大家都知道鸡蛋有很高的营养价值，也有很多种吃法，婴儿常见的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
但是最常见的应该就是没有添加任何调味料的水煮蛋了。可以说是鸡蛋的最佳吃法了。
然而看似简单的水煮蛋却也不是每个人都可以煮得成功，就像下图这样蛋壳破裂，或是鸡蛋半生不熟 ，而且每次煮完后蛋白和蛋壳黏得很紧，超难剥！
小编今天就悄悄的告诉大家一个煮鸡蛋的小秘密。煮鸡蛋的时候将餐巾纸或是一块干净的布铺在锅底，然后倒一点水进去，把纸浸湿，接着把蛋洗干净后放在纸上，然后开火煮，煮5~6分钟左右就可以了。如果想要蛋黄不太熟，水可以少放一些，或者煮个3~4分钟，你就可以把蛋拿出来啰！
如果想要鸡蛋嫩一点，可以在普通的煮鸡蛋方法上将时间缩短，鸡蛋煮5分钟后关火，不要急着将蛋捞出，盖上锅盖焖几分钟，然后放冷水中凉1分钟就可以了，这样子煮出来的蛋又嫩又有弹性。
是不是很方便呀？
分享到:
閱讀更多 美食大都會 的文章
