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您好，科學興農為您解答。
提起來茴香就想起來母親用茴香包的包子了，那味道我真的受不了，但是擋住母親就特別喜歡。每年我家的菜園裡也都是必須騰出來一部分地方種植讓母親中茴香。
茴香什麼時候種植？
茴香比較喜歡溫涼的生長環境，既可以春播也可以秋播，春播的時間一般在每年的三月份到四月份，秋播的時間一般在每年的七月份到八月份。剛好也就是現在這段時間進行。
茴香的生長習性
茴香在我國的很多地區都有種植，喜歡生長環境光照充足，氣候溫涼，不要過於炎熱。具有一定的耐寒能力，而且還耐旱。生長時間非常快，一般種上後兩個月左右就能夠收穫了。非常適合家庭栽種。對土壤的要求不高，肥沃疏鬆，排水性良好就最適合了。
家庭種植茴香
上面提到茴香的生長時間很快，所以在家種上一些很快就能夠採收了。並且茴香的營養豐富，具有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能夠促進消化，防治感冒等功效。現在種植時間又剛好適合，所以可以試試。
首先需要準備茴香種子，茴香的種子比較小，種植之前可以先在清水裡浸泡一下，這樣比較有利於出苗。浸泡好的茴香種子直接撒播在花盆裡，稍微覆蓋上一些土就可以了。如果天氣比較冷的話，可以在花盆上覆蓋一層塑料膜，這樣更有利於出芽。一般一週左右茴香就能夠出芽了。
如果你覺得這一步比較麻煩的話也可以把購買的的茴香苗帶根的直接進行二次種植也是可以的。不過這種的生長態勢一般沒有種子播種的長得好。
平常注意澆水，但也不要澆太多，多曬曬太陽，一般兩個多月就能夠進行採收了。
大田種植茴香
首先也是種子問題，種植戶需要選購品質好的茴香種子，播種之前可以先用藥物進行拌種，提高茴香以後的抗病害能力。地塊一般選擇土地肥沃，排水性良好的沙質土壤的地塊進行種植。種植前需要施足底肥。一般需要農家肥2500公斤左右，二胺15公斤左右。將土地進行深翻。條播和穴播都可以，一般每畝地需要用種子5公斤左右。
一般種植一週左右就能夠出苗，出苗後要及時進行中耕除草，等到茴香苗長到5釐米左右的時候要及時進行間苗，將一些長勢比較弱的苗剔除。茴香長到20公分左右的時候追一次氮肥，一般配合澆水進行，使用量在每畝10公斤左右。
一般兩個月左右，茴香長到30公分時就能夠收穫了。
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科學興農
茴香什麼時候種？對於這個問題，讓小丫來告訴你，茴香這種蔬菜我們這裡可以隨時種，一年四季的種。
為什麼可以四季種植呢？因為雲南四季如春，氣溫起伏不大，很少下雪，冬季不冷，夏季不熱，所以四季的種植茴香並不是難事，反而在冬季種植，茴香更嫩口感更好。
我們南方種植的茴香，一般在茴香長到20～30釐米時就開始食用，可把茴香結成疙瘩煮湯，煮火鍋吃。這個時段的茴香比較嫩，所以市場上也可以賣到好價錢。
而越往後茴香長得越高，吃起來就會有點硬，用我們的話說就是長老了，這個時段的茴香我們這裡很少有人吃，也賣不上好價錢。
象這類老茴香，我們這裡一般是養老茴香根和養茴香籽，葉子很少吃，只是蒸粉蒸肉時用一點。
老茴香根可以養上1～3年，甚至更長，其間可採茴香籽。茴香根挖了後可剝皮去芯，搓洗乾淨，配臘肉，排骨煮吃，很補，還可以醫治體虛耳鳴和婦女回乳。所以農村還有茴香根，賽人參的說法。
而北方的人種植茴香一般選擇在春秋兩季，因為北方四季分明，夏季太熱，冬季太冷，不容易種。
據去過北方的朋友說，他們的茴香是養到高至一米多以後採老葉吃。有的還用來包包子，生在南方的我沒有吃過，想象不出來茴香餡的包子到底是什麼個味。
