有这么一道菜，广东人觉得非常美味，每次去大排档吃夜宵都是必点之菜。这道菜在广东非常火，但其它省份的人却没有勇气提起筷子，那么换了是你，你敢不敢吃呢？往下看看到底是什么美食让你鼓不起勇气动筷子吧！
放假回了一趟老家，去小溪里捡沙蚬和石螺。小溪的水质非常好，清澈见底，好山好水养好物。花了一个钟就把野味收入囊中，非常有成就感！提着沙蚬和坑螺回家做美食！
其实很多人都不知道沙蚬是什么东西，其实它跟花蛤差不多，只是沙蚬没有花蛤大，相同之处是二者都有厚厚的贝壳。因为沙蚬是在泥沙堆里生长的，所以沙蚬就用清水多养几天，让它吐吐沙子再吃。今天5个大学同学来我家，我就把这野味做个宵夜配陪酒，聊聊人生。首先把捞回来的坑螺加点水放入盘子里用力摇晃 ，最好是用这种月饼盒，然后装少量水摇晃，重复这动作几次。摇晃干净后把坑螺的尾部剪掉。
剪好后洗干净放在筛子上沥干水分。
锅里烧热，然后放花生油，把生姜、辣椒炒香，然后放入坑螺爆炒，加入适量的料酒、盐、生抽、白糖调味，翻炒入味后加入酸笋继续翻炒，最后放入半碗水焖煮。
焖煮10分钟，汤汁准备煮干时放入紫苏叶，最后大火收汁。一道酸辣美味的下酒菜就做好。只放了6个朝天椒，就辣得怀疑人生。因为辣椒被剁碎了，这里看不出来。把这一碟美食发到朋友圈，馋死不少广东人。
好几年没见我同学了，以前我炒过一次他们超爱吃。加了酸笋和紫苏香味更加浓郁，这种酸爽和啤酒真的是绝配！这次来了5个大学的同学，他们来自四面八方的，广东人就觉得这道菜超赞，但来自其它省份的人却只在喝酒，一个都不敢吃。这么美味的东西真的提不起筷子吗？谁能告诉我到底是为什么呢？
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