這是一道10分鐘就能搞定的快手菜——香煎西葫蘆，小朋友最喜歡的早餐，外焦裡嫩，清香爽口，尤其配上沙拉汁，這一盤子吃掉不是事兒，我家隔三差五來一次，一家人津津樂道，總是意猶未盡。
春季萬物復甦，人體陽氣漸漸升發，吃飯也要順應陽氣自然升發舒暢的特點，食療調節正當時，尤其最近幾天，全國各地低溫雨雪連綿，讓人有些猝不及防，多吃這種最新鮮的蔬菜——西葫蘆，沒錯，倒春寒就吃它，中醫認為西葫蘆有除煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，消腫散結，減肥抗癌，美容養顏的功效。
要說當季最新鮮的蔬菜，你一定想到香椿和蘆筍，其實西葫蘆才是當季最物美價廉且營養豐富的新鮮蔬菜，尤其北方，香椿和蘆筍都不多見，西葫蘆卻是大小市場都能買到的應季蔬菜。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高，常食西葫蘆能潤澤肌膚，調節人體代謝，減肥補鈣，是老少皆宜的營養佳品。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤，防癌抗癌的作用。
【香煎西葫蘆】
所需食材：西葫蘆1個；麵粉適量；雞蛋1個；白芝麻適量；油適量；鹽適量；沙拉汁1包。
做法：1、備齊材料，西葫蘆洗淨，注意要選擇特別鮮嫩的小西葫蘆；
2、西葫蘆去締切片，瓤不要去掉哦，撒些鹽醃製幾分鐘，不易時間過長，否則影響口感；
3、雞蛋打散攪拌均勻，醃製好的西葫蘆片滾上面粉，注意薄薄一層即可；
4、均勻的裹上一層蛋液；
5、兩面均勻的蘸上一層芝麻；
6、平底鍋加入適量的油，碼入沾裹蛋液、芝麻的西葫蘆片小火兩面煎熟；
7、出鍋裝盤，另取小盤倒入沙拉汁，這是小朋友最喜歡的青檸檬味道。
小貼士：
1、要選擇小而嫩的西葫蘆，保留瓜瓤，切片醃製時間約5-6分鐘即可，時間長了影響口感。
2、麵粉要薄薄的蘸一層，厚了不易掛上蛋液。
3、脾胃虛寒的人應少吃。
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