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说鱼油之前，先给大家弄清几个概念，鱼油、鱼肝油、维生素E软胶囊，通常都是黄黄的油状液体的软胶囊，这些东西到底是不是一个东西呢？当然不是的——
鱼油——主要成分是不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA两种对健康有益的不饱和脂肪酸物质；
鱼肝油——主要成分是维生素A和维D，维生素A可以营养视神经，维D可以促进钙质吸收；
维生素E——维E也是一种油溶性的维生素，其性状也是淡黄色的油状液体，与鱼油鱼肝油都类似，主要是植物油、动物油、蛋黄等食物中含量较多。
从成分上来说，这三种东西就完全不同，今天我们来重点说一下鱼油——
鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，其对健康最有益的就是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）两种物质，这两种物质对身体的益处包括：
1. 调节血脂：DHA和EPA这两种不饱和脂肪酸，能够调节肠道对于脂质的代谢，促进脂质的排泄，对于调节血脂，特别是降低甘油三酯有一定的效果。
2. 营养神经：研究发现，DHA对于脑神经的发育有着非常重要的作用，因此，很多婴儿配方奶粉中，都以含有DHA为宣传点，实际上，对于孕妇和哺乳期妇女，适量的多补充DHA，对于胎儿和婴幼儿的脑部发育还是有益的。
3. 抗血栓保护心血管：鱼油的另一种主要成分EPA，有抗炎，抗血小板凝集的作用，因此，对于有心血管风险的人，适量的补充鱼油，对于降低心血管疾病风险有一定的益处。
4. 为眼睛提供营养，维持正常视力：DHA除了能够应用脑神经，同时还能够营养视神经，因此，适量补充DHA，对于维持眼部健康也是很有益处的。
如何补充鱼油？一定要吃保健品吗？
对于想要补充鱼油的朋友，给大家说一下，由于鱼油保健品的质量参差不齐，很难保证制剂中DHA和EPA的纯度，对于鱼油制剂中的其他成分的安全性也有待考量，因此推荐想要补充鱼油的朋友，还不如调节饮食，减少饮食中其他肉类的比例，每周坚持吃两次深海鱼类来的健康安全，三文鱼、鳕鱼、青鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、金枪鱼等鱼类都富含DHA和EPA，可以坚持每周吃一两次。
不推荐长期吃鱼油保健品还有一个方面的考虑，就是鱼油制剂长期服用，由于其抗凝血的作用，也有导致出血的风险，包括消化道出血、皮下出血、脑出血等问题，因此，对于鱼油保健品，不推荐长期吃。
李药师谈健康
鱼油是我们日常生活中比较常见的一种保健品，大家常说吃鱼油有益健康，其实真正了解鱼油、知道鱼油作用的人并不是很多，接下来就给大家讲讲鱼油的方方面面。
鱼油是什么
鱼油，说白了就是鱼身上的所有油类的统称。鱼油包括鱼脑油、鱼肝油还有鱼肚子上的油等等。鱼油的提取是现代提取技术以高科技的方法将鱼身上的脂肪提取出来。鱼油中含有较多的营养成分，其中最为主要的是DHA、EPA两种成分。
DHA，即二十二碳六烯酸，又被成为视黄金、脑黄金，是保护视力和大脑发育的重要原料和组成成分；
EPA，即二十碳五烯酸，对身体的主要益处是可以减轻机体炎症反应、促进血液循环。
鱼油适合于哪些人
老年人以及三高（高血压、糖尿病、高血脂）人群、肥胖人士、慢性基础代谢病以及更年期妇女，都需要定时定量地补充鱼油。
鱼油有哪些功效
1.抗肿瘤。鱼油中的成分已经被证实对包括肺癌、乳腺癌、前列腺癌等在内的40多种癌细胞抑制作用明显。
2.降血脂。鱼油被认为是“血管的清道夫”，可以将血液中的甘油三酯清除，使内源性总胆固醇的合成量减少，胆汁酸和胆固醇的排出增加，从而起到降血脂的作用。
3.降血压。鱼油可以直接是血管壁的张力降低，这可以明显地降低血压。
4.降血糖。服用鱼油可以明显改善空腹血糖情况，对于糖尿病患者来说可以帮助稳定和降低血糖水平。
5.抗衰老。鱼油可以提高体内超氧化物歧化酶的活性，对细胞的生理生化活动进行调节，起到抵抗衰老的作用。
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鱼油顾名思义就是鱼身上的油，也是鱼的脂肪。
