在昆明
80%的人都会脱口而出“多哥水”
在这家开了12年的老店
不止有正宗的西双版纳傣味
旗下还有超还原的版纳宵夜
烧烤、包烧、凉拌、油炝、海鲜小炒和特色汤菜......
吃到了一顿正宗版纳烧烤
昆明第一家哦~
宵宴·餐厅
最近《人生一串》这个纪录片真的超火
天南地北的烧烤吃不到
大版纳那么有特色的烧烤一定要来一顿
闲着没事翻了下大众点评和美团
发现小编最爱的正宗版纳烧烤——宵宴烧烤·傣味
成为了推荐商家
美团外卖也可以点
超出配送范围还可以用“跑腿”或者加商家微信！
精致的包装送到手上也不会凉
看吧
果断再次先胖为敬！
社会人必点版纳烤串
延续着传统版纳烧烤的味道
宵宴一绝
就是这些小串
老板调制的43种纯天然香料
重重的撒在这些小串上
完美还原了版纳烧烤的味道
远远走来
你就能闻到版纳特有的香料味
牛肉、胸膘、鱿鱼、黄喉、猪肉
鸭肠、奶渣、猪皮、鸡胗、鸡皮
粉肠、豆腐皮、海带、魔芋豆腐
小瓜、洋芋、豇豆、豆干
18种小串
不分荤素
统统6毛一串
放在火上
大火逼出水分
小火慢烤入味
四十三种香料的味道
一起在舌尖绽开
吃的就是这种层次丰富的版纳味道
竹林里的肉肉肉
肉作为中国烧烤的基本形态
在宵宴
你能吃到更绝佳的版纳口味
▲芭蕉Style包烧去骨鸡脚
在版纳
就是芭蕉的主场
傣家人用香茅草来保证肉质的细嫩
芭蕉叶来锁住食材的水分
天然且美味
翠绿的芭蕉叶
包裹着山地乌骨鸡的鸡脚
与十多种版纳特有香料一起
在小火上烤出汁水
芭蕉叶的清香
十多种版纳特有香料渗透出来的滋味
都贯彻到了鸡脚里
去骨的鸡脚软糯弹牙
十分入味
▲忘不掉的油炝鸡爪爪
包烧去骨鸡脚爽口方便
油炝鸡脚就能让你感受啃骨头的快感
生鸡脚最能考验厨师的功力
做不好就会有一股生涩味
而宵宴
就是要用最原生态的味道
挑战自己的功底
水焯过的鸡脚
加油、蒜等香料一起炝出香味
鸡脚入味且有嚼劲
入口吮吸啃咬
都能从骨头里嚼出香味
解压爽口
百尝不厌
除了鸡脚
油炝臭牛皮、油炝心管、油炝毛肚、油炝蔬菜......
你想吃的版纳油炝
这里都有
▲地表最强的烟籽烤牛肉
烟籽牛肉
一道出了云南就吃不上的牛肉
精选牛里脊肉
块块厚切
用多哥水特色调料腌制
在炭火上烤至外焦里嫩
撒上版纳特色的粗辣椒面
再烤制过程中简单粗暴的撒上几大把烟籽
牛肉的香瞬间被放大
吃上就停不下来
而且
明明是看上去上火的烧烤牛肉
烟籽却对感冒有奇效
这可能就是雨林味道的奇妙
▲沾腌菜膏的烤三线肉
没有什么是一块烤三线肉不能解决的
如果有，那就两块
精选三线肉
加之多哥水特色调料腌制
用炭火烤得嗞嗞冒油
香而不焦
再蘸上烧烤的绝配
腌菜膏
肥瘦相间
香辣爽口
有了腌菜膏
吃上一盘也不会觉得腻
当大海的味道遇上版纳烧烤
▲刷新你三观的烤虾滑~滑~滑
火锅店里虾滑没少见
烧烤店的你见过没有
虾滑竟然能烤着吃？
绝对刷新你的三观
精选生猛新鲜的大甜虾
手工打制成了Q弹筋道的虾滑
小米辣+特调酱汁+烟籽
浓浓的版纳风味
虾滑鲜甜多汁
Q弹入味
▲吃了还想吃的香辣炒花甲
在版纳吃烧烤
怎么能少了宵夜桌上必点的花甲呢？
宵宴香辣花甲的特点
就是采用多哥水秘制香辣酱
粒粒饱满的花甲
香辣爽口的同时
还有着热带夏日的清爽
当竹林遇上大海
才是人间的精华美味啊
▲烤海菇
鱿鱼？这真的不是鱿鱼？
这是多哥水在12年前自创的一道海鲜烧烤
海菇海菇~
就是海里的山珍
看上去软绵绵的
吃起来脆爽弹牙
反差美味
凉拌才是竹林里的真滋味
▲那个自恋老板的私房菜凉拌荷包蛋
尝过这道菜以后
老板请随意恋
真的有够好吃
这也是12年前由多哥水老板自创的菜品
一直被模仿
从未被超越
油炸过后的荷包蛋
焦香四溢
遇上洋葱、青笋、胡萝卜丝
加之以酸甜的调味
清新解腻
▲酸爽的版纳柠檬米线
细细白白的傣族手工米线
看上去就很清爽
再加上多哥水26种特色调料
精心调制的版纳柠檬蘸水
淋上以后
酸辣爽口的版纳味道就这样被吃到肚子里了
这样一盘
酸爽解腻还开胃
传承12年经典主食
▲甜蜜蜜菠萝饭
版纳除了酸酸辣辣
还有甜甜蜜蜜
既然吃宵夜
就要吃个全套
一份甜甜蜜蜜的菠萝饭
就能同时感受版纳的多种风情
软香的糯米
新鲜的菠萝
当他们相遇
酸甜可口
胜过初恋
你和版纳宵夜的距离
就差一个宵宴！
作为昆明第一家正宗版纳宵夜烧烤
宵宴还会让你吃得一身油烟味回去吗？！
在宵宴餐厅约宵夜
不用委委屈屈的蹲在小板凳上
也不用饱受风吹雨淋
更不会被油烟炝到说不出话
你只用坐在竹林里
优雅 的吃这一顿超正宗的版纳烧烤就可以了
连厨房
都是明厨亮灶
保留了最原始的火炭烧烤
也同时让您监督烧烤的整个过程
閱讀更多 昆明吃貨團 的文章
