不知道大家對於魔芋熟悉嗎？魔芋又稱蒟蒻，它被譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，清爽可口。
蘿蔔乾、辣椒爆香，放入各種蔬菜一起炒，倒入水放入魔芋煮上幾分鐘。魔芋吸收了各種蔬菜的味道，鮮美無比。
夏天沒什麼胃口，我喜歡放一點蘿蔔乾、辣椒，特別下飯；不吃辣可以不放辣椒，蔬菜也可以按照你的口味來。
食材
——
魔芋、平菇、胡蘿蔔、蘿蔔乾、絲瓜、青紅椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
魔芋切成片，蘿蔔乾、青紅椒切碎
- STEP 2 -
胡蘿蔔去皮切薄片，絲瓜削去外皮切成滾刀狀，平菇去蒂撕小
- STEP 3 -
熱鍋起油，下入蘿蔔乾、青紅椒爆香
- STEP 4 -
下入平菇、絲瓜、胡蘿蔔
- STEP 5 -
滴入適量生抽，翻勻
- STEP 6 -
倒入少量水，放入切好的魔芋
- STEP 7 -
大火煮開後轉小火，慢慢鏟動
- STEP 8 -
煮制所有食材斷生，倒入水澱粉勾芡，出鍋前滴入香油即可
魔芋儘量切薄些，更容易入味，吃起來口感也比較好。
今天用的是現成的魔芋，買不到也可以在家自制；鹼粉用小半碗水化開，水煮沸，倒入魔芋粉，不停的攪拌，攪拌制越來越粘稠，倒入鹼水，迅速攪拌15秒，關火蓋鍋蓋燜10分鐘等待凝固。
在當地，魔芋還有一種特殊的吃法：把魔芋切成小塊，加上陳醋、白砂糖拌勻，放冰箱冷藏一下午，吃之前撒上熟芝麻、花生碎、麻花就好啦。
酸酸甜甜，爽滑Q彈，不知道你們愛不愛這一口？
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
分享到:
閱讀更多 教素食 的文章
