餐飲業因其剛需強，一直是朝陽產業，但是隨著國內整體經濟的下滑，餐飲行業的景氣指數是經常徘徊在臨界點以下的。受高端餐飲遇冷和移動互聯網的發展影響，餐飲行業發了翻天覆地的變化，也呈現出4大流行趨勢。
子品牌
自從中央出臺八項規定後，高端餐飲受冷，紛紛轉型，利用自身資源發展子品牌便是十分常見的轉型方法之一。
就拿外婆家來說，作為正宗杭幫菜的代表，外婆家1998年成立至今，已有19年的發展史，至今旗下已有16個子品牌。從中餐到烤魚，從西點到火鍋，從麵館到蒸菜，涵蓋面之廣，其野心可見一斑。
除了外婆家，小南國、大董、金鼎軒等餐飲品牌都推出了餐飲副牌，這已成為一種流行趨勢。
餐飲副牌模式有利於品牌矩陣形成，各品類相輔相成，並且爆款副牌的脫穎而出，能為企業找到利潤的新增長點。
中小型餐飲連鎖
高端餐飲遇冷，小餐飲無法抗住激烈的市場競爭，越來越多的餐飲選擇抱團發展，未來餐飲的主流形式很可能是單店中小規模的連鎖大眾餐廳。
科學隊長是一家做雞排漢堡薯條小吃等西式快餐的小餐飲連鎖品牌，在高房租高成本高人工的大環境下，科學隊長的連鎖經營不僅可以提高效率、降低成本，更能幫助餐企突破發展中的管理瓶頸。
連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，這也會成為餐飲業經營模式的主要發展方向
健康餐飲
隨著經濟的不斷髮展，國民收入的不斷增長，人們越來越追求品質、健康的生活，在一二線城市尤其明顯。
因此，市面上也出現越來越多的健康餐飲品牌，越來越多的餐廳打出了健康牌，自國外健康餐廳Sweetgreen的出現，便掀起了一陣健康熱，Sweetgreen自創立以來，迅速席捲了美國東部，作為一家新銳餐飲企業，在短短數年時間發展了四十多家門店，融資額超9000萬美元，成為華爾街投資公司的新寵。
無添加、有機、綠色餐飲，越來越成為流行趨勢。
單品店
除了以上幾種趨勢外，還有一種流行趨勢就是越來越多的餐飲店選擇做單品，相對於全品類的餐廳而言，單品店對於產品品質能有更多的把握，也更容易聚焦消費者。
單品經營在一定程度上縮小了消費群體，但同時也精化了消費群。在品牌傳播的過程中，除了單品本身具備的高認知度能促進傳播外，企業對單品的宣傳也能幫助品牌更精準地鎖定目標消費群體。
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