2018年上半年飲品榜Top20&京城十大休閒飲品地標

近年來，飲品行業一躍成為上升最快的餐飲品類，隨著瑞幸咖啡、喜茶、奈雪の茶等網紅茶飲品牌的脫穎而出，飲品業態也備受購物中心青睞。

7月28日，一場名為“新飲品創新大會”的活動在北京舉行。活動上多位網紅設計、新零售等領域的嘉賓分享了產品創新、營銷創新、商業模式創新等演講話題，此外，一些嘉賓還就“飲品品牌的社會化營銷”、“商業地產與新茶飲跨界對話”和“咖啡市場的新零售浪潮”的話題展開了精彩對話。活動上，新消費內參聯合零售商業大數據生態平臺贏商網共同發佈了《2018年上半年最受購物中心關注的飲品榜Top20&京城十大休閒飲品地標》並頒發獎項。

本次大會有超過500名飲品行業從業者參加，涵蓋咖啡連鎖品牌，咖啡產品品牌，國內領先的茶飲品牌，茶與飲品周邊服務商等機構。茶飲供應鏈，茶飲營銷設計公司，商業地產、投資機構等產業相關配套上下游相關企業也會被特邀參加本次大會。

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2018上半年最受購物中心關注飲品榜TOP20

近年來，90後、00後成為消費主力大軍，消費習慣和理念的轉變，讓商業領域的某些行業抓住機遇迅速成長起來，例如新茶飲，網紅茶飲如喜茶、奈雪の茶等品牌異軍突起，受到新一代消費者的關注。從贏商大數據中心發佈的“2018上半年最受購物中心關注飲品榜TOP20”來看，星巴克、COSTA等經典飲品熱度不減，奈雪の茶、喜茶、一點點等網紅茶飲引起開發商關注，瑞幸咖啡成為新晉熱點品牌。網紅茶飲更注重與消費者的溝通，滿足其社交、分享的特質，迎合消費者口味。

• 贏商大數據中心通過品牌開店數量、已進駐城市等級、已進駐購物中心等級、品牌在贏商網數據庫2018上半年瀏覽數據、品牌拓展活躍度、品牌創新力等多個維度進行綜合測評，得出此榜單；飲品品牌的界定範圍為：茶飲及咖啡飲品；

• 從創立時間看，星巴克、COSTA、coco都可茶飲等老牌飲品均已上榜，奈雪的茶、喜茶、莓獸等新晉網紅飲品比肩經典上榜；特別注意的是，瑞幸咖啡自2017年創立以來，迅速開店、突出重圍上榜；

• 從品牌已進駐代表城市來看，TOP20中所有品牌均在北上廣深一線城市設有門店，其中星巴克、奈雪的茶、喜茶、漫咖啡、COSTA等16個品牌，北上廣深均進駐，一線城市口碑的打造對品牌尤為重要；

• 以北京進駐代表為例，奈雪的茶、喜茶等網紅茶飲更青睞人流量多的區域；瑞幸咖啡、貓屎咖啡等更注重商務客群，多位於寫字樓或綜合體項目；星巴克、COSTA等老牌經典分佈較廣，均有涉足；

• 上榜品牌中，17家品牌客單已達20元，半數品牌客單可達30元，貓屎咖啡等3個品牌客單已達50元；飲品品牌消費提檔升級，品牌已邁向精品化、高端化；

• 從品牌已開店數量來看，9家品牌店鋪數量達500家，其中5家品牌店鋪數量達1000家，星巴克、coco都可開店數量已超2000家；

• 從2018拓展計劃來看，半數品牌2018年計劃拓展達100家店鋪，均已開啟快速拓展速度；可見，門店拓展對品牌發展升級具有重要作用。

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京城十大休閒飲品地標發佈

基於近年來購物中心對飲品業態的關注，贏商大數據中心也同時發佈了“京城十大休閒飲品地標”，數據顯示，地標項目多位於東北部3-5環區域，均由太古、中糧、華潤、龍湖等知名開發商開發運營，體量多達10萬㎡，具有規模優勢。

贏商大數據中心通過項目商業規模、開發/運營商知名度、項目知名度及美譽度、項目開業年份、項目周邊人口及消費力、項目休閒飲品業態佔比、項目已入駐休閒飲品品牌客單價、項目已入駐休閒飲品品牌知名度、項目客流指數、項目在贏商網數據庫2018上半年瀏覽數據等多個維度進行綜合測評。

地標項目飲品佔全業態比例在1%-7%間，多集中在4%-5%；地標項目飲品佔餐飲比例在9%-25%之間，多集中在15%-21%；

三里屯太古裡已是京城兼具個性與魅力的風尚地標，宜家薈聚購物中心激活了南城區域；頤堤港打造品質生活圈，中糧祥雲國際更是主打漫生活、微度假；鳳凰匯購物中心為周邊精英提供了社交好去處，新奧購物中心開啟北京後奧運時代新經濟格局；凱德MALL·望京積極聯動，不斷創新，龍湖北京長楹天街革新空間“花間享”亮相；

三里屯太古裡項目領跑，以中高端飲品為主，進駐了福樓咖啡、蜜斯甜心等高端品牌；頤堤港也湧現了一些精品飲品如煮葉、途尚咖啡等；

從平均客單價看，地標項目的平均客單價在22-64元範圍內，大多集中在30元左右；

以上，地標項目在項目體量、開發商品牌、區域人口消費力項目維度及休閒飲品業態佔比、客單價等方面均具有代表性；

在“共生共贏——商業地產與新茶飲跨界對話”的論壇環節，中糧祥雲小鎮副總經理劉琪、龍湖北京長楹天街總經理彭沛錫分別發表了自己的看法。

中糧祥雲小鎮副總經理 劉琪

大悅城在選擇茶飲品牌的時候，重點會考慮兩個，第一個是產品力，看是否有特別極致的，能夠吸引目標客戶的產品力。包括相應的裝修、設計、視覺服務方面，能不能夠勝任它的產品力。

第二個是適應性。因為我們的目標客戶的定位也是非常精準的，中高產、家庭化，然後生活化。所以我們在選擇品牌的時候，還是希望品牌能夠表達出來的產品力能夠匹配到我們自己所想要吸引的這部分客群。

龍湖北京長楹天街總經理 彭沛錫

龍湖北京長楹天街在選擇茶飲品牌時，一方面是考慮產品本身，另外一個方面就是它的定位跟我們購物中心的定位是否匹配，我們的客流是否能共享，以及它在市場表現上的口碑評價，以及發展態勢。這兩個方面是我們對於餐飲和飲品這兩個品類比較關注的點。

但是這兩個品類也不完全一樣，因為我們現在可以看到飲品這個品類，實際上它會比我們大的餐飲的業態的迭代速度會更快一些，現在所面臨的市場競爭其實也會更加激烈，這也是我們比較明顯的感受。

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