抱歉nl不配7256342631
開面館，全部用好的食材，會有利潤嗎？利潤肯定有，但一個麵館真正能不能賺錢，涉及到因素是多方面的，而不單單是麵館本身的品質。
做麵食，利潤比較高，這個無可非議。說個真實案例：我之前在深圳的店，也有做麵食。
一碗紅燒牛腩面，我們售價12元，毛利潤差不多七塊；但是一碗臺灣滷肉飯，雖然售價16元，但毛利潤確只有5塊…
麵食不光操作簡單，還利潤較高；反之做快餐（飯食）工序麻煩，手續複雜，成本較高。
迴歸到正題：題主打算用上好食材，做上等的品質麵食，這種想法精神可嘉！真正做到了，相信一定會把口碑做上來，生意肯定不會差！
但是經過長期的觀察，我發現餐飲店，真正靠口碑和品質能賺到錢了的，只是極少數。
有些看著生意火爆，口碑也好的商家，你跟他聊天，發現根本都賺不到什麼錢。
分析最主要原因有二：
1,租金過高。整店的成本壓力過大，換句話說，就是為房東打工了！
2,位置問題。店鋪沒選好！以前人們常說“酒香不怕巷子深”曾經一度，我也相信這句話，可是後來我發現自己錯了。口碑自然重要，但別人不會因為吃一碗麵，刻意趕比較遠的路走過來吃。
影響一個店鋪利潤的因素，不止以上兩種，如此看來，注重出品質量固然重要，但並不是一個店鋪得以生存的唯一條件。
我的總結：麵食館，真心用好料、做好產品，再加上有力的推廣、和你的租金和店鋪選址，那麼這家店，肯定能有豐厚的盈利。
以上是我的回答，謝謝您閱讀，麻煩給個免費的贊，以資鼓勵。
歡迎留言一起討論，歡迎加關注，發私信，我們一起學習交流，必秒回，再見。
盛世之驕陽
開飯館的話不管是用不用好的食材都不一定說能夠掙錢，因為開飯館的話最重要的還是要看客流，即使說你的飯館賣的面利潤非常的少，但是隻要是客源足夠的多，照樣能夠掙錢，像有家砂鍋麵館一碗麵才要6塊錢，而裡面的料也是非常的多。
至於說人家為什麼這麼便宜還接著幹呢，就是因為價格便宜然後全部靠走量，只有這樣才能夠掙錢，而如果說客源不夠的話，即使你一碗麵10塊錢，照樣是難幹下去，這就是很多的麵館幹不下去的原因，還有一個就是做的味道好比食材更重要。
很多人去你的飯店吃飯，你給人家的食材特別的好，其實人家也看不出來，最重要就是人家是來吃你的味道的，即使你的份量很大，人家也未必喜歡，所以說想要做麵館生意的話，首先是地段要選好，客流量一定要有保證，還有就是味道要做的好吃一些。
商丘身邊事兒
你能問這個問題，我猜想你肯定沒有餐飲方面的經驗，為了能讓你更好的創業成功，我把開店的一些經驗給你分享一下，可以做下參參考
麵食類，小吃和早餐一類利潤是相當可觀的，尤其麵條排第一，毛利潤可以看到70%，這也是有些開店的都會把每天房租多少啊？賣多少錢才能夠本之類的算的很細，其實我感覺沒那麼沒必要費那腦子，你要想的是怎樣把產品做好，怎樣拉到回頭客，怎樣提高自己的營業額，一個月下來去掉房租，存下的錢就是盈利
在說說食材，光面的成本不大，市場上加工的溼面2塊錢一斤，就算加雞蛋的也就2.5，一份面就算放半斤成本好算吧？（個人建議能多放還是多給點，可以讓客人吃飽，就算他吃不完，也會給你店裡帶來好口碑）自己加工的話成本還可以在低點！成本高就高在澆頭上邊，比方說，牛肉，大腸，豬肉之類的，不過這點你可以看做是附加利潤，打個比方:面7塊，牛肉麵15，多出8塊，放5元牛肉，是不是多賺3塊
湯料，和醬料上成本也是要加上去的，一碗也就幾毛錢的事，最主要的還是要走量，選址一定不能馬虎，有不懂得可以私聊我，我懂的都會告訴你
84年的老畢
這個問題需要考慮跟計算多方面的因素。第一店鋪的租金，咱們就以4線以下城市地理位置一般的平均值計算。大概3-5萬幾十平方。加上裝修餐具設備2-4萬。這兩個就取當間的數值，房租4萬加裝修這些的3萬就是【70000】。 
再來是人工的大概工資。廚師一位5000，刷洗員工2個人單個3000，上菜擦桌1位3000。這樣一個月的工資開銷是【14000】。一年就是168000元。家人自己做除外。
洗菜、衛生、食材的加工、夏天空調電風扇的 水、電、燃氣費就以每天生意較好計算它一個月【1500】一年就是18000元
