上次給大家分享的是一款網紅草莓慕斯，這次我給大家分享一款特別火的網紅鏡面蛋糕的詳細製作方法。
1、先準備好，白巧克力300g， 吉利丁片7g ，牛奶115g，淡奶油115g，透明糖漿170g，色粉少許，可以自己選擇自己喜歡的顏色。
2、吉利丁7g提前用冰水泡軟備用
3、平底鍋中將牛奶115g、淡奶油115g、糖漿170g一起煮沸，離火
4、加入切碎的白巧克力300g，關火，攪拌均勻
5、繼續中火加熱至101的度
6、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻
7、加入自己選好的色粉，慢速攪拌
8、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可
9、冷藏2小時左右，之後在吃口感更佳
要是在這裡還沒學會，沒關係我們可以在評論區留言，或者直接聯繫歐品皇室西點培訓學校。
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