每年的6-10月
是云南吃菌的季节
也是云南人吃菌中毒上新闻的热闹时候
每年都可以看到诸如这样
或者那样
但是可爱的云南人对于吃菌还是乐此不彼
如果你问一个云南人吃菌中毒了怎么办
他会说“过两天再吃啊！”
8月这个时间点是吃菌正热的时候
虽然不能说走就走去到云南当地吃菌
但我们大魔都也是有不少值得一去的吃菌餐厅
烹饪方式各种各样！
不过放心，肯定不会让你看见小人跳舞啦~
花吃菌煮
菌临天下
每日当天坐飞机来的菌子们是老板对品质的严格要求，这家开在古北路上的菌店因为吃的是火锅，所以更能体现菌子本真的鲜味，而且非常适合带爸爸妈妈来拔草！
吃多了白菜猪肉，偶尔尝尝云南菌做的饺子也是别有一番风味，他们家的牛肝菌和松露饺子是两大特色，个个馅料十足，非常管饱~
地址：古北路1832号(吴中路)
上房火锅
养生松茸汤
早已经步入养生阶段的90后，是时候抛弃重油重辣的火锅试试清淡养生的松茸锅底了，掀开锅盖的一刹那，菌菇特有的香味瞬间直冲口鼻！
这锅汤主打的是各种菌类，除了汤里的松茸菌菇、香菇，赠送的可都是来自云南的珍惜货：香格里拉的松茸、虫草花、竹笙皇、鸡枞菌……
熊掌菇
熊掌大家都听过，熊掌菇可不一定经常能见到哦！75天生长周期，无菌温室培养，一盒沙土只能培养一株，正是因为如此苛刻的培育条件，才让人更有冲动想尝尝，它究竟妙在哪里？？？
如果要拿来作对比的话，它比竹笙更嫩，菌菇味比松茸更浓郁，在锅里涮好之后，吸饱了汤里一锅精华美味的熊掌菇，我是真的hin不舍得和小伙伴分享啦！
地址：太倉路68号1楼-2楼
炭一
炭一精品松茸
让不少明星大咖：黄晓明夫妇，郑恺、张嘉倪等都纷纷打卡要去的炭一，不光光只是一家日式烤肉店那么简单，在这里你依然可以尝到云南风情的野生松茸！
在日本，松茸被奉为“神菌”，也难怪在一家日料店里能吃上~原本就新鲜的松茸只需经过简单的烤制，就能激发出它本身的浓香和鲜甜，不瞒你们说，口感真的很像在吃鲍鱼耶！
地址：南京西路1376号上海商城东峰1层122单元
炉匠炉端烧·酒
松茸土瓶蒸
越是上好的食材，烹调的方式就越要简单化。人气的松茸土瓶蒸，是由菌菇、虾蟹等海鲜煨制而成，清爽的海鲜汤底完全不会遮蔽松茸天然的菌香味，反而更是激发出美妙来。
烤松茸
“神菌”野生松茸更简单的食用方式，就是使用这块备长炭炭烤制作，锁住水分的同时，还保留了它的本味~小资君觉得它作为佐酒小食是个不错的选择哦！
松茸天妇罗
当云南野生菌遇到了日本天妇罗，两种文化的碰撞没想到还怪好吃的！高温之下酥脆的面衣将松茸的软韧保护得刚好，先品尝一口原味，再来一口酱汁版，几筷子便光盘了。
地址：南京西路1515号静安嘉里中心北区3层
一坐一忘丽江主题餐厅
专吃云南菜的一坐一忘，坚持每天新鲜空运各种菌子，比起各种花里胡哨的做法，简单的炒制才更能吃出菌子的本味。
葱油老人头菌
老人头菌洁白细腻，口感比较脆弹，味道清爽鲜美，采用了葱烧的做法后，竟有一丝在吃葱烧芋艿的既视感！
鸡茸酿青头菌
打成蓉状的鸡肉泥灌进整个青头菌的伞盖，入口细腻不说，香味也是非常悠长，可以吃到清新的大自然味道耶！
见手青是牛肝菌的一种，算得上是云南人的“精神drug”，而它也是传说中如果烹饪不当，吃下去会看见小人跳舞的那位，很是带感。可即便如此，见手青依旧是云南菌中的花魁~
干辣椒炒见手青
如此美味，简单的加入干辣椒大火爆炒后，便能尝到见手青顶顶原始的美妙滋味，一筷子下去也算是略微懂得云南人冒着出现幻觉也要吃的心情。
地址：湖滨路150号湖滨道购物中心3层
晶采轩
牛肝菌牛枊粒
把粤式、本帮和江浙融合菜玩得风生水起的晶采轩，每一道菜品上桌时总能让小资君感叹这真的不是艺术品吗~本帮的浓油赤酱和澳洲牛肉玩花头？你别说，真好吃啊！
来自澳洲的雪花牛肉，即使和它家“亲戚”牛肝菌或松茸一同爆炒，却依然保持着五分熟，每一粒牛肉几乎都有着媲美牛排的口感，牛肝菌的鲜美亦是没有失了风头。
地址：多家分店
弦月窗LUNETTE BY AMANDA
法国佩里哥黑松露酥皮清汤&虾肉，新鲜羊肚菌
每次看到这种酥酥脆脆的食物就走不动路，层次丰富的酥皮烤到蓬松，敲碎酥皮的“咔嚓”声简直太过动听，空口吃都是令人惊喜的美味。
汤底用牛肉熬制了整整10小时，从云南空运而来的新鲜羊肚菌塞入Q弹的虾肉，现刨的大片大片新鲜黑松露和各色菌菇都给这道酥皮汤注入了云南人的精华美味和灵魂！
地址：复兴中路532号(皇家摄影)
爱玲EILEEN
爱玲仿佛就是穿着旗袍的优雅女子，专注做细致的沪菜，他家这道加入了松茸的砂锅老豆腐把云南菌的风味，用老上海的味道展现出来。
砂锅松茸老豆腐
大厨熬制的浓汤，以蹄髈、老鸭、老母鸡吊煮，松茸和老豆腐都是特地觅来，鲜浓的汤底配着松茸，一勺送入口中那股传神的鲜味直接冲击灵魂。
地址：世纪大道100号环球金融中心3楼(陆家嘴站6出口)
八盛酒藏
如果你小瞧了这家日料店能做出什么好吃的菌子料理，那你可就要错过这道口福咯！
松茸茶壶汤
用鸡肉、海鲜和昆布作汤底煨制松茸，放进蒸箱慢炖45分钟，隐约甚至还能尝到日本香柚的果香~因为餐厅严格要求现点现做，想要吃上这盅松茸茶壶汤还需要些小耐心呢！
地址：虹桥路1438号上海高岛屋百货7层
当然想要品尝到纯正的菌子美味
还是要去到当地才好
去过云南的小伙伴们可以留言跟我们分享
你有没有过吃菌中毒的经历哈哈哈！
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