本期小编带大家总结一下咱们大中华美食地道的烹饪方式，看看用英语怎么表达。
Braising 红烧 /breiziŋ/（把肉等加油糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色）；
Stewing 煨 /stjuːɪŋ/（把原料放在锅中，加较多的水，用文火慢煮）；
Simmering 炖 /'sɪmərɪŋ/（把原料连同调料放入锅中，加一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂）；
Quick Boiling 汆 /kwɪk/ /'bɒɪlɪŋ/（cuan第一声，热菜烹调工艺，将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜）；
Scalding 焯 /'skɔːldɪŋ/（chao 第一声，初步熟处理工艺，将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生）；
Steaming 蒸 /'stiːmɪŋ/（利用沸水的热气使物品变熟、变热）；
Stir frying 炒 /stɜː/ /'fraiiŋ/（把食物放在锅里加热并不断翻动使熟）；
Pan frying 煎 /pæn/ /'fraiiŋ/（锅里放少量油，加热后把食物放进去使表面变黄）；
Deep frying 炸 /diːp/ /'fraiiŋ/（把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟）；
Pickling 腌 /'pɪk(ə)lɪŋ/（用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉）；
Roasting 烤 /'rəustiŋ/（将食物挨近火使之变熟）；
Dressing 拌 /'dresɪŋ/（将生的或无味的煮熟的原料和调味料混合在一起）；
今日卡片=中华美食烹饪大全
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