早就聽很多朋友提及的陳星仔，我必須承認這是第一次來，因為它開的時間實在是對我這個早晨特別困患者十分不友好。
八市的熱鬧總是從很早就開始，陳星仔的小攤位更是從五點就開始忙碌。沒有漂亮的環境，卻是這麼多年來市場人的早餐。儘管開在菜市場裡，但是看得出星仔是個很愛乾淨的人，穿著潔白的襯衫，桌子也收拾得一塵不染。
第一次來的人可能不太清楚該吃些什麼，畢竟陳星仔飲食店確實是個有點太過可愛的名字。往櫃檯上瞅瞅，em~你就明白了：面線糊、鹹粥，做的不過是對廈門人來說最簡單的日常早餐。
但是從十七歲開始，三十多年，並不容易。店裡的每樣配料都是親手滷製，點單最多的魴魚和肉羹全部手工製成，你一吃就知道是他家的味道。
看似普通，吃在嘴裡卻有著意外的香料氣息，肉嫩而入味，雖然是甜口的但卻顯得並不違和。而且用的都是野生魴魚，用薑母和獨家配比的中藥材熬製，浸潤在滷湯裡，吸飽了味，特別惹嘴。
它家的面線，並不是軟爛的風格，湯底濃稠，根根分明。入口爽滑，還帶著一點甜鹹。不是加胡椒輕口的派別，但是很適合從早上就開始勞作的八市。
不止是魴魚好吃，它家的每個配料我都挺喜歡，尤其是滷大腸，鹹香軟糯還有嚼頭，一吃就知道事先滷得很夠。
要了個大鴨腿，會幫你貼心地切成一小塊，鴨皮酥脆，肉香夠爛，每一寸肌理都有滋有味，一碗下肚~整個人就被飽足感和美味承包。
不過它家的湯頭不適合加太多的配料，最好不要像我一樣這麼貪心。因為滷湯的緣故，吃到後面會有點太甜鹹~所以雖然好吃，但還是要剋制一點。
實在喜歡某種碼料的話，下午也是可以來單獨買滷味的。一個簡單、純粹不起眼的小攤，就這麼默默地陪伴著八市的清晨日落這麼多年。在我的私人面線糊食單裡，它可以佔據Top3的位置。
看著老闆忙碌的身影，不免有些擔心，這樣的好味道會持續多久呢？有沒有人能夠認真地傳承下去？暗自決定~一定要趁著好時光，起個早，再吃一碗。
地址： 營平路31號
人均：15元
營業時間：6:30開始，售完為止
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