虽然鱼身上的油应该算动物油，但是鱼油与猪油、牛油等动物油不同，鱼油更接近植物油。但是比植物油更优越的是，鱼油中二十碳五稀酸和二十二碳六稀酸，也就是大家熟知的DHA和EPA要高于植物油。为什么要强调DHA和EPA呢？因为他们对人体的健康有特殊的意义。
鱼油对人体的益处：
1. 改善成年人血脂异常，预防动脉硬化和心脏病，因为鱼油中的EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，降低血液黏度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2. 可以促进胎儿和幼儿期宝宝的大脑发育。因为DHA有促进胎儿大脑发育的作用。
3. 促进婴幼儿及儿童视力发育，因为DHA还是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需的物质。
4. 平衡人体免疫力，避免免疫过度，防治免疫相关疾病，如哮喘、风湿等。
5. n-3系列脂肪酸在冠心病、高血压、关节炎及肿瘤防治中也具有一定生物活性。
因此，鱼油是一种营养价值极高的食用动物油。
但是因为DHA和EPA极不稳定，很容易出现氧化变质，出现腥味或哈喇味，所以一般不能用来烹调食物。大多数鱼油都是以保健品的形式出现，用鱼及其废弃物经过蒸、压榨和分离而成，然后用胶囊包裹，目的是隔绝氧气，避免氧化变质。现在随着技术不断的发展，鱼油也可添加到婴儿配方奶粉和孕妇奶粉中。
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鱼油的主要成分是奥米茄-3脂肪酸，这是人体必需的一种脂肪酸，海鱼脂肪里含量较高，所以此前很多科学家相信服用鱼油制品对心血管系统有好处，上世纪8-90年代进行的几个小型人体试验似乎也证实了这一点，我自己也曾经在文章中写过鱼油的好处。可惜的是，随后进行的大规模临床试验得出了不同的结论，让人存疑。
为了确定鱼油的功效，世界卫生组织（WHO）委托一个国际研究小组对这个问题进行一次全面系统的分析。这个名为Cochrane的研究小组收集了79个随机临床实验，其中包括25个质量极高的临床试验，涉及到的志愿者总数高达11.2万人，来自欧亚大陆的很多国家。研究人员将这些实验的结果汇总到一起，重新做了统计分析，结果表明服用鱼油丸对于心血管健康没有促进作用。关于此事的外刊报道见这里：
https://www.theguardian.com/society/2018/jul/18/omega-3-no-protection-against-heart-attack-or-strokes-say-scientists
至于说直接吃鱼有没有健康功效，目前缺乏严格的实验论证。科学家个人认为也许是有好处的，原因倒不是其中含有的奥米茄-3脂肪酸，而是因为多吃鱼就相当于少吃其他肉（特指猪肉牛肉等），而鱼肉中含有的碘、钙、硒和维生素D等等微量元素和维生素对于身体健康是有好处的。
科学家们指出，鱼油价格不菲，导致很多人白花了冤枉钱，还不如把这笔钱用在蔬菜上。
补充说明：越来越多的研究表明，几乎所有的保健品都是无效的，仅存安慰剂效应。有人说安慰剂效应也是效应，这话没错，但不能以安慰剂效应为基础来卖药，否则就完蛋了，个中道理大家自己想吧，我就不多说了。
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鱼油可以通过直接食用鱼或服用补充剂来获取。鱼油的质量很大程度上取决于鱼的种类，富含高质量鱼油的鱼类有鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼等等。鱼油中含有两种重要的ω-3脂肪酸，分别是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。人体本身不会产生这些脂肪酸，所以必须在饮食中才能获取。摄入鱼油有各种各样的好处，下面几个重要的好处是你应该知道的。
鱼油的作用
1、维持心脏的健康
