安吉白茶是安吉的特产，其茶叶深受茶友喜爱，从1980年发现时的一个单株，迅速培育成为一个品种群，主要是在于它有特殊的白化现象、高氨低酚的自然品质和独有的茶韵，而这一切又是其他品种所不具备的。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达5%以上，比普通绿茶高很多，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，清香袭人，鲜爽不苦涩。
但是就昨天，有人问我安吉白茶能不能喝？？
??
这真的是我听过最蠢的提问。
如果单纯是问能不能喝，那我的回答是肯定能喝，为什么这么出名的茶叶不能喝？
但是要是什么体质/季节/变黄茶叶下能不能喝，
那就要听我娓娓道来了
体质篇
安吉白茶属于绿茶，而且性寒适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。
肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇、胃寒和手术病人不宜喝。
季节篇
安吉白茶的采摘期是在明前到雨后短短一个月时间内，春夏时分的新茶品质最佳。且安吉白茶性寒，在夏季饮用有祛热的功效，在冬季的话不宜多喝。
变黄茶叶篇
安吉白茶干茶变黄是没有冷藏保存好，是已经变质了的茶叶，当然要是黄金芽的话就另论了。
那么安吉白茶为什么这么受欢迎，
安吉白茶的氨基酸含量在5%~10%，比一般绿茶的氨基酸含量更高。氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足，茶多酚低意味着茶汤苦涩度低。
安吉的地理位置和气候等特定条件，为安吉白茶芽叶返白和物质代谢提供了良好的生态环境。开春时分，在小气候的影响下茶氨酸的分解受到抑制，使得茶氨酸含量得到最大限度的保留，让安吉白茶拥有了更高的氨基酸含量，与众不同滋味更上一筹。
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