“西安人的城牆下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃”，這個夏天，這首歌也讓西安變身成了新晉網紅城市。摔碗酒、毛筆酥、羊肉泡饃……來到西安，除了感受千年古都，當然還有美食！當然，這座歷史文化悠久的古城，真正的美食遠不止這些。TripAdvisor貓途鷹為你整理的這份西安當地人推薦的美食榜單，讓你品嚐正宗地道的西安小吃！
羊肉泡饃：
泡饃是土生土長的西安吃食，之所以如今改名為牛羊肉泡饃是因為正宗的羊肉泡饃為山羊肉，很多人不習慣山羊肉的口感與味道，因為後改為使用牛肉替代。泡饃味道厚重，回味無窮，外觀豪放簡單，內在卻精緻複雜。牛羊肉泡饃不僅講究烹調，更講究“會吃”。沒有經驗的人，吃前總習慣用筷子來回攪動，這是一忌。“老陝”的吃法是，從一邊一點一點“蠶食”，這樣能始終吃出鮮味。吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入糖蒜，或香菜、辣子醬之類佐料。吃後飲“高湯”(即原汁湯加粉絲燴制而成)一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。
推薦店鋪：
NO.1 老米家牛羊肉泡饃
地址： 北廣濟街76號
推薦理由：這家份量非常大，吃起來口感很好，也不膩；糖蒜也不錯，好泡饃就要配好糖蒜；肉湯濃厚的羊肉泡饃更是冬天裡我們老陝的一道美食，饃有嚼頭，肉爛而不散，入口即化再喝一碗原湯化原食，簡直賽過活神仙。
NO.2 老劉家泡饃館
地址：北廣濟街101號路東(近西大街百盛)
推薦理由：這家的湯濃料重肉還蠻多的，羊肉和牛肉味很濃，沒有羶味；在他家掰饃一定要掰好了，不然廚師有可能讓你拿回去重掰的，碎的比較好吃，泡透了能入味，不硬，入口就化了，羊肉比別家的塊大，味也很好。
NO.3 馬洪小炒泡饃
地址： 紅埠街46號(近蓮湖區區委)
推薦理由：店裡面的牛肉是切片的熟牛肉；小炒是香辣味的，牛肉是塊狀的滷汁牛肉，裡面有炒雞蛋，西紅柿之類的配菜；羊肉小炒，生肉小炒的肉口感比較嫩，羊肉的也沒有羶味兒，酸辣適中，掌握恰當，十分美味。
面：
陝西人喜食麵食，陝西人也善做麵食。人們把麵食吃個轟轟烈烈，把麵食做個千奇百怪，加上說真也假、說假也真的典故傳說，就更使陝西面食早就名揚天下了。陝西面食種類繁多有上百種之多，可算是面面俱到了。臊子面、biangbiang面、褲帶面、油潑面、菠菜面……
推薦店鋪：
NO.1 柳巷麵館
地址： 案板街與吉慶巷交叉口吉慶大廈B座
推薦理由：食物很單一，就是面，分大小碗，可加菜或加肉，冰峰，酸梅湯，店面非常大，人氣及其旺，就像趕集一樣火爆，麵條放在上面從底下往上攪拌均勻，會散發一種麻麻的香味，柳巷面就是硬，但是嚼起來很勁道，味道有些胡辣湯的香，這恐怕就是回民美食的秘方吧。
NO.2 馬虎面
地址：火車站 西七路20號（近解放路）
推薦理由：馬虎面都是先將密制牛肉醬料放入碗中，將熱面煮熟後蓋在料上，吃的時候自己動手拌，經過面的加熱，醬料的香味更能散發到面裡，吃起來更有味道。面體粗而綿軟，外觀晶瑩、潔白，口感筋斗可以吃到小麥的甜香，配上佐料，十分爽口，很適合喜歡麵食的朋友。
NO.3 天下第一面
地址： 小寨東路8號(大雁塔北廣場慈恩鎮)
推薦理由：這就是傳說中的“天下第一面”，點一個面有三個碗，一碗麵，兩碗湯（三鮮湯和臊子湯），整碗麵只有一根！一根！一根！（重要的事情說三遍）但一根就有3.8米長；店內環境優雅，整體看起來像古代一樣的裝修，很是特別；服務熱情，就是人有點多哦！
餃子：