接下來就計算食材的費用。因為每個地方的物價跟消費水平都有一定的差距。就以我在的沿海地區打個比方。就算120份的三鮮面：1只雞（30元）、10斤豬骨140元（14一斤）、10斤豬肉150元（15一斤）。熬2次能出120斤的高湯一共需要320元。一碗麵一斤湯，能做120份（一份2.6元）。30斤麵條5元一斤（一斤做4份一份1.25元）豬肉8斤切成絲（120元一份1元）小白蝦10斤（25元一斤一份2元）魷魚10斤（12元一斤一份1元）菜類跟油鹽調料就算（一份0.5元共60元） 。120份的三鮮麵食材總花費金額1020。每份麵條食材的成本在（8.35元）以上食材是按照你的要求品質好、分量足而計算。
計算方法有2種。一種是大企業的方式以10年幾十年計算。第二種就是平常小戶計算方式：房租裝修的7萬+16萬8的工資+燃氣水電的1萬8=一年256000元。 在以256000元除於12個月=21333元一個月，一天等於711元+以每天賣出120份麵條的食材的總金額1020，把所有成本加在賣出的每一份裡得出來的成本是【一份14.4元】。再以一份的出售價格為18元計算。 最後總結出一碗麵條的純利潤為【3.6元】。小店鋪是沒有稅收的。除非你需要辦理髮票，然後按照打了多少金額髮票收稅。還有我這邊蘭州拉麵都要12一碗，海鮮麵平均18起步。所以一個麵館你東西好分量多在加上人工利潤是很低的，除非你是自己家人幫忙。現在大部麵館都是自家人做自己做。除去人工工資一分純利【7.5元】這個利潤就可觀了。經營麵館最重要的是味道好，不然你食材品質在好都白搭。 還要精打細算！
以上是按照本人所在的沿海地區舉例個別麵食大致估算。希望對你有幫助！有異議的可以在下方評論。謝謝
小明百事通
自古以來，顧客滿堂、分號四處的老字號都以真材實料、價格公道贏得顧客青睞的。
常言道：巧婦難為無米之炊。沒有好的食材，廚藝再精的師傅也難做出上好菜餚，吸引不來食客，哪來的利潤呢？
比如北京烤鴨，盡人皆知它是京中名吃。它的選料豈是能以好來形容，簡直就是極為講究。生鴨必須每隻在5斤8兩以上，生長期在60天以內。選用冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩，特別適宜製作烤鴨。 據報道全聚德的無形資產達到了2億多元人民幣，日營業額達100萬元。
再說“老乾媽”。甜中帶辣，辣中有鮮，風味獨特。據說加工初期全採用手工剁制，保證原料的口味正宗，在貴州各地建立起多座辣椒種植基地，採用進口豆油，其它原料則對供應商資質、產品質量等級驗測苛刻至極。根據公開數據，一瓶老乾媽大約8塊錢，每天賣出130萬瓶，老乾媽品牌價值一年淨利潤約為12億！
再比如拉麵，可以說四處開花，處處有店。但稍加註意就會發現，真正顧客盈門的老店，無不是精選食材，口味上乘。
不管開面館還是其它飯館，全部用好食材吧，”飯香引得眾客來”。說不定一不留神，你還開個百年老店呢！
心靈紅塵
利潤的獲取來自於多方面的綜合因素，食材只是其中的一部分。
用好的食材，在理念上已經跟上了時代的步伐。在眾多因素中食材屬於關鍵的一環，即使不求最好，也要保證質量安全。
好的食材才能走得更遠。現在食品監管那麼嚴，一時的以次充好，也許能讓人嚐到甜頭，但消費者上了一次當，還會來第二次嗎？而且現在人人是自媒體，一旦給曝光，也就離關門不遠了。
我們去吃快餐往往會給配個清湯，一般快餐都是15-20塊一份，同樣都是做快餐的，同樣的模式，同在一條街，相隔十米左右，一家生意火到爆，一家卻無人問津，一方面是消費者從眾心理，但關鍵還在於品質。兩家我都去吃過，單從配的這個清湯來說，火爆的這家是用骨頭煲玉米真材實料熬出來的，而另一家的清湯喝起來就像刷鍋水上漂著點點蔥花。主食上米飯吃起來硬邦邦難嚥，因此還去第二次的不太可能。
這年頭競爭太大了，一個只想賺一把，然後就不幹了，一個想要做出自己的品牌，二者目標不一樣，過程事必也會不一樣。
做成一件事，考慮的因素很多，地段，門面裝修，服務對象，營銷方式，但歸根到底，還是要保質。保質本身就要求食材安全無害，其次要求有一個好的管理操作。好刀要配武功高手才能展現它的價值。
