每個城市都會有一些鋪子，既沒裝修，也沒宣傳，全靠吃貨們口口相傳！在西安，有很多經典的餅店，有的甚至無名無牌，但只要路過聞到新鮮出爐的香味，就會忍不住停下腳步！
從晨光熹微到夜靜闌珊，從街頭到巷尾，總能看到一輛小小的推車，一家面積不大的攤位，一條長長的隊伍。
也許只是一塊小小的柿子餅，一張外酥裡嫩的貢香菜餅......就足以填飽飢餓的胃，溫暖疲憊的心。今天，同叔就帶大家一起來盤點西安的老字號餅鋪！
01
-老鋪子味道貢菜香餅-
這家老鋪子味道，到今年開了已經10多個年頭了。儘管時光飛逝，但熟悉的味道卻從未改變。
記得上大學的時候，每下晚自習，仙妹子都會去學校附近的小吃街買個貢菜香餅解解饞，工作後，這樣的小店很少見了。但是，有時間妹子還會專門去老鋪子買個餅，懷念一下大學時的味道。
貢菜餅其實就是梅乾菜扣肉餅，將新鮮的五花肉打成肉糜，和清香的梅乾菜一起攪拌均勻，這便調製好了餡料。
老闆很大方地挖一大勺餡料包裹在在麵糰中，下凹，嵌入，再拿擀麵杖把麵糰擀地又平又薄。
擀好的薄餅上刷一層水，放入500攝氏度左右的高溫爐火中，大概等上1分鐘，燒餅就可以出爐了~
烤好的餅表面焦黃香氣四溢！趁熱咬下去，外皮清脆，梅乾菜的清香搭配五花肉香，鹹中帶甜，一點也不油膩。很多人為了這一口，騎著小黃車，串街走巷地來排隊！
地址：尚儉路（距萬達新天地商業街步行530m）
人均：4元/人
02
-劉大鬍子燻肉大餅-
被稱作城北夜市的“巨頭”劉大鬍子燻肉大餅，當年推車一擺出來，不管多晚，要不了幾分鐘就會排起長隊。
妹子也曾經為了它，在寒冷的冬夜裡手腳僵硬地等了半個多小時。但吃到嘴裡的時候，就會覺得所有等待都是值得的！
第一次看見燻肉的時候，感覺實在是太粗狂了！咬一口下去，炸過的餅外皮很酥很脆，燻肉被切成小肉丁，搭配蔥絲和特製的醬料。簡直人間美味，讓人慾罷不能！
夜市在城市管理下被漸漸取締，街頭小吃也慢慢淡出人們的視野。那個曾經要排長隊的劉大鬍子進駐了印象城的小吃城。追隨它的人依然排著長隊！
地址：龍首原印象城購物中心B1樓
人均：18元/人
03
-趙記綠豆餅-
仙妹子以前在竹芭市的文章中寫過趙記綠豆餅，趙記是西安城名副其實的老字號網紅餅店。很多西安本地人，外地遊客都會慕名而來，五點以後綠豆餅基本上就賣空了。
這家店凝結了兩代人的心血，十年如一日，始終堅持手工製作。綠豆去淨雜質、浸泡數小時、上鍋蒸、至少三次以上的手工碾磨......
