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您好，科学兴农为您解答。
提起来茴香就想起来母亲用茴香包的包子了，那味道我真的受不了，但是挡住母亲就特别喜欢。每年我家的菜园里也都是必须腾出来一部分地方种植让母亲中茴香。
茴香什么时候种植？
茴香比较喜欢温凉的生长环境，既可以春播也可以秋播，春播的时间一般在每年的三月份到四月份，秋播的时间一般在每年的七月份到八月份。刚好也就是现在这段时间进行。
茴香的生长习性
茴香在我国的很多地区都有种植，喜欢生长环境光照充足，气候温凉，不要过于炎热。具有一定的耐寒能力，而且还耐旱。生长时间非常快，一般种上后两个月左右就能够收获了。非常适合家庭栽种。对土壤的要求不高，肥沃疏松，排水性良好就最适合了。
家庭种植茴香
上面提到茴香的生长时间很快，所以在家种上一些很快就能够采收了。并且茴香的营养丰富，具有丰富的维生素和胡萝卜素，能够促进消化，防治感冒等功效。现在种植时间又刚好适合，所以可以试试。
首先需要准备茴香种子，茴香的种子比较小，种植之前可以先在清水里浸泡一下，这样比较有利于出苗。浸泡好的茴香种子直接撒播在花盆里，稍微覆盖上一些土就可以了。如果天气比较冷的话，可以在花盆上覆盖一层塑料膜，这样更有利于出芽。一般一周左右茴香就能够出芽了。
如果你觉得这一步比较麻烦的话也可以把购买的的茴香苗带根的直接进行二次种植也是可以的。不过这种的生长态势一般没有种子播种的长得好。
平常注意浇水，但也不要浇太多，多晒晒太阳，一般两个多月就能够进行采收了。
大田种植茴香
首先也是种子问题，种植户需要选购品质好的茴香种子，播种之前可以先用药物进行拌种，提高茴香以后的抗病害能力。地块一般选择土地肥沃，排水性良好的沙质土壤的地块进行种植。种植前需要施足底肥。一般需要农家肥2500公斤左右，二胺15公斤左右。将土地进行深翻。条播和穴播都可以，一般每亩地需要用种子5公斤左右。
一般种植一周左右就能够出苗，出苗后要及时进行中耕除草，等到茴香苗长到5厘米左右的时候要及时进行间苗，将一些长势比较弱的苗剔除。茴香长到20公分左右的时候追一次氮肥，一般配合浇水进行，使用量在每亩10公斤左右。
一般两个月左右，茴香长到30公分时就能够收获了。
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科学兴农
茴香什么时候种？对于这个问题，让小丫来告诉你，茴香这种蔬菜我们这里可以随时种，一年四季的种。
为什么可以四季种植呢？因为云南四季如春，气温起伏不大，很少下雪，冬季不冷，夏季不热，所以四季的种植茴香并不是难事，反而在冬季种植，茴香更嫩口感更好。
我们南方种植的茴香，一般在茴香长到20～30厘米时就开始食用，可把茴香结成疙瘩煮汤，煮火锅吃。这个时段的茴香比较嫩，所以市场上也可以卖到好价钱。
而越往后茴香长得越高，吃起来就会有点硬，用我们的话说就是长老了，这个时段的茴香我们这里很少有人吃，也卖不上好价钱。
象这类老茴香，我们这里一般是养老茴香根和养茴香籽，叶子很少吃，只是蒸粉蒸肉时用一点。
老茴香根可以养上1～3年，甚至更长，其间可采茴香籽。茴香根挖了后可剥皮去芯，搓洗干净，配腊肉，排骨煮吃，很补，还可以医治体虚耳鸣和妇女回乳。所以农村还有茴香根，赛人参的说法。
而北方的人种植茴香一般选择在春秋两季，因为北方四季分明，夏季太热，冬季太冷，不容易种。
据去过北方的朋友说，他们的茴香是养到高至一米多以后采老叶吃。有的还用来包包子，生在南方的我没有吃过，想象不出来茴香馅的包子到底是什么个味。
茴香怕热也怕冷，还怕水涝。种茴香时把地平整好后，籽里拌上微湿的黄沙一起撒，可使籽撒下去时不被风吹散。
