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民間有很多俗語，都是關於紅棗，比如“一日食三棗，青春永不老”，“五穀加紅棗 勝似靈芝草”，紅棗確實對身體有好處，中醫認為，紅棗能補中益氣，養血安神，對於髒燥，脾虛，失眠等常見病都有治療作用。

紅棗富含維生素A，維生素C，賴氨酸，精氨酸等氨基酸，還有鈣，鐵等微量元素，紅棗可以說是老少皆宜，紅棗可以生吃，可以熟吃，紅棗如果生吃，就不會破壞它的維生素C，能改善毛細血管，消除皮膚上的瘀斑，而紅棗蒸熟或者煮熟之後，則偏於補益氣血。特別是脾胃虛弱，消化不力的病人，吃生的紅棗會胃酸胃痛，如果吃熟的紅棗就既可以補益又避免胃腸不適。

紅棗雖然好處多多，是進補佳品，但凡事都講究一個適量，過量就會影響健康，比如紅棗的皮含有許多不易消化的纖維，吃多了，會胃腸不適。另外，還有兩類人在特殊時期是不適合吃紅棗的，就是愛腹脹的，愛浮腫的女性，在經期是不宜吃紅棗的。一般愛腹脹的女性消化功能不好，吃了紅棗之後，會加重腹脹，而經常腳腫，腿腫的人，中醫認為他體內溼氣太重了，紅棗味甜，吃了以後會生痰生溼，水溼積滯在身體內，會加重浮腫。

所以，雖然紅棗富含維生素，能補益身體，而且吃法很多，可以生吃，可以煲湯，還可以煮粥等，但吃之前，您最好自查一下，有沒有不適宜的情況，這樣才能達到紅棗養生的目的。

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作為享有“木本糧食”之稱的紅棗，是非常被大眾接受的滋補佳品，無論是做粥，還是煲湯，或拿來泡茶，都是不錯的選擇，它被稱為“木本糧食”是有原因的，因為幹棗兒的含糖量高大50%以上，果肉熱量很高，幾乎於家裡的麵粉相同。除了這些它的果實裡含有多種礦物質，鈣，鐵，這些都是大家不能缺少的元素。鮮棗兒的所含的VC是高於蘋果和獼胡桃。所以平常吃幾個棗，對身體非常好。

1.可以長期吃，但是要注意量

紅棗應該算是非常常見的食材了，不光因為它的營養價值高，而且是因為它的食用非常方便。

經常吃棗兒可以補血養顏，而且可以增強免疫力，但是不能過量，物極必反，任何東西都不能超過了定量，一般情況下如果是小棗兒的話不要超過八個，大棗那就更少了，不要超過5個，因為紅棗得含糖量很高，太多會影響人體吸收，不過對於特殊人群像是產婦，失血過多的人，加大量也是可以的。

2.過度服用壞處

對於沒有特殊身體狀況的人，過多的吃紅棗兒，會讓人感覺腹脹。而且對於人體的腎臟也會造成負擔，影響腸胃消化，這可能會造成排便不通暢。對於糖尿病患者來說，那就更不能食用了。

因為過量的食用糖分攝入，會使糖尿病惡化。雖然說貧血的人可以通過服用紅棗補血，但是有一類人在特殊時期是不能多吃的，那就是女性經期有些人會有水腫的情況的時候，雖然說這時候會比較需要補血，但是因為紅棗含糖高，吃多了會更加的浮腫，對於那些體質很燥熱的女性也是不建議多食用紅棗的，因為這樣可能會導致月經量加大，這對身體的傷害也是很大的。

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俗話說“一天三粒棗，青春永不老”，說的就是紅棗補益氣血的功效。中醫認為，紅棗有補氣健牌、養血安神、調和營衛的功效，適合脾虛食少、乏力便溏、髒躁者進行調養之用。現代藥理研究表明，紅棗能使血中含氧量增加、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的補益藥。

用紅棗搭配葡萄乾、桂圓、枸杞子等食品一起吃，效果會比單吃紅棗的補血效果更優。服用過多紅棗，容易導致腹脹，且會使身材變胖，所以身材偏胖的人不宜長期服用，一週吃2~3次即可。凡溼盛、痰凝、食滯、蟲積等人群應該慎腹或者禁服。

服用紅棗有什麼好處？

1.增強人體免疫力

紅棗含有大量的碳水化合物，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖等，並含有大量的維生素C、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素，能補充能量，增強人體免疫功能，提高機體抗病能力，預防感冒等多種疾病。

