生鮮電商一直都是大多數創業者不敢碰的領域。4000多家中88%虧損，7%鉅額虧損，僅有不到1%盈利。而盈利的1%大多數是海鮮水產品類，水果生蔬極其少。因為水果生蔬的折損率極高。甚至是從阿里到騰訊再到京東，都不敢嘗試。但是僅有20平米的水果店就非常成功。
百果園成立於1997年，經過21年的發展，已經開店3300多家，計劃還要再開1200家加盟店。百果園2017年才正式開通電商渠道，到目前線上銷售佔比已經達到24.47%，預計到2020年，這一數字將變成40%。為什麼百果園短短1年多就異軍突起？到底什麼樣的產品適合電子商務呢?
通過互聯網改造降低成本，以價格優勢獲取巨量級的市場，這就是電商的基本邏輯。但水果生蔬電商卻背離了電商的基本邏輯。因此，用傳統電商的方法來做，註定會失敗。那麼，百果園是怎麼啃下供應鏈和標準化這兩塊硬骨頭的呢?
第一點就是基地直採、產地直供，這樣可以省去中間的供應商環節，不僅省錢還能減少損耗。而且百果園特別先進的僱傭了一大批農業科學家，不僅研究種子培育、還研究怎麼科學種植。到現在為止百果園佈局了230多個水果種植基地，80%的水果都來自基地直採。
第二點是因為有領先國際的供應鏈。很多人以為，水果的冷鏈只是簡單的加冰處理，但事實上，每種水果的特性不同，保鮮的方法也不一樣。而百果園針對每一個品類都建立了完善的供應鏈。第三點是把非標品做成標準品。這不但需要業務員有豐富的經驗，同時還需要出動測糖儀、硬度計、量尺等工具。最後，反映在價格上，就算百果園的價格比其他水果店的要高出不少，但是品質和服務擺在那裡，還是有很多人願意過來買。
如今，以3300多家門店為據點，百果園構建成全國最大的生鮮自提網絡，也很好地解決了生鮮的配送難題。然而百果園的野心還不至於此完成這些之後，百果園做了一個大膽的決定，全面開放加盟!百果園計劃2018年新開門店1200家，而且在線上，百果園不僅入駐了第三方外賣平臺，也有自己的APP，同時在小程序、微信公眾號等都有佈局。
由此可見，百果園氣勢已成，不可輕易撼動！
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