九味食記
雖然比不上陽澄湖大閘蟹的名氣，但三門青蟹也是屬於有“地理標誌證明商標”的大咖啦😁
三門青蟹屬於海蟹，外表最顯著的標誌就是殼子薄、螯子大，在“七尖八圓”的季節，其蟹膏也是最多的。加上7、8兩一隻的大塊頭，蟹肉滿滿，絕對令老饕爽的合不攏嘴😁
壹周君最初瞭解三門還是看過《舌尖上的中國》之後，三門的小海鮮比如跳跳魚、蟶子、血蛤、對蝦、海螺等等，還有各種叫不出名字的海鮮，豐盛至極，口味也是一致，就是“鮮”。
而這其中最出名的，就是青蟹，分鮮凍和生活的，活的青蟹價格要貴上不少，但也比陽澄湖大閘蟹便宜。
吃法也是多種多樣，清蒸、蔥油、醬爆、燉粥......不過如果你要問當地人怎麼做才好？十有八九的回答是——清蒸，原汁原味的吃法，也是最為鮮美的！
不過如果你想吃點新鮮感，那麼壹周君就推薦一道三門當地有名的青蟹菜——青蟹豆麵。
主料：青蟹、豆麵。
配料：蔥薑蒜、醬油、黃酒、白糖、雞精、高湯。
第一步：首先將青蟹去掉殼，然後去鰓，洗乾淨以後對半再對半，切成四份；
第二步：熱鍋溫油，姜蒜切塊，下入後煸出香味，然後下入蟹塊略微煎一下，記住不要翻炒；
第三步：加入黃酒、醬油、高湯，放入豆麵加、蓋上鍋蓋，大火煮開小火慢煮8分鐘左右，加入蔥花和雞精裝盆！
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