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說魚油之前，先給大家弄清幾個概念，魚油、魚肝油、維生素E軟膠囊，通常都是黃黃的油狀液體的軟膠囊，這些東西到底是不是一個東西呢？當然不是的——
魚油——主要成分是不飽和脂肪酸，包括DHA和EPA兩種對健康有益的不飽和脂肪酸物質；
魚肝油——主要成分是維生素A和維D，維生素A可以營養視神經，維D可以促進鈣質吸收；
維生素E——維E也是一種油溶性的維生素，其性狀也是淡黃色的油狀液體，與魚油魚肝油都類似，主要是植物油、動物油、蛋黃等食物中含量較多。
從成分上來說，這三種東西就完全不同，今天我們來重點說一下魚油——
魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，其對健康最有益的就是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）兩種物質，這兩種物質對身體的益處包括：
1. 調節血脂：DHA和EPA這兩種不飽和脂肪酸，能夠調節腸道對於脂質的代謝，促進脂質的排洩，對於調節血脂，特別是降低甘油三酯有一定的效果。
2. 營養神經：研究發現，DHA對於腦神經的發育有著非常重要的作用，因此，很多嬰兒配方奶粉中，都以含有DHA為宣傳點，實際上，對於孕婦和哺乳期婦女，適量的多補充DHA，對於胎兒和嬰幼兒的腦部發育還是有益的。
3. 抗血栓保護心血管：魚油的另一種主要成分EPA，有抗炎，抗血小板凝集的作用，因此，對於有心血管風險的人，適量的補充魚油，對於降低心血管疾病風險有一定的益處。
4. 為眼睛提供營養，維持正常視力：DHA除了能夠應用腦神經，同時還能夠營養視神經，因此，適量補充DHA，對於維持眼部健康也是很有益處的。
如何補充魚油？一定要吃保健品嗎？
對於想要補充魚油的朋友，給大家說一下，由於魚油保健品的質量參差不齊，很難保證製劑中DHA和EPA的純度，對於魚油製劑中的其他成分的安全性也有待考量，因此推薦想要補充魚油的朋友，還不如調節飲食，減少飲食中其他肉類的比例，每週堅持吃兩次深海魚類來的健康安全，三文魚、鱈魚、青魚、鯖魚、沙丁魚、鳳尾魚、金槍魚等魚類都富含DHA和EPA，可以堅持每週吃一兩次。
不推薦長期吃魚油保健品還有一個方面的考慮，就是魚油製劑長期服用，由於其抗凝血的作用，也有導致出血的風險，包括消化道出血、皮下出血、腦出血等問題，因此，對於魚油保健品，不推薦長期吃。
李藥師談健康
魚油是我們日常生活中比較常見的一種保健品，大家常說吃魚油有益健康，其實真正瞭解魚油、知道魚油作用的人並不是很多，接下來就給大家講講魚油的方方面面。
魚油是什麼
魚油，說白了就是魚身上的所有油類的統稱。魚油包括魚腦油、魚肝油還有魚肚子上的油等等。魚油的提取是現代提取技術以高科技的方法將魚身上的脂肪提取出來。魚油中含有較多的營養成分，其中最為主要的是DHA、EPA兩種成分。
DHA，即二十二碳六烯酸，又被成為視黃金、腦黃金，是保護視力和大腦發育的重要原料和組成成分；
EPA，即二十碳五烯酸，對身體的主要益處是可以減輕機體炎症反應、促進血液循環。
魚油適合於哪些人
老年人以及三高（高血壓、糖尿病、高血脂）人群、肥胖人士、慢性基礎代謝病以及更年期婦女，都需要定時定量地補充魚油。
魚油有哪些功效
1.抗腫瘤。魚油中的成分已經被證實對包括肺癌、乳腺癌、前列腺癌等在內的40多種癌細胞抑制作用明顯。
2.降血脂。魚油被認為是“血管的清道夫”，可以將血液中的甘油三酯清除，使內源性總膽固醇的合成量減少，膽汁酸和膽固醇的排出增加，從而起到降血脂的作用。
3.降血壓。魚油可以直接是血管壁的張力降低，這可以明顯地降低血壓。
4.降血糖。服用魚油可以明顯改善空腹血糖情況，對於糖尿病患者來說可以幫助穩定和降低血糖水平。
5.抗衰老。魚油可以提高體內超氧化物歧化酶的活性，對細胞的生理生化活動進行調節，起到抵抗衰老的作用。
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魚油顧名思義就是魚身上的油，也是魚的脂肪。