根据美国心脏协会(AHA)的研究，临床试验表明，ω-3脂肪酸能有效降低心血管疾病的发病率。鱼油是ω-3脂肪酸的主要来源，因此可以降低患上心脏病和心律失常的风险。补充鱼油还可以将血液中的胆固醇维持在正常范围内。每天摄入3-6克的鱼油可以帮助提升高密度脂蛋白（好胆固醇）对低密度脂蛋白（坏胆固醇）的健康比率。
鱼油可以防止甘油三酯的积累，也降低了过量的甘油三酯水平。初步研究表明，鱼油可用于预防冠心病患者的动脉粥样硬化。因此，摄入鱼油可以有效地预防中风。
2、维持骨骼的健康
随着年龄的增长，尤其是那些进入更年期的女性，雌激素和孕激素水平很容易大幅度降低。骨骼可能会开始变薄，最终会患上骨质疏松症。经过科研人员研究，ω-3脂肪酸对更年期妇女骨骼密度和钙平衡会产生正面的影响，研究发现那些摄入较多ω-3脂肪酸的人的骨骼更健康。
3、缓解抑郁和焦虑
鱼油中的ω-3脂肪酸还有缓解抑郁、悲伤、焦虑、不安、精神疲劳、压力、性欲减退、自杀倾向和其他神经紊乱的作用。美国的凯斯西储大学医学院的研究人员在他们的研究刊物中指出，鱼油可以用于情绪稳定和双相障碍的治疗。因此，经常吃鱼的国家抑郁症发病率较低。同样，一项对囚犯进行的研究表明，当给囚犯吃含有较多ω-3脂肪酸的海产品时，谋杀率和暴力频率显著下降。吃鱼也是治疗抑郁症的好方法，一项研究的结果表明，鱼的摄入可能有利于女性的心理健康，并降低女性患抑郁症的风险。
结论
正如上面所说的，鱼油可以给人体提供各种各样的好处。每天摄入足够的鱼油，以及多食用新鲜水果和蔬菜，非常有助于维持你的健康水平。不过市面上的鱼油补充剂五花八门，参差不齐，存在很多炒作成分。如果需要购买的，选购时一定要当心，以免对身体毫无帮助，还浪费金钱。
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鱼油是从鱼类中提取的油脂，与其他动物油脂以饱和脂肪酸为主不同，鱼油含有丰富的多不饱和脂肪酸，主要成分有 EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），以及人体必需脂肪酸——花生四烯酸、亚麻酸和亚油酸。目前，高品质或经深加工的鱼油主要用于食品、保健品以及药品。现代研究表明，鱼油具有调节血脂、改善记忆、抗炎、抗癌、改善视力、改善儿童注意力缺陷等多种生物活性。
改 善 记 忆 作 用
鱼 油 中 主 要 成 分 w-3 不饱和脂肪酸对记忆和认知水平的发展和维持起重要的作用，适当的补充鱼油可以减轻脑缺血和糖尿病等疾病造成记忆和认知的损伤。同时，鱼油中的DHA 供给使神经系统网络功能和感官功能增强，可能有助于学习记忆。
调节血脂作用
鱼油被称为血管内的“清道夫”，所含 EPA 则能够抑制坏脂蛋白的作用，减少在血管内壁上的附着沉积，而且能协助高密度脂蛋白胆固醇（HDL）清除血管壁上多余的脂肪。研究发现，增加膳食 w-3 多不饱和脂肪酸可以显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白，降低血液中氢过氧化物，对唐氏综合症患者脂质代谢及氧化应激的影响提供了有益的协同作用。
抗炎作用
鱼 油 中的有 效 成 分 w-3多不饱和脂肪酸对人肝细胞和巨噬细胞抗炎作用的实验研究，结果表明EPA不仅对巨噬细胞和肝细胞有直接的抗炎作用，还可以通过活化的巨噬细胞对肝细胞发挥间接的抗炎作用。
抗癌作用
用高纯度的鱼油干预 ，w-3多不饱和脂肪酸对胃癌治疗作用机制，发现w-3多不饱和脂肪酸可以抑制肿瘤增值侵袭相关的基因的表达，与化疗联合治疗肿瘤对病情有一定的作用。
改善注意力缺陷，多动症
患儿的注意缺陷、多动、冲动、对立违抗评分均显著降低，故深海鱼油对注意缺陷多动障具有显著的治疗效果。研究也发现 DHA 和 EPA 都注意缺陷多动障碍有一定的治疗作用。美国精神病协会建议患者每日食用1g以上的 DHA+EPA来辅助治疗注意缺陷多动障碍的疾病。
提升视力灵敏，改善弱视
临床研究发现鱼 油 中 的 DHA能 够 提 高 胎儿视觉的灵敏度，婴儿在食用补充 DHA的食品53个星期后，视觉明显比同组没有补充 DHA 的健康婴儿灵敏。同时对弱视也有一定的改善作用。
其他
研究发现，大量补充鱼油，其所含的不饱和脂肪酸可通过减少表皮失水率，增加皮肤的水合作用，加强和恢复皮肤的完整性和功能。