2.強健骨骼

紅棗中合有豐富的鈣，能預防骨質疏鬆。中老年女性容易發生骨質疏鬆，建議適量食用紅棗進行護養。

3.肝排毒

幹棗雖維生素含量下降，但鐵含量較高，且其營養更易吸收，更適合食療。每天用幹棗泡水，有保肝排毒的功效。建議泡茶時選用大個的紅棗，將其撕成幾塊再泡。

4.健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗7顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效：紅棗和生薑、半夏同用。可治療飲食不慎所引起的胃不適，如胃脹、嘔吐等症狀。

5.補氣養血

紅棗含有豐富的營養成分，對貧血、血小板減少、體虛乏力、心悸失眠等症有療效，氣虛者常服紅棗人參湯有很好的補益作用。兄外，經常食紅棗糯米粥。可治貧血。

6.健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃。紅棗中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

7.軟化血管，降低膽固醇

紅棗含有黃酮類物質，還含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E及其他藥用物質，對軟化血管、促進血液循環、改善心肌供血很有好處，因此對心血管疾病有很好的防治作用。常服紅棗煎汁，可降血壓，降低血中膽固醇。

好了，最後再給大家推薦一款秋冬季節最適宜食用的飲品——紅棗桂圓枸杞茶。

紅棗桂圓枸杞茶是由紅棗、桂圓和枸杞泡成的茶類飲品，具有美容養顏的功效。紅棗可以在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教\n 師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。

百科名醫

紅棗又叫大棗，長期吃紅棗對身體是好處還是壞處？不同人群長期吃紅棗好壞定義也不同。而且吃多少非常重要。長期吃紅棗指的都是幹大棗每100克紅棗中：能量276千卡，蛋白質3.2克，碳水化合物（糖）61.6克，膳食纖維6.2克，鈣64毫克，鐵2.3毫克，鉀534毫克，維生素C7毫克（含量極少）。有人說不對，紅棗有天然維生素丸的美譽，那指的是新鮮的大棗，它的含量很高，可以達到每100克243毫克的維生素C。但紅棗中鈣和鉀的含量可以說在水果界已經是非常高的，幾乎無人能及。紅棗的水分很少，含糖量高達30%左右。而且升糖非常快，大棗的升糖指數高達103，幾乎是常見食物中最高的。所以高血糖的人就不宜選用。對於這類人群吃紅棗相對來說就是壞的。

另外還有一項數值應該格外值得關注，就是能量，每100克的大棗的能量是276千卡。同樣是100克米飯它的能量是130千卡左右。我們將大棗和大米飯的數據進行對比，276:130≈2，我們經過簡單對比就能發現幹大棗的能量幾乎是米飯能量的2倍。你吃一口大棗就相當於吃了兩口米飯，看完之後是不是特別驚訝。那麼對於減肥的人來說長期吃紅棗就是壞的。

普通人長期吃一些棗還是有好處的，但是不要太多，每天最好不好超過5顆。但是適量還是有好處的即增加營養還可以改善食物的味道。紅棗比較適合放入的食物，一切湯品比如排骨湯、烏雞湯、八寶粥、紅棗米糊、蘋果大棗水等等利用大棗本身的甜味，增加食物的口感避免額外添加糖，對我們的身體有一定的益處。

作者：史曉毅 國家二級公共營養師 /大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/美廚娘/《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養餐

營養百事通

我國民間流傳的“天天吃仨棗，一輩子不見老”和“五穀加小棗，勝似靈芝草”的諺語，充分說明了紅棗的營養價值。

一 紅棗富含各種營養成分。

棗中維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。

接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相當於蘋果的100倍，柑桔的15—20倍，比號稱維生素C王的中華獼猴桃含量高3—4倍。

它含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類。

維生素P對健全人體的毛細血管、防 治血液病 及心腦血管疾患都有一定的作用。紅棗還富含維生素A、維生素B1、維生素B2，因此，棗有“活維生素丸”的美稱。

此外，紅棗中還含有14種氨基酸，6種有機酸，36種微量元素等，也是棗兒的“常住戶口”。紅棗所含的磷、鈣也比一般果品高2至12倍。紅棗中還含有人體內參與生理代謝的激素——環磷酸腺苷

棗果鮮食風味極佳，含糖量在19—44%之間。乾製的紅棗含糖量高達50—87%，每100克果肉發熱量為309千卡，與大米，精白麵粉相近，是我國曆來稱頌的大眾滋補食品，並且素有“木本糧食”之稱。

二 口感好，藥用滋補價值高。

紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。

早在明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣……

意思是說紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥……久服輕身延年。

現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

三 紅棗的食用方法如下。

1 、一般來說，鮮棗宜洗淨後直接食用。乾紅棗最好要煮著吃效果比較好，紅棗煮了之後營養成分就會慢慢滲出紅棗皮表面，這樣子的話既不會改變紅棗進補的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉情況。