雖然魚身上的油應該算動物油，但是魚油與豬油、牛油等動物油不同，魚油更接近植物油。但是比植物油更優越的是，魚油中二十碳五稀酸和二十二碳六稀酸，也就是大家熟知的DHA和EPA要高於植物油。為什麼要強調DHA和EPA呢？因為他們對人體的健康有特殊的意義。
魚油對人體的益處：
1. 改善成年人血脂異常，預防動脈硬化和心臟病，因為魚油中的EPA具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，降低血液黏度，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
2. 可以促進胎兒和幼兒期寶寶的大腦發育。因為DHA有促進胎兒大腦發育的作用。
3. 促進嬰幼兒及兒童視力發育，因為DHA還是視網膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，是維持視紫紅質正常功能所必需的物質。
4. 平衡人體免疫力，避免免疫過度，防治免疫相關疾病，如哮喘、風溼等。
5. n-3系列脂肪酸在冠心病、高血壓、關節炎及腫瘤防治中也具有一定生物活性。
因此，魚油是一種營養價值極高的食用動物油。
但是因為DHA和EPA極不穩定，很容易出現氧化變質，出現腥味或哈喇味，所以一般不能用來烹調食物。大多數魚油都是以保健品的形式出現，用魚及其廢棄物經過蒸、壓榨和分離而成，然後用膠囊包裹，目的是隔絕氧氣，避免氧化變質。現在隨著技術不斷的發展，魚油也可添加到嬰兒配方奶粉和孕婦奶粉中。
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魚油的主要成分是奧米茄-3脂肪酸，這是人體必需的一種脂肪酸，海魚脂肪裡含量較高，所以此前很多科學家相信服用魚油製品對心血管系統有好處，上世紀8-90年代進行的幾個小型人體試驗似乎也證實了這一點，我自己也曾經在文章中寫過魚油的好處。可惜的是，隨後進行的大規模臨床試驗得出了不同的結論，讓人存疑。
為了確定魚油的功效，世界衛生組織（WHO）委託一個國際研究小組對這個問題進行一次全面系統的分析。這個名為Cochrane的研究小組收集了79個隨機臨床實驗，其中包括25個質量極高的臨床試驗，涉及到的志願者總數高達11.2萬人，來自歐亞大陸的很多國家。研究人員將這些實驗的結果彙總到一起，重新做了統計分析，結果表明服用魚油丸對於心血管健康沒有促進作用。關於此事的外刊報道見這裡：
https://www.theguardian.com/society/2018/jul/18/omega-3-no-protection-against-heart-attack-or-strokes-say-scientists
至於說直接吃魚有沒有健康功效，目前缺乏嚴格的實驗論證。科學家個人認為也許是有好處的，原因倒不是其中含有的奧米茄-3脂肪酸，而是因為多吃魚就相當於少吃其他肉（特指豬肉牛肉等），而魚肉中含有的碘、鈣、硒和維生素D等等微量元素和維生素對於身體健康是有好處的。
科學家們指出，魚油價格不菲，導致很多人白花了冤枉錢，還不如把這筆錢用在蔬菜上。
補充說明：越來越多的研究表明，幾乎所有的保健品都是無效的，僅存安慰劑效應。有人說安慰劑效應也是效應，這話沒錯，但不能以安慰劑效應為基礎來賣藥，否則就完蛋了，箇中道理大家自己想吧，我就不多說了。
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魚油可以通過直接食用魚或服用補充劑來獲取。魚油的質量很大程度上取決於魚的種類，富含高質量魚油的魚類有鯖魚、鯡魚、金槍魚、鮭魚等等。魚油中含有兩種重要的ω-3脂肪酸，分別是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。人體本身不會產生這些脂肪酸，所以必須在飲食中才能獲取。攝入魚油有各種各樣的好處，下面幾個重要的好處是你應該知道的。
魚油的作用
1、維持心臟的健康
