德約科維奇Novak
碳水化合物也是必要的營養，長期不足的話肯定影響健康。
當然，從保健的角度講，高GI的糖類還是少吃點好，但是還是那句話，很多事不可能兩頭好處都占上，有利必有弊，只能自己有所取捨。
很多人擔心高GI糖吃多了，會不會糖尿病。其實就拿添加糖來說，它的攝入量跟糖尿病有沒有必然性聯繫現在還不好說，有很多爭議。說添加糖吃得多，就一定增加糖尿病的發病風險，這是不對的。
當然，有很多人群研究報告，說觀察到一些人，飲食中添加糖（有的是精緻穀物）攝入量增加，II型糖尿病發病率也增加了，這種結論的研究確實是不少。但是，觀察證據還不能說明這二者之間有因果關係。我多次說，人群研究提供一些相關性的證據，但是不能說明現象和結果之間有因果聯繫。
比如，添加糖、精緻穀物吃得多的人，本身生活習慣可能就不太健康，可能同時有高脂飲食、肥胖、運動不足等問題，這些都可能是造成II型糖尿病發病率提高的真正原因。
反過來說，精緻穀物、添加糖吃的少的人，更關注自己的飲食，也一般都會有一個整體的健康的生活方式，那麼慢性病低發也不奇怪。
同時，也有很多研究發現，即便是添加糖的高攝入，也不導致II型糖尿病的發比率增加。這裡面，熱量攝入是否超標可能是非常關鍵的一點。其實高脂飲食也好，高糖飲食也好，如果熱量攝入控制的好，不超標，那麼可能也不存在什麼健康風險。
有更多的證據，能說明含糖飲料的高攝入增加II型糖尿病發病風險，但是是什麼因素最終導致了這種現象也還說不清。
所以，我個人的建議，考慮增肌和力量增大的最大化，訓練前中後補充糖+蛋白質，還是有必要的。但是，從補糖的角度講，一定不要讓整體熱量攝入水平明顯超標，最後把自己補的太胖，那就不好了。
所以，基礎飲食裡面的碳水，稍微勻一些給訓練前中後，平時注意控制碳水GI，適當增加一些有氧運動，保持健康體重。做到了這些，訓練補糖對健康人來說，一般不會造成什麼健康風險。
仰望尾跡雲
碳水化合物是三大營養成分之一。我們所說的主食：米飯，麵條，饅頭等都提供了碳水化合物-澱粉。在我們體內把澱粉分解成葡萄糖，來維持我們的血糖，提供能量。和蛋白質以及油脂相比，碳水化合物分解快，所以吃了過多的碳水化合物，比吃肉蛋更容易長胖。如果你的運動量不是很大的話，建議少吃碳水化合物或者可以少食多餐。控制碳水化合物的攝入量，也會減少糖尿病發病的概率。而且，攝入澱粉類食品的同時，也要保證膳食纖維的攝入。這樣，不僅會減慢澱粉轉變成葡萄糖的速度，而且還可以保持我們腸道益生菌保持一定比例，減少有害菌的生長。
山大生命科學方詡教授
碳水化合物對於維持人體健康發揮著很重要的作用：
1、構成組織及重要的生命物質，碳水化合物是機體的重要構成成分，主要以糖脂、糖蛋白的形式存在；生命遺傳為主DNA和RNA中也含有大量核糖。
2、提供和儲存能量：碳水化合物是人體主要的供能物質，碳水化合物會在體內被水解為葡萄糖，葡萄糖會進入到人體組織供應能量，如果人體缺乏能量供應，就會出現疲乏、無力、消瘦等問題。
3、節約蛋白質：當人體得不到碳水化合物供應，機體就會分解脂肪和蛋白質釋放葡萄糖，由於脂肪和蛋白質分解，會導致消瘦。當人體有足夠的碳水化合物供應，就會節約蛋白質，不至於造成消瘦、身體抵抗力下降。
4、調節腸道功能：碳水化合物中的一種為膳食纖維，膳食纖維不容易被消化吸收，還可以刺激腸道蠕動，促進排便，穩定腸道內環境。
糖尿病之友
碳水化合物是人體三大產能營養素之一，而且是應該提供能量最多的營養素。現實生活中，不會吃碳水化合物的情況，導致這個身體必不可少的營養師，也會對健康產生些負面的影響。
第一、精細主食攝入太多。主食是含碳水化合物最豐富的食物，包括米飯、饅頭、麵條等精細主食，我們稱為精細糧，也包括燕麥、紅豆、糙米、小米等我們說的雜糧雜豆，還包括土豆、紅薯、山藥等我們稱的薯類。而現實生活中，大部分人只吃精細主食，很少或根本不吃雜糧雜豆，還有的把薯類當菜，沒作為主食。精細主食的升糖的速度比雜糧雜豆和薯類更快，長期只攝入精細主食，會讓血糖更容易升高，增大患糖尿病、肥胖、高血脂等慢性病的風險。
第二、添加的簡單糖攝入過多。添加在食品中的庶糖、果糖、葡萄糖等都是屬於碳水化合物中的簡單糖。因為他們都具有甜味，所以是加工食品中甜味的主要來源，例如，甜飲料、蛋糕、麵包、果凍等等。簡單糖升糖的速度更快，攝入過多，會更大增加糖尿病、肥胖、高血脂等慢病的風險。
第三、搭配不合理，一餐中主要就吃了碳水化合物類的食物。食物多樣化是營養均衡的關鍵點。然而，很多人看起來吃了很多種食物，其實都是碳水化合物一類。比如，早餐吃一個饅頭、兩個蒸餃，加一碗稀飯。看起來是三種食物，其實都主要是主食類。
我們每天要攝入的食物分為五大類：主食類、肉蛋類、奶類、蔬果類、堅果和大豆類，每天的三餐和加餐中應該包括這五大類食物，並且每一類都需要食物多樣。
祝你健康，我是吳慧營養師，歡迎交流營養健康問題