茴香怕熱也怕冷，還怕水澇。種茴香時把地平整好後，籽裡拌上微溼的黃沙一起撒，可使籽撒下去時不被風吹散。
還可以撒密一點，因為太稀疏的茴香長得粗壯反而不好吃。還有澆茴香水不能間斷，若長成渴水菜茴香僵矮易發苔，吃時還會有點苦味。
小茴香這種蔬菜在我們南方農村常種常吃，現在我為大家介紹幾種吃法。小嫩茴香可切細炒吃，還可以兩棵三棵合起來結成疙瘩煮吃。
也可以切成細未煎雞蛋吃和炒豆渣吃，我們還常把茴香結成疙瘩鋪在拌好米粉的五花肉底下，蒸著吃。
茴香還具有散寒止痛、和胃理氣的功效，是一種很好的蔬菜，喜歡吃的人可以適當吃一些。
泥糖小丫
您圖片上的應該是球莖茴香，我沒種過，但是種過茴香苗，希望能和您分享一下它的種植方法。茴香分為大茴香、小茴香和球莖茴香，茴香苗就是小茴香的嫩莖葉，我們這裡把小茴香的種子也稱為小茴香。
1、茴香生長適宜的環境條件
茴香喜冷涼氣候，適宜生長的溫度為15-23℃，耐旱也耐瘠薄，適合生長於沙壤土中，春秋都可以播種，但是以春播為多，3月下旬-4月上旬播種，5月中下旬收穫茴香苗。
2、種植方法
整地：茴香根系比較淺，整地時要細緻，精耕細作，每畝施優質農家肥3000公斤，過磷酸鈣50公斤，可以多翻幾遍地，耙平憑，做平畦。
播種及管理：上圖為茴香種子，不是很好出苗，播種之前最好浸種，在15℃的冷水種浸泡12小時，促進發芽。播種可以撒播也可以條播，播種後覆土1cm左右，播後澆透水，3-5天就能出苗。
茴香出苗整齊後，如果密度大，可以結合拔草適當間苗，當苗長到10cm左右時，如果比較黃弱，就要追肥，每畝追施尿素10公斤，生長過程中保持土壤溼潤，茴香苗才會比較嫩，但是味兒就淡了，如果想要香味濃可以控制一下澆水。
採收：當茴香苗長到20-30cm時就能收穫了，可以連根拔起一次性採收，也可以距地表3cm割掉多次採收，但是多次採收，茴香的品質和口感會降低很多，我們都是連根拔起。
茴香苗還算是一種比較好種的蔬菜，我能回答的大概就是這些，希望對您有所幫助。
種菜姑娘
茴香較耐寒，適宜潮溼涼爽的地區生長。春季種最好，夏季種質量差，冬季可用大棚種植。茴香發芽適溫16--23℃，出土適溫10--16℃，月生長適溫15--18℃，最高21--24℃，最低7℃，能忍耐短期-2℃的低溫。種子發芽慢，宜浸種催芽後播種。播後6--7天出土，生長期間加強灌水、追肥、除草和防治蚜蟲等工作。
MOSS
茴香是北方常吃的蔬菜 ，我每種都會種茴香，所以回答這個問題是很有經驗的。茴香喜歡涼爽溫和的氣候，最適合生長溫度在25度左右。
這是我們種在地裡的茴香。
茴香25度左右環境適宜的情況下它的莖、葉最鮮嫩，味道也最鮮美，超過30度的環境下，在長日照條件下會抽薹開花。所以茴香種植一般最佳季節是春秋兩季，在華北平原種植一般先擇在春分或立秋之後種植。在其他地區可跟據當地溫度環境選擇適當時機種。
茴香具體播種方式有多種，家庭種植一般採用溝播法，首先翻地施肥，將地塊整平後，在地塊上劃小溝，小溝深度1釐米，小溝之間的距離5釐米，劃好小溝之後，在小溝內澆水，春季播種的話如果土壤乾燥可適當多澆一點，澆好水之後，在小溝內撒種子，種子要撒密一些，這樣茴香產量會更高，撒好種子之後，將小溝兩側的土壤回填覆蓋到種子上，播種過程就完成了。
播種之後，如果氣溫較低，還可以在土壤表面覆蓋一層地膜，以增溫保溼，待出苗後再去掉地膜，一般播種後5到7天即可出齊苗。出苗後，要視乾旱程度澆一次苗水。之後基本不怎麼用管理，一直等到小苗長到25到40釐米之間，可隨可採收茴香。
茴香如果採收不完，它會抽薹繼而開花結種子，它的種子就是小茴香，是一種非常常見的香料，也可以當種子第二年繼續種植。
這是我用 茴香做陷包的包子。
我愛種菜
茴香春播時間為3月下旬至4月上旬，5月中旬至6月收穫。秋播時間則為7至8月份，9月至10月份收穫。