根據美國心臟協會(AHA)的研究，臨床試驗表明，ω-3脂肪酸能有效降低心血管疾病的發病率。魚油是ω-3脂肪酸的主要來源，因此可以降低患上心臟病和心律失常的風險。補充魚油還可以將血液中的膽固醇維持在正常範圍內。每天攝入3-6克的魚油可以幫助提升高密度脂蛋白（好膽固醇）對低密度脂蛋白（壞膽固醇）的健康比率。
魚油可以防止甘油三酯的積累，也降低了過量的甘油三酯水平。初步研究表明，魚油可用於預防冠心病患者的動脈粥樣硬化。因此，攝入魚油可以有效地預防中風。
2、維持骨骼的健康
隨著年齡的增長，尤其是那些進入更年期的女性，雌激素和孕激素水平很容易大幅度降低。骨骼可能會開始變薄，最終會患上骨質疏鬆症。經過科研人員研究，ω-3脂肪酸對更年期婦女骨骼密度和鈣平衡會產生正面的影響，研究發現那些攝入較多ω-3脂肪酸的人的骨骼更健康。
3、緩解抑鬱和焦慮
魚油中的ω-3脂肪酸還有緩解抑鬱、悲傷、焦慮、不安、精神疲勞、壓力、性慾減退、自殺傾向和其他神經紊亂的作用。美國的凱斯西儲大學醫學院的研究人員在他們的研究刊物中指出，魚油可以用於情緒穩定和雙相障礙的治療。因此，經常吃魚的國家抑鬱症發病率較低。同樣，一項對囚犯進行的研究表明，當給囚犯吃含有較多ω-3脂肪酸的海產品時，謀殺率和暴力頻率顯著下降。吃魚也是治療抑鬱症的好方法，一項研究的結果表明，魚的攝入可能有利於女性的心理健康，並降低女性患抑鬱症的風險。
結論
正如上面所說的，魚油可以給人體提供各種各樣的好處。每天攝入足夠的魚油，以及多食用新鮮水果和蔬菜，非常有助於維持你的健康水平。不過市面上的魚油補充劑五花八門，參差不齊，存在很多炒作成分。如果需要購買的，選購時一定要當心，以免對身體毫無幫助，還浪費金錢。
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魚油是從魚類中提取的油脂，與其他動物油脂以飽和脂肪酸為主不同，魚油含有豐富的多不飽和脂肪酸，主要成分有 EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），以及人體必需脂肪酸——花生四烯酸、亞麻酸和亞油酸。目前，高品質或經深加工的魚油主要用於食品、保健品以及藥品。現代研究表明，魚油具有調節血脂、改善記憶、抗炎、抗癌、改善視力、改善兒童注意力缺陷等多種生物活性。
改 善 記 憶 作 用
魚 油 中 主 要 成 分 w-3 不飽和脂肪酸對記憶和認知水平的發展和維持起重要的作用，適當的補充魚油可以減輕腦缺血和糖尿病等疾病造成記憶和認知的損傷。同時，魚油中的DHA 供給使神經系統網絡功能和感官功能增強，可能有助於學習記憶。
調節血脂作用
魚油被稱為血管內的“清道夫”，所含 EPA 則能夠抑制壞脂蛋白的作用，減少在血管內壁上的附著沉積，而且能協助高密度脂蛋白膽固醇（HDL）清除血管壁上多餘的脂肪。研究發現，增加膳食 w-3 多不飽和脂肪酸可以顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白，降低血液中氫過氧化物，對唐氏綜合症患者脂質代謝及氧化應激的影響提供了有益的協同作用。
抗炎作用
魚 油 中的有 效 成 分 w-3多不飽和脂肪酸對人肝細胞和巨噬細胞抗炎作用的實驗研究，結果表明EPA不僅對巨噬細胞和肝細胞有直接的抗炎作用，還可以通過活化的巨噬細胞對肝細胞發揮間接的抗炎作用。
抗癌作用
用高純度的魚油干預 ，w-3多不飽和脂肪酸對胃癌治療作用機制，發現w-3多不飽和脂肪酸可以抑制腫瘤增值侵襲相關的基因的表達，與化療聯合治療腫瘤對病情有一定的作用。
改善注意力缺陷，多動症
患兒的注意缺陷、多動、衝動、對立違抗評分均顯著降低，故深海魚油對注意缺陷多動障具有顯著的治療效果。研究也發現 DHA 和 EPA 都注意缺陷多動障礙有一定的治療作用。美國精神病協會建議患者每日食用1g以上的 DHA+EPA來輔助治療注意缺陷多動障礙的疾病。
提升視力靈敏，改善弱視
臨床研究發現魚 油 中 的 DHA能 夠 提 高 胎兒視覺的靈敏度，嬰兒在食用補充 DHA的食品53個星期後，視覺明顯比同組沒有補充 DHA 的健康嬰兒靈敏。同時對弱視也有一定的改善作用。
其他
