“當我們刻意追求與眾不同的時候，其實就已經淪為平庸了。”
這絕對是近段時間，我看過最有腔調的一句話。感覺就好像瞬間給自己的平庸找到的了一個合適的理由，畢竟盲目追求的一些東西，或許並不是最適合自己的。
這句話體現在烘焙中尤其合適。
為什麼這麼說？因為在各種流行趨勢之下，你會發現：原來我一直都在追著別人的屁股，做別人做過的東西。所謂最潮流、最火爆，都是別人玩剩下的……
可能有些人會覺得這就是市場並沒有什麼，但是當潮流遇上真正的技術咖時，他們的堅持超乎你的想象！！
▼
因為熱愛巧克力
所以他毫不分心的將巧克力玩到了極限
……
沒有水果風、沒有北歐範
甚至只是簡單形狀組合
就在這相同的風格之下
他不僅將巧克力做成了“表情包”
更當成了一種感情的表達方式
他，究竟是誰？
// Raúl Bernal //
一位或許能夠“封神”的巧克力匠人
第一次分享並瞭解他的契機是來自一本書
一本被很多伊粉瘋狂追捧過的書
《FOURinONE》
由他和另外3位大師合力打造
並風靡全球
在不同風格的碰撞之下
也讓Raúl Bernal大師本人
在收割了大票粉絲之後
被全球知曉
Raul Bernal
西班牙巧克力學院頂級講師
巧克威巧克力技術顧問
作品被收錄於
第#7、#13、#16期《So good..》中
成為了這本世界頂級西點雜誌的常客
並且在2008年獲得
西班牙最佳巧克力大師稱號
以及在2011年獲得西班牙巧克力最高榮譽獎
西班牙最佳工匠巧克力大師
厲害了，有木有！！
但就是這樣一位頂尖的巧克力大師
其實也有不為人知的一面
或許你也經歷過！
▼
他的烘焙生涯開始於一次偶然
在他16歲那年到一家糕點店打工
並在那裡經歷的3年半的職業生涯
雖然積累了不錯的經驗
但是因為不滿於當下緊張的工作
以及更好機會的出現
他選擇放棄了烘焙這份職業——轉行
但是放棄之後
他還是忘不了巧克力，或許也是不甘心
所以他毅然決然再次轉行回到烘焙
這一次，他的思路無比清晰
就是要成為一名糕點師
所以他開始報名EPGB課程
參加巴塞羅那的各種技術研討會
並在工作中將理論變成實踐
▼
當然，Raul Bernal也是一個很有想法的人
在他看來，糕點的神奇就在於
他可以滿足你的幻想、帶來快樂、用來慶祝
我們要做的
就是用自己的技術去修飾、去包裝
它們的這種特性
那，Raul Bernal是怎麼做的呢？
▼
說玩巧克力，就將巧克力玩到底
不當平凡的大多數
也不做刻意的小眾群體
這樣做烘焙，果然做的風生水起啊！
更多精彩weixin搜索 zzhaiminghb（海名烘焙系列展）
閱讀更多 烘焙小百科 的文章