营养师李秀霞
深海鱼油中富含omega-3，为一组多元不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。
DHA是大脑细胞膜的重要构成成分,可提高儿童的学习技能，增强记忆。一般有多动症的人，饮食中加入omega-3后，会发现认知功能和注意力有明显的改善。
但是我们现在的饮食习惯中，我们吃了含有omega-6太多的植物油，像是大豆油，菜籽油，葵花籽油，花生油，芝麻油，菜籽油。摄入omega-3的量太少。
所以大家可以在平时多吃深海鱼，害怕鱼刺或者害怕鱼的朋友也可以选择鱼油胶囊补给。
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鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，通过压榨法、蒸煮法等萃取工艺得到，是不饱和脂肪酸。主要成分是DHA和EPA。临床上鱼油的应用范围，主要针对顽固性高甘油三酯血症的治疗，且需要较大剂量。
挪威科学家在国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊《PLEFA》发表了关于不同纯度Omega-3有效性与生物利用度的双盲、对照研究，这项研究入组了101名18～60岁的男性高血脂症患者，三组受试者每天服用不同纯度、相同含量的鱼油，且保证在受试期间，纳入患者未摄入其他鱼类补充或者使用其他降脂药。
14天后，通过不同纯度且相同剂量的Omega-3脂肪酸的补充，最后发现在服用相同总量的Omega-3情况下，93.5%纯度组的Omega-3吸收效果是71%纯度组的1.35倍，降低甘油三酯效果是71%纯度组的5.5倍。也就是说，用同样总量的Omega-3，效果也迥然不同。
试验证明，服用少量高纯度鱼油的受试者相比服用更多量的低纯度鱼油的受试者，血浆中Omega-3含量更高，降低甘油三酯效果更好。
中华医学会《中国成人血脂异常防治指南》指出，在血脂异常控制治疗中，只有omega-3的纯度大于85%的高纯深海鱼油才有功效。记住，鱼油一定要纯度高的，大于85%的。
中国胆固醇教育计划委员会《高甘油三酯血症及其心血管风险管理专家共识2017》也指出，高浓度鱼油制剂（DHA+EPA，2~4 克/天）能有效降低血清甘油三酯水平30%~40%。
但是，市面上鱼油制剂纯度（DHA+EPA含量）相差很大，想买一款高纯度的大于85%的鱼油并不容易。
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大连营养师俱乐部讲师
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一直有观点认为，摄取 “欧米伽－3”（omega-3）鱼油保健品是保护心脏简单有效的方法？
但是现在一些专家指出，能证明这一说法的证据说服力非常有限。研究人员研究了 10 万个参与试验的人，发现鱼油能防止心脏病的证据非常少。他们表示，通过摄入 “欧米伽－3” 而得到切实益处的机会只有千分之一。
不过，吃富含脂肪的鱼仍然是值得提倡的健康饮食习惯之一。专家仍然相信，后者对于心脏以及总体健康还是有好处的。但是有专家认为与其买这些保健品不如买蔬菜吃。因为吃蔬菜好处也不少。价格还便宜。
科技行者
个人经验，不建议效仿：在均衡营养补充的过程中，在很多身体出现了状况，为了改善现有的不良状况时，通常都建议补充深海鱼油或多吃深海鱼。因为在不饱和脂肪酸中，这类人体必须的脂质成分中，鱼油中的EPA和DHA占有着不可替代的位置。
近几年，个人在人体的生活方式，与生活环境及其他有利于身体健康因素具备的情况下。
曾经在类风湿性关节炎，强直性脊柱炎，高血脂，高胆固醇，关节炎，高烧，毛囊炎，蔬通血管等多方面，都有添加过深海鱼油的情况，其中都比没有添加的时候效果更好！
个人认为，均衡营养是健康基石最难把控好的关键，人体所必须的营养素，都应该按要求比例从各种食物源中摄取，人体才能达到最高效率的获取自身的营养素。才能为人体的细胞组织提供最佳的营养物质，从而达到最佳状态。
这样的情况下，应该是对身体不良症状，可以起到直接帮助和改善的效果！