好吃不過餃子，老祖宗說立冬要吃餃子、冬至要吃餃子、就連過年也要吃餃子，餃子是必不可少的節日飯，中國所有的節日都指向團圓，家人一起熱熱鬧鬧吃個餃子，象徵著團圓美滿，由此可見，餃子在中國美食界的地位，是其它美食無法比擬的，更說明了人們對餃子的喜愛程度，而西安最好吃的特色餃子館在哪裡呢？
推薦店鋪：
NO.1 城南餃子館
地址：紅磚南路115號
推薦理由：他家是二十幾年的老店了，味道和人氣都很棒，手工的餃子皮都很勁道，餡兒也很飽滿，他家的牛肉韭黃水餃很不錯，牛肉的鮮香配上爽口的牛黃，加上秘製的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黃水餃，堪稱美味。
NO.2 馬二酸湯水餃
地址：灑金橋131號路東(近古都新世界大酒店)
推薦理由：他家的酸湯水餃很不錯，餃子皮非常筋道，很有嚼勁，而且不厚，餃子個大飽滿，咬開滿滿的牛肉韭黃，餡料比較足，味道不錯香氣撲鼻，蘸著酸湯更棒，湯不會太酸，香香的熱乎乎的，跟餃子一起下肚才是美味。
NO.3 餃子王
地址：大皮院
推薦理由：他家是幾十年的老店，這家餃子店不愧叫餃子王，因為他家水餃只有一種味道，牛肉韭黃的；關鍵是味道很好，牛肉韭黃的餃子還是蠻有特色也挺好吃的，酸湯味道確實很特別。
肉丸胡辣湯：
西安人通常吃的那個是肉丸糊辣湯，而河南人吃的那個叫做胡辣湯，兩者在本質上是有區別的。西安人的糊辣湯主打肉丸，輔助蓮花白、胡蘿蔔、土豆等一眾蔬菜；而河南人的胡辣湯則是主打肉片，輔助木耳、海帶、麵筋等一眾配菜。在大部分西安人的印象裡，大早上坐在街邊露天的小矮凳上，來上一碗熱熱乎乎胡辣湯，還不忘喊一句“老闆，多放點辣子！”就是最舒服的，不管是肉丁還是肉丸，吃起來都很過癮。
NO.1 劉老虎肉丸糊辣湯
地址：從新巷與蓮湖路交叉口
推薦理由：劉老虎肉丸胡辣湯上面淋了一勺油潑辣子，好香，糊糊的，勾了芡，裡面有土豆，胡蘿蔔等配菜，最重要的是，肉丸還超多超實在，牛肉丸很筋道，湯又麻又辣又鮮。
NO.2 老劉家肉丸糊辣湯
地址：大皮院89號
推薦理由：各類蔬菜與牛肉丸構建了巧妙聯繫，芡粉鎖住每粒牛肉丸的肉香與緊實，添加麻香鹹鮮的花椒粉及多種天然香料，麻麻辣辣的味道。
NO.3 馬奎肉丸糊辣湯
地址：康樂路南口韓森寨嘉惠公寓底商
推薦理由：他家的丸子的彈性很足，配菜豐富, 把餅子掰碎了,慢慢用湯汁浸進去，油潑辣子一大勺，味道麻辣鮮香，糊辣湯的配菜和稠度很豐富。
其他：
甑糕
甑糕裡的甑，其實是一個很大的器皿，放在三輪車正好能放下，裡面是糯米，紅棗，蠶豆蒸制的糕點，一般作為早餐，和粽子不同的是，它吃的時候沒有沾糖和蜂蜜，所以口中只有糯米的清香和蠶豆大棗混合的甜蜜。位於西羊市的東南亞甑糕王這家棗和豆子都很多，火候恰到好處，粘度適中，非常推薦！
水晶餅
水晶餅是陝西省漢族傳統名貴糕點之一水晶餅，始於宋代，是一種酥皮點心，有800年的歷史。約在19世紀後朔，水晶餅的製作技藝傳入古城西安，由位於西大街南廣濟街口的德懋恭食品店引進繼承，製作技藝不斷改進提高，成為秦式糕點之首。其特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料製作講究，操作工藝嚴密。油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
陝拾叄冰餅糖
陝拾叄可以說是西安本地冰淇淋的傑出代表了，從最早的大皮院店已經發展出三家店了，在西安的知名度也是越來越高，說到陝拾叄成功的原因，那就是選用陝西本地特產製作冰淇淋和綠色不添加的態度。陝拾叄店鋪的重點是冰淇淋，口味相當的多，你吃過和沒吃過的各種水果、蔬菜口味。抹茶、豆漿、醪糟、豆腐、海鹽芝士味、油潑辣子口味……只有你想不到！
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