趙記用手的溫度向我們傳遞食物的態度！
餡餅共有三種口味，原味1.5元、山楂1.5元、芝麻2元。色澤金黃，外皮酥脆，咬一口，清晰多層，餡心冰甜，香濃酥軟，入口綿柔即溶。
仙妹子個人比較偏愛山楂味的綠豆餅，時不時坐在店門口的小椅上，喝一壺茶，吃塊綠豆餅，一整天的疲憊在此刻煙消雲散！
地址：竹芭市41號鐘樓小區西大門內
人均：13元/人
04
-宮廷香酥牛肉餅-
西安的香酥牛肉餅店已經開滿了大街小巷，但最有名的還是振興路的這家。不論幾點去，都要等個十幾二十分鐘。
用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的長餅，老闆告訴同叔，面擀的越薄，牛肉餅的層次就越分明。在長餅的一端刷上油，另一端抹上打碎的牛肉糜和蔥花。
最後用麵皮把餡料捲起來。滾動的過程中不斷把兩側的麵皮折起來，師傅一拉一扯幾個來回，麵餅就變得又寬又薄！
外殼香酥掉渣，入口油而不膩，內裡柔軟細嫩，層次豐富，真是“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”！
地址：振興路劉峰肉夾饅南側
人均：3元/人
05
-柿子餅-
秋天是吃柿子餅的最佳季節，那時來回坊，柿子餅隨處可見！比較出名的就是老徐家，賈永信和伊古齋的柿子餅。
柿子餅外酥裡嫩，金黃的柿子果肉包裹在酥脆的餅皮內，軟軟糯糯，香甜綿密。口味有很多可供選擇：原味，玫瑰葡萄乾，黃桂核桃，花生黑芝麻，八寶豆沙……
地址：回民街
人均：3元/人
06
-古今香燒餅-
古今香大名府楊家香油坊在大皮院和廣濟街的拐角處，一家很小不太顯眼的鋪子，也許一不小心就會錯過。每次去回民街，妹子必買他家的燒餅。
這家店主要經營自制的香油，芝麻醬，每次路過都會有一股濃濃的芝麻香味飄過。西安城他家的燒餅算是
獨一無二的了。
燒餅是空心的，足足有臉那麼大，咬一口下去嘎嘣脆，滿口都是芝麻濃濃的醇香。鹹味燒餅裡還可以夾花乾菜，土豆片和雞蛋。
妹子還是最愛吃黑糖燒餅，裡面薄薄的黑糖霜，甜度剛剛好，不會太甜也不會太膩，芝麻和烤麥面的香味也被烘托得恰到好處~
地址：北廣濟街204號
人均：4元/人
07
-高爐燒餅-
玄風橋這條百餘米的小巷，藏著老陝們最喜歡的特色美食。就算已經在馬老四家喝飽了，也還是會去排隊買一個高爐燒餅夾花乾菜！
他家的餅都是現烙的，外皮刷了層蜂蜜，灑滿了芝麻，外皮絲絲甜甜，酥脆可口，餅餡軟綿卻筋道。雖然是最樸實的食物，但卻總是讓人念念不忘！
門口放著滷煮的花幹，和辣子煮在一起，滿滿的一鍋，有種火鍋既視感！菜有很多種選擇，妹子每次都讓老闆把餅子夾的鼓鼓的，那真是最平凡的滿足感！
地址：玄風橋南巷（七天酒店附近）
人均：5元/人
08
-煎餅果子-
每個人的記憶中都會有一個煎餅果子攤。上大學時，仙妹子是煎餅果子愛好者，和小攤的老闆混得賊熟！一站在攤子前，老闆的仗勢就擺好了。
“辣子多點”“香菜多點““打兩個蛋““果子多夾點”“盒子裡自己找零”，老闆總能心照不宣，按你的“老規矩”來！
“哧啦——”，老闆舀起一勺白花花的麵糊倒在刷好油的鐵板上，熟練的拿起推板，手腕旋上幾圈，麵糊就推成了一個又大又勻的圓形麵餅。
另一個手拿起雞蛋，在鐵板邊上輕輕一磕，晶瑩剔透的蛋清裹著金色的蛋黃滑落在麵餅中心，鏟子旋轉幾個來回，就鋪滿了整個麵餅。
翻個面，刷上醬和辣子，撒上蔥、香菜，再放上麻葉兒，鏟著捲起來，整個過程一氣呵成。
同叔每次都讓老闆給多來兩片麻葉兒，又酥又脆的麻葉兒絕對是煎餅果子的靈魂，一口咬下去，又香又脆，入口即化。
地址：學校門口，公司樓下
人均：5元/人
你的記憶中，是不是也有一家總是冒著熱氣的煎餅果子攤，一塊小小的綠豆餅......記憶中的老闆總會笑著說：“小夥子，又來了，老規矩吧？”
好像每個老陝的記憶都會伴隨著許多光顧過的餅子店，你記憶中還有哪些餅店呢，歡迎在下方留言和仙妹子說一說！
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