三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
喝懂一杯普洱茶，主要有三個大步驟：品茶前——嗅茶香；品茶時——咀嚼茶湯；茶湯下嚥後——感受餘韻。
要想喝懂一杯茶，喝茶前一定要摒棄心中雜念。舉杯前，嗅茶香，感受茶葉的香氣是外揚還是內斂，是漂在空中還是沉入湯裡。深吸一口氣，隨後放平呼吸，喝一口茶湯，在口腔細細咀嚼兩三秒，感受茶湯的飽滿度和粘稠度。吞嚥過程中，仔細體會茶湯流過舌面和喉部時的感覺，是細膩柔和還是有粗糙感？茶湯的苦澀停留在口腔裡的哪個部位，苦澀化開的速度快不快，苦澀褪去後喉嚨和口腔有沒有甜感？茶湯吞嚥後不要急著喝下一杯，注意喉部有無燥感、清涼感或者甜感，口腔有無被推開的空間感？以及苦澀、甘韻的留口時間。然後再對這款茶的表現做出綜合評估。
在整個品茶過程中，一定要保持十分專注，調動身體各個部位的感覺和觸覺器官。現代人以茶相聚，多數時候也是手機不離手，一邊喝茶一邊刷著手機，再配上一點點心、乾果，儼然就是一個小型的茶話會。這種情形下，茶就和手機、點心一樣，成了閒聊時的點綴，在這樣的環境裡，自然也很難喝懂一款茶的韻致風味。
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