在餐饮这个领域，刘京京真可谓跨界狂魔，她开过茶餐厅，饭店，网吧，画廊，理发店，台球厅，精品店，反正只有你想不到的，没有她不干的。
2004年诞生了嘉和一品，以粥为主打，致力于为人们提供健康、营养的中式快餐。
2006年，嘉和一品在北京有6家门店，着手打造中央厨房和集中配送。
2009年，门店实现了人、财、物的信息化。
2010年，发力外卖，成为首批做外卖的中餐企业。
2012年，投资1.5亿元建成2.8万㎡第三代中央厨房并开放使用。
彼时的嘉和一品，通过自有信息系统，实现了采购、加工、配送、出品、质检、反馈的全流程智能追踪，而且能精准测算原料种类和份量，并以数据判断产品受欢迎程度，预测消费者偏好。
央厨可以满足未来300~500家门店的产能需求，可实现绝大部分产品的标准出品，半成品配送率高达85%。
嘉和一品确定了未来的“三驾马车”——连锁餐饮门店、农产品深加工、智慧餐饮。将利用中央厨房，发力农产品深加工，为第三方企业代工生产食品、半成品等。
但嘉和一品独立上市失败；2015年试图以“换股”的形式，由西安饮食购买其100%的股份进行曲线上市，结果西安饮食放弃收购。爆出原因是收购方认为嘉和一品固定资产投入过大，包括央厨和智能柜，未来经营会面临重大不确定性和风险。
次年，新希望集团以近3亿元对嘉和一品的央厨进行全资收购。
刘京京曾公开表示，再不会马上建中央厨房，但是对央厨的看法，仁者见仁智者见智。海底捞、巴奴、冰城串吧等都是央厨的拥抱者。从投资和门店规模上看，嘉和一品的央厨产能明显过剩，它能满足500家店经营需求，但门店不超过200家，央厨利用率不到40%。何况央厨运营成本极高，且与门店管理方式完全不同。这意味着企业除了前期巨额投资，后续还要分散财力、人力来运营整个后端系统。
在门店营收、利润连续下滑的情况下，央厨对于嘉和一品而言是重负，与其拖着它难以挪动，不如换取现金流轻装前行。至于标准化出品，可以找第三方解决。有些供应商为多个餐饮品牌提供食品加工服务，成本更低、技术更专业。自己研发产品、与供应商协作量化，分工合作，一样可以保证百店同味。
后来，嘉和一品不再凡事自己做全，而是将资源与美团、饿了么等平台整合，不仅减少成本，外卖还做到营收的四成，年营达5亿。
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