本期小編帶大家總結一下咱們大中華美食地道的烹飪方式，看看用英語怎麼表達。
Braising 紅燒 /breiziŋ/（把肉等加油糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色）；
Stewing 煨 /stjuːɪŋ/（把原料放在鍋中，加較多的水，用文火慢煮）；
Simmering 燉 /'sɪmərɪŋ/（把原料連同調料放入鍋中，加一定量的水，燒開後用文火久煮使熟爛）；
Quick Boiling 汆 /kwɪk/ /'bɒɪlɪŋ/（cuan第一聲，熱菜烹調工藝，將鮮嫩原料投入沸湯鍋中制熟成菜）；
Scalding 焯 /'skɔːldɪŋ/（chao 第一聲，初步熟處理工藝，將原料投入冷水或沸水鍋中祛除異味以及斷生）；
Steaming 蒸 /'stiːmɪŋ/（利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱）；
Stir frying 炒 /stɜː/ /'fraiiŋ/（把食物放在鍋里加熱並不斷翻動使熟）；
Pan frying 煎 /pæn/ /'fraiiŋ/（鍋裡放少量油，加熱後把食物放進去使表面變黃）；
Deep frying 炸 /diːp/ /'fraiiŋ/（把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟）；
Pickling 醃 /'pɪk(ə)lɪŋ/（用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法制作鹹菜、鹹肉）；
Roasting 烤 /'rəustiŋ/（將食物挨近火使之變熟）；
Dressing 拌 /'dresɪŋ/（將生的或無味的煮熟的原料和調味料混合在一起）；
今日卡片=中華美食烹飪大全
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