轉眼間，加長版的三伏天已然過去一半。只要堅持住，涼爽的天氣就在前方等你。
大多數人會選擇煮綠豆湯，用來防暑降溫，度過伏天。可同樣的綠豆湯，為什麼顏色不一樣？看著鍋裡發紅的綠豆湯，不禁懷疑到，我煮的是綠豆湯嗎？
其實綠豆湯變紅色的話，降溫解暑的功效，會大打折扣，所以綠豆湯還是剛煮出來的時候效果好。
以下幾點原因，可能導致綠豆湯變成“紅”豆湯：
1.用鐵鍋的話，綠豆就會氧化，湯容易變色。
2.水裡的含鹼量過多，也會使綠豆湯變紅。
3.中途加水時，如果直接導入冷水，也會影響顏色，儘量加入開水。
4.綠豆放太多也容易變色。
當然，小美也總結出熬出完美綠豆湯的方法：
1.選擇正確的器具，如用砂鍋、電飯鍋，儘量蓋上鍋蓋，減少綠豆和氧氣接觸，而導致變紅。
2.最好用純淨水或過濾後的水，鹼性水會影響綠豆湯的顏色。
3.煮綠豆湯時可以適當加一點白醋，或檸檬汁。這樣可以讓綠豆湯在空氣中較長時間的保持綠色。
PS.放太多會影響口感。
4.中途加水時，儘量加入開水。綠豆湯不宜過冰，它本身就很消暑，太冰容易引起腸胃不適。
5.適當加起他配料，不要放食用鹼和蜂蜜。蜂蜜含有多種礦物質，也會影響綠豆湯的顏色。
掌握以上方法，希望你能熬出完美的綠豆湯以度過炎熱的伏天！還有什麼想要了解的關於烘焙、烹飪的小常識，可以在文章下留言，小美會為大家解答哦~~
當然，除了綠豆湯，我們在家也可以做一些綠豆糕來降溫。
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