2 、婦女在經期食用，有益氣養血的功效。吃紅棗可以幫助女性朋友們補氣血，同時還可以幫助女人們美容養顏，生熟均可。

3 、乾紅棗中的鐵元素含量是比較高的。而且非常容易被人體所吸收，對於缺鐵性貧血的女性來說，經常吃一些乾紅棗，滋補養生效果更佳。

4 、直接用乾紅棗來泡水喝。但要注意水溫不需要太高，溫度太高的水會破壞乾紅棗中的維生素C。

5、將乾紅棗放入茶中一起泡，是可以有效的補充氣血的。

6 、用乾紅棗來熬湯還有止咳潤肺的作用。所以多吃紅棗是很好的。

四 吃紅棗的禁忌。

1 紅棗的表皮相對來說是比較堅硬的，這是胃和小腸難以消化和吸收的成分，煮著吃紅棗的效果比較好一些的。

2 而且幹吃的話棗子皮不容易消化，及其容易粘住腸道，如果選擇幹吃的話要儘量控制在五六顆左右就夠了。

3 大棗雖然味甘性溫，但是屬於熱性食物，加之其中水分較少，對於溼熱體質或痰熱質的人群來說，食之會助溼熱生痰，所以最好不要直接吃大棗，更建議煲成粥或者是煮成茶飲，少上火。

3 大棗的含糖量是較高的，吃多容易引起蛀牙。所以吃完大棗後，尤其是睡覺前，最好還要刷刷牙，減少對牙齒的傷害。

4 紅棗雖然是很好的補品，但過食紅棗可能出現脘腹脹滿的感覺，會導致發生腸不適。

5 吃維生素不吃棗，否則會影響治療效果。

6 吃黃瓜、蘿蔔不吃棗。不然會破壞掉食物中的維生素成分。

7 吃動物肝臟不吃棗。原因如上。

8 吃退燒藥不吃棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

9 吃苦味藥物不吃棗。苦味藥物往往是以藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮，易幫助消化、增進食慾。如果為減少苦味吃棗，則會影響藥物療效。

10 齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。

總之，長期吃紅棗對身體有益處，但是也要因時、因人、因情況而定。

有書共讀

紅棗叫大棗，也叫乾棗，英文為Jujube，因為新鮮果實口感和蜜棗一樣爽脆，英文也叫Chinese Date。

棗樹可長到百遲之高，魯迅先生形容家裡種的，就是這種中國棗，葉子和蜜棗的樣式完全不同，是圓的，頂端成尖形，柄上長滿了乒乓球狀的果實，有紅有綠，在山東看到的紅棗，更是巨大。

綠棗當今在臺灣大量種植，是春天的主要水果，市場中到處可見，但始終容易碰爛，又很快地長出褐色斑點，運到香港的，日期很短，並不常見。

新鮮的紅棗，輸入香港的例子也不算多。紅棗綠棗，汁都很少，也不像蜜棗那麼甜。都以曬乾為主。

《神農本草經》中將乾紅棗列為上品，說久服多食並不傷人。中醫認為人類的脾臟是後天之本，而紅棗則為「脾之果」，可知其健脾的效用。感到疲倦，或食慾減少時，多服紅棗可以益氣補身，因為它赤紅似血之故吧？

消化不良者，中醫則勸少食紅棗，如果氣脹的人想吃，配搭生薑，可以緩和。

紅棗茶能活氣化痰，滌垢膩，據稱有減肥作用，曾經大受女士歡迎。做法簡單，選紅棗數顆，加紅茶。煮時把棗剝開，去核，釋出的成分較多，煮久一點也不要緊。

拿來煮粥，是一道活力十足的佳餚，做法為米一杯，紅棗十多顆，到藥材店買些伏苓，加雞肉一起煲，起鍋前再下鹽。

燉梨則可補血益氣，亦止咳。把梨和紅棗洗淨，加冰糖，隔水燉之，時間可待久一點，至少要燉上兩小時以上。

當成甜品，紅棗是主要食材之一，韓國人尤其是喜愛。中國人則用百合、雲耳、白果等煲成湯水，冷食熱吃皆宜。

紅棗的糖分並不夠，做成蜜餞，則要加大量白糖來煮。日本人亦種棗樹，叫為「夏芽Natsume」，因在夏天有嫩芽發出而起，多數糖漬。印度也大量種棗，有綠有褐，帶點酸味，當地人甚少食之。

蔡瀾的花花世界