以服務好到變態的海底撈，北京勁松店去年因被爆後廚老鼠亂竄而遭整改，整改後開啟了明廚亮灶，再次吸引了消費者，但今年六月份又因為醬料中發現蒼蠅而被停業整頓。一次又一次，再好的服務，品牌效應也會大打折扣。
所以一開始就打算給顧客好的食材，加上好的管理，相信利潤不會少的，只是可能會有個時間的等待，好東西都是留在最後。
伊嘉逸
用最好的食材，有這個想法已經成功了一半，至於利潤的多少下面幾大因素很重要：
1.房租：是自己的門面還是租的門面，如果是自己的不用分析肯定有利潤，租的門面一年超過50000的房租相對來說還是有點壓力。
2.味道：對自己的產品肯定有所瞭解，對市場有所定位，對消費人群有所定位，這幾點沒所掌控，在好的食材，也留不住顧客。
3.營業額：做生意講究的是營業額，每天的營業額上去了達到1500以上肯定有利潤，假如每天營業額200左右，你還不夠請的人的工資，加上水電氣，成本都難賺回，更不要談利潤了。
4.位置：天時不如地利，地利不如人和，好的位置就是很大的財富，假如你在的地方市場不飽和，而顧客需要，即使你味道不好，他也要吃飯消費；假如位置不佳，我們肯定要下點功夫，針對產品，正如你所說，用最好的食材，來吸引顧客。
藏羚羊覓食
做餐飲，有好的食材，是生意好的基礎，現在吃的人，都不傻，
你騙的了別人一次，下次別人再也不會去，而且還會對身邊的朋友說，不要去那家吃等等，不出三月這樣的生意是做不下去的，偷工減料，以次充好的生意首先就不長久，不但不賺錢還會虧錢，
貨真價實，用料講究，這些都是生意做好的基礎，短期看可能會增加點成本，降低利潤，但是長期看是值得的，是可以賺大錢的，
如果你做出的麵條，有料好，味道好，價格還公道，乾淨衛生，是不是可以吸引大量顧客，形成口碑效應後一傳十，十傳百，人會越來越多，
這樣你隨便增加單喝的飲料，汽水，豆漿什麼的，這些東西可以說是不需要增加任何人工，進貨成本的，
你生意好了，那些商家會自動把那些東西放到你那裡賣，賣完一次結一次帳，那些和的少說一瓶可以賺一塊吧，買這些小東西完全可以覆蓋房租水電人工的開支，
還有，如果你是賣牛肉麵的，牛肉做的非常好吃，完全可以賣半成品的牛肉，有的人喜歡買回家炒的吃，這也是完全可以的啊，像這樣的方法還有很多，那你買面就是純利了 。你說能不賺錢嗎！
口碑打響了，完全可以開分店加盟什麼的都可以，那就可以賺大錢！
祝你好運，謝謝閱讀！
十年餐飲老司機，期待你的關注與交流！！！
【軒哥侃美食】
軒哥侃美食
好的食材?你的意思就是比一般市面上銷售的好一些羅。首先肯定的告訴你是絕對可以做的。定位不一樣，好的食材銷售的價格肯定要比一般的高，裝修也要高大上，服務也要好，想比市面上十塊八塊的來說，首先你就淘汰了一些低收入消費者，我個人是提倡賺有錢人的錢的，消費低，人累死也不怎麼賺錢，如今同質化太嚴重了，客人哪裡都可以吃，是個人學幾天手藝，也有加盟的就都開了店，你會發現在那吃似乎都是一個味，基本驚豔不到你的味蕾，生意很好的一般分兩類，第一種:價格不高還實惠的老店，很多年了都是老顧客。第二種:就是開在商業區寫字樓什麼的店子，人流超大，味道一般但就是人多，吃的是個方便快捷。你提出這個問題說明你想打造一種匠心精神，首先把錢準備好哦！其次多吃多考察，多研發，最後提醒就是選址了，首選北上廣，消費高，精英的聚集地，多看多找，CBD，步行街，高檔小區都是可以的。歡迎繼續交流。
形而放假
首先：1，門面是首當其中，位置不但要選好，而且還要佔有天時地利人和，對於做生意的人來說他是很講究風水的，做生意不在於門面的租金貴與便宜。
2，在做生意這方面一定要學會經營管理，管理的好生意就好，就會火紅。
3，服務態度一定要熱情周到，要做到笑迎天下客，同時在衛生條件上一定按衛生部門的要求來達標。
4，最為關鍵是一定要把面的味道做到位，好的食材和麵的搭配，它就有好的價位，食客不在呼你的價位高與底，他(他)只在呼面的味道好不好吃，你要讓食客們吃後有回味無窮的感覺，這樣你的生意才會紅紅火火，而且會有相當不錯的利潤可賺囉！
