不多;二來有茶氣的好茶確實得來不易。大部分的茶葉都含有刺激性的成分,提神醒腦功效特強。也有些確實同時具備茶氣和提神功效,因為提神會給品茗者以較強烈的感應,而也往往提神在先,茶氣在後,且緩慢,大部分被提神所掩蓋過去了。氣是一種看不見的東西。中國人習慣將那些與"能量"有關而無具體識別的統稱為氣,如天氣、電氣、氣勢、人的氣色……等等。

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精、氣、神在中華文化中佔有極重要的地位,也是我國古代傳統中非常寶貴,同時更是獨有的文化資產。諸如武術、醫學、哲學,乃至於算命卜運以及飲食起居無不受其直接或間接影響。中華民族的生活習俗、思維方法以及表達方式,都是圍繞看精、氣、神發展,並都以其作為常道的核心,形成一貫薪傳承接的文化歷程。一般較為深入內層地欣賞中華文化,或設釋中華文化的傳統及發展,都應以精、氣、神作為其根本的起點。


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在我國飲食文化中,很強調滋精補氣。如在一般食物或某些藥材中,都含有補氣功能。這與西方文化的理解有很大不同,似乎有著超乎科學的神奇境界。其實那種運行於人體經絡中,促進全體機能活動的發展的"真氣",就是精氣神的氣。20世紀末,德國科學家發現了有機鍺之後,間接使中華民族傳統中最為神秘奇異之一的氣得到了具體而科學的診釋。在現代醫學中已得到認識,定名為"生物能",或叫"神經能"。同時,近年來又發現在一般植物性的食物中,以及許多中醫藥材中都含有豐富的有機鍺,在靈芝和人參之中的含t比例最高,也叫"人參紊"。有機鍺被吸取後而運行於人體的經絡中,能導和強化真氣的質和量,達到所謂"補氣"的功能。

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茶之所以能提神,是因為越是新鮮的綠色茶葉中.含有越多的咖啡鹼等刺激性成分。這些成分如在人體內刺激了腦神經,就形成精神興奮,達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶,和陳期短的青生普洱茶所含的刺激性成分比其他茶種都來得多,飲後提神功效特別強。但普洱茶的茶氣並非普洱茶所含的刺激性成分,而在幹陳年普洱茶的寧靜自然、淡雅清新,在於那種特有的內斂深邃。那些屬於刺激精神亢進的茶品.多少會造成品茗者心情熾熱、情緒浮泛,非真正的茶氣,因而陳年而無刺激性的老普洱茶,是伐得品茗普洱茶者的最愛。

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