搭棚子，砌爐灶，架案板 露天廚房 這個時候，自家的廚房顯然太小太小~~必須搭建一個露天”廚房“才能伸展手腳。關鍵必須請大師傅！
油桶爐子 那時候，幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子，易搬放，擋風，導熱快。
磚泥巴灶 其實最早的時候還是泥巴灶，後來有了青磚、紅磚之後，人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶。
燒木柴，那火叫一個旺呀，弱弱的問一下：有小夥伴趁那個機會烤紅薯或土豆的嗎？
而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是把各家各戶的碗盤集中到一起。
那時候，都是坐這種長條凳。窄窄的，長長的，可坐2-3個人。開席前主家都會去村裡各家各戶借來備用，為了不弄錯，通常會用粉筆做個標記方便辨認~
簡易“案板” 由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作檯。
而且菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。
唉。這種壯觀的場面只怕今生再也難得一見~~~
桌上的雞鴨肉蔬菜都是我們自己鄉下的自發來幫忙的小工
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。
遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事。
有人摘菜~
有人洗碗盤~
有人切菜、配菜~
有人燒火
有人盛菜、裝盤
自家豬
剁肉
自家蔥
自家菜
客家農村做酒標配 ❀ 土 雞 ❀
❀ 扣 肉 ❀
❀ 釀三寶 ❀
❀ 炒 筍 條 ❀
❀ 滷豬耳朵 ❀
❀ 開鍋肉丸 ❀
如今，這種鄉村土廚已經漸漸消失。 客家農村這些菜品， 擺盤沒有城裡主題餐廳洋氣， 但是我就是稀奇它，最愛它~~ 每次參加完酒席 都能挺著個“大肚子”回去 圖文來源於網絡
分享到:
