这几天到超市看到山竹后，有点想尝尝这个被誉为“果中皇后”的水果，于是捡了六个一称，我的天呐，六个山竹足足花了咱五十多个大洋。然后回到家里，用刀撬开外面的厚皮，竟然还是坏的，那就等于花了五十多块钱，买了五个山竹，也就是说每个山竹就得花十多块钱。
想想这山竹着实贵到不行，所以就想看看其凭什么这么贵。在网上看了一下，综合一下很多网友的意见，都说是供需引起。所谓的供需引起，即山竹在国内的分布少，产量低，如果在山竹产地福建、广东和海南等地稍许便宜，而要在其他地方则就要加上运费，如果从国外进口那就更贵了。
但是，如果真是产量少的原因，个人认为也不至于这么贵，零售价也是三四十块钱一斤，运费再贵能有柚子贵？能有榴莲贵？所以，按照价值规律来讲，山竹再贵其价格也不能像黄金那样高吧。然而，山竹还真就这么贵了，相对于其他水果来说，山竹真的算天价了。
而也有的网友将山竹栽种过程中的一些视频放了出来，说你看看，山竹凭什么这么贵，因为它需要用氨基酸作为肥料，也就是说要把鱼虾之内的动物沤烂，然后取其液体喷洒山竹，然后山竹才会产量高，提前挂果。实际上，除此以外，山竹作为一种典型的热带优稀水果，有着特殊的生长条件，所以种植和管理的成本都较高。这样说来，山竹不管其经济价值有多高，其栽种成本较高的话，当然市场价值就随之高居不下了。
山竹目前在国内的栽种面积还不大，主要是栽种条件要求太高了。山竹生长缓慢，从栽培到结果需要七八年的时间，寿命长达 70 年之久。其栽种环境需要在海拔1000 米以下的热带地区，适宜温度为 4.44到37.78℃，幼苗期温度不能低于7.22℃，温度低于20℃生长缓慢，并且生长需要一定的湿度，且要求全年分布均匀，不能长期干旱。
而且山竹根系不发达，对干旱和积水均较敏感，因此，要随时控制好灌溉和排水。只有防风、高温、高湿、适度荫蔽的环境才有利于山竹的生长。栽种几年后，山竹的结果量每株树才才为 200到300 个，此后充分长成后其平均产量为也就500 个来个。之后虽然会随着树龄增加结果率逐年上升，但是当达到一定树龄后结果量就会逐年递减。
所以，山竹贵有其贵的道理。但除了栽种困难，分布不广，产量不高以外，就是其用途广泛，经济价值高，导致其市场供不应求，从而价格就死贵死贵的。其主要有下面几个方面的价值：
A食用价值。山竹有着独特的风味，果皮中挥发油的提取率为0.14％，鉴定出 22 种化学物质，占总成分的 92.68%；果肉中挥发油的提取率为0.21％，鉴定出 11 种化学物质，占总成分的 69.11％。山竹果肉白色透明，果实可食部分占29％～45％，其味偏酸，嫩滑清甜，鲜食味道尤佳，果肉可溶性固形物含量为16.8％。富含碳水化合物、柠檬酸、维生素B、氨基酸、蛋白质、脂肪以及丰富的矿物质，具有较高的食用价值。
B药用价值。作为一种未充分利用的水果，山竹以其独特的药用价值已经开始获得人们的青睐。山竹可用于腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病等疾病的治疗。另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
C其他加工利用价值。 山竹除了鲜食外，其果肉还可以加工成各种产品，如果酱、速冻山竹、山竹糖水罐头、山竹果冻、山竹果汁等等。但是加工罐头等产品时其特有的香味也会随之损失，由于果实大小不一致和缺乏统一持续的质量保证，这些加工产品的发展目前仍受限制。 冷藏于家用冰箱后的山竹鲜果可以改善其风味。
文|山魈
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