研究發現，大量補充魚油，其所含的不飽和脂肪酸可通過減少表皮失水率，增加皮膚的水合作用，加強和恢復皮膚的完整性和功能。
營養師李秀霞
深海魚油中富含omega-3，為一組多元不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它們在體內具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等等。
DHA是大腦細胞膜的重要構成成分,可提高兒童的學習技能，增強記憶。一般有多動症的人，飲食中加入omega-3後，會發現認知功能和注意力有明顯的改善。
但是我們現在的飲食習慣中，我們吃了含有omega-6太多的植物油，像是大豆油，菜籽油，葵花籽油，花生油，芝麻油，菜籽油。攝入omega-3的量太少。
所以大家可以在平時多吃深海魚，害怕魚刺或者害怕魚的朋友也可以選擇魚油膠囊補給。
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魚油是深海魚類脂肪的萃取物，通過壓榨法、蒸煮法等萃取工藝得到，是不飽和脂肪酸。主要成分是DHA和EPA。臨床上魚油的應用範圍，主要針對頑固性高甘油三酯血癥的治療，且需要較大劑量。
挪威科學家在國際脂肪酸及脂質研究學會官方期刊《PLEFA》發表了關於不同純度Omega-3有效性與生物利用度的雙盲、對照研究，這項研究入組了101名18～60歲的男性高血脂症患者，三組受試者每天服用不同純度、相同含量的魚油，且保證在受試期間，納入患者未攝入其他魚類補充或者使用其他降脂藥。
14天后，通過不同純度且相同劑量的Omega-3脂肪酸的補充，最後發現在服用相同總量的Omega-3情況下，93.5%純度組的Omega-3吸收效果是71%純度組的1.35倍，降低甘油三酯效果是71%純度組的5.5倍。也就是說，用同樣總量的Omega-3，效果也迥然不同。
試驗證明，服用少量高純度魚油的受試者相比服用更多量的低純度魚油的受試者，血漿中Omega-3含量更高，降低甘油三酯效果更好。
中華醫學會《中國成人血脂異常防治指南》指出，在血脂異常控制治療中，只有omega-3的純度大於85%的高純深海魚油才有功效。記住，魚油一定要純度高的，大於85%的。
中國膽固醇教育計劃委員會《高甘油三酯血癥及其心血管風險管理專家共識2017》也指出，高濃度魚油製劑（DHA+EPA，2~4 克/天）能有效降低血清甘油三酯水平30%~40%。
但是，市面上魚油製劑純度（DHA+EPA含量）相差很大，想買一款高純度的大於85%的魚油並不容易。
國家二級公共營養師
大連營養師俱樂部講師
蟬噪林玉靜
一直有觀點認為，攝取 “歐米伽－3”（omega-3）魚油保健品是保護心臟簡單有效的方法？
但是現在一些專家指出，能證明這一說法的證據說服力非常有限。研究人員研究了 10 萬個參與試驗的人，發現魚油能防止心臟病的證據非常少。他們表示，通過攝入 “歐米伽－3” 而得到切實益處的機會只有千分之一。
不過，吃富含脂肪的魚仍然是值得提倡的健康飲食習慣之一。專家仍然相信，後者對於心臟以及總體健康還是有好處的。但是有專家認為與其買這些保健品不如買蔬菜吃。因為吃蔬菜好處也不少。價格還便宜。
科技行者
個人經驗，不建議效仿：在均衡營養補充的過程中，在很多身體出現了狀況，為了改善現有的不良狀況時，通常都建議補充深海魚油或多吃深海魚。因為在不飽和脂肪酸中，這類人體必須的脂質成分中，魚油中的EPA和DHA佔有著不可替代的位置。
近幾年，個人在人體的生活方式，與生活環境及其他有利於身體健康因素具備的情況下。
曾經在類風溼性關節炎，強直性脊柱炎，高血脂，高膽固醇，關節炎，高燒，毛囊炎，蔬通血管等多方面，都有添加過深海魚油的情況，其中都比沒有添加的時候效果更好！
個人認為，均衡營養是健康基石最難把控好的關鍵，人體所必須的營養素，都應該按要求比例從各種食物源中攝取，人體才能達到最高效率的獲取自身的營養素。才能為人體的細胞組織提供最佳的營養物質，從而達到最佳狀態。
這樣的情況下，應該是對身體不良症狀，可以起到直接幫助和改善的效果！