还可以撒密一点，因为太稀疏的茴香长得粗壮反而不好吃。还有浇茴香水不能间断，若长成渴水菜茴香僵矮易发苔，吃时还会有点苦味。
小茴香这种蔬菜在我们南方农村常种常吃，现在我为大家介绍几种吃法。小嫩茴香可切细炒吃，还可以两棵三棵合起来结成疙瘩煮吃。
也可以切成细未煎鸡蛋吃和炒豆渣吃，我们还常把茴香结成疙瘩铺在拌好米粉的五花肉底下，蒸着吃。
茴香还具有散寒止痛、和胃理气的功效，是一种很好的蔬菜，喜欢吃的人可以适当吃一些。
泥糖小丫
您图片上的应该是球茎茴香，我没种过，但是种过茴香苗，希望能和您分享一下它的种植方法。茴香分为大茴香、小茴香和球茎茴香，茴香苗就是小茴香的嫩茎叶，我们这里把小茴香的种子也称为小茴香。
1、茴香生长适宜的环境条件
茴香喜冷凉气候，适宜生长的温度为15-23℃，耐旱也耐瘠薄，适合生长于沙壤土中，春秋都可以播种，但是以春播为多，3月下旬-4月上旬播种，5月中下旬收获茴香苗。
2、种植方法
整地：茴香根系比较浅，整地时要细致，精耕细作，每亩施优质农家肥3000公斤，过磷酸钙50公斤，可以多翻几遍地，耙平凭，做平畦。
播种及管理：上图为茴香种子，不是很好出苗，播种之前最好浸种，在15℃的冷水种浸泡12小时，促进发芽。播种可以撒播也可以条播，播种后覆土1cm左右，播后浇透水，3-5天就能出苗。
茴香出苗整齐后，如果密度大，可以结合拔草适当间苗，当苗长到10cm左右时，如果比较黄弱，就要追肥，每亩追施尿素10公斤，生长过程中保持土壤湿润，茴香苗才会比较嫩，但是味儿就淡了，如果想要香味浓可以控制一下浇水。
采收：当茴香苗长到20-30cm时就能收获了，可以连根拔起一次性采收，也可以距地表3cm割掉多次采收，但是多次采收，茴香的品质和口感会降低很多，我们都是连根拔起。
茴香苗还算是一种比较好种的蔬菜，我能回答的大概就是这些，希望对您有所帮助。
种菜姑娘
茴香较耐寒，适宜潮湿凉爽的地区生长。春季种最好，夏季种质量差，冬季可用大棚种植。茴香发芽适温16--23℃，出土适温10--16℃，月生长适温15--18℃，最高21--24℃，最低7℃，能忍耐短期-2℃的低温。种子发芽慢，宜浸种催芽后播种。播后6--7天出土，生长期间加强灌水、追肥、除草和防治蚜虫等工作。
MOSS
茴香是北方常吃的蔬菜 ，我每种都会种茴香，所以回答这个问题是很有经验的。茴香喜欢凉爽温和的气候，最适合生长温度在25度左右。
这是我们种在地里的茴香。
茴香25度左右环境适宜的情况下它的茎、叶最鲜嫩，味道也最鲜美，超过30度的环境下，在长日照条件下会抽薹开花。所以茴香种植一般最佳季节是春秋两季，在华北平原种植一般先择在春分或立秋之后种植。在其他地区可跟据当地温度环境选择适当时机种。
茴香具体播种方式有多种，家庭种植一般采用沟播法，首先翻地施肥，将地块整平后，在地块上划小沟，小沟深度1厘米，小沟之间的距离5厘米，划好小沟之后，在小沟内浇水，春季播种的话如果土壤干燥可适当多浇一点，浇好水之后，在小沟内撒种子，种子要撒密一些，这样茴香产量会更高，撒好种子之后，将小沟两侧的土壤回填覆盖到种子上，播种过程就完成了。
播种之后，如果气温较低，还可以在土壤表面覆盖一层地膜，以增温保湿，待出苗后再去掉地膜，一般播种后5到7天即可出齐苗。出苗后，要视干旱程度浇一次苗水。之后基本不怎么用管理，一直等到小苗长到25到40厘米之间，可随可采收茴香。
茴香如果采收不完，它会抽薹继而开花结种子，它的种子就是小茴香，是一种非常常见的香料，也可以当种子第二年继续种植。
这是我用 茴香做陷包的包子。
我爱种菜
茴香春播时间为3月下旬至4月上旬，5月中旬至6月收获。秋播时间则为7至8月份，9月至10月份收获。
