學生時代，我們渴望找到適合自己的專業；
單身歲月，我們渴望遇見適合自己的另一半；
步入社會，我們渴望找到適合自己的工作；
成為父母，我們渴望為孩子提供最適合他的教育；
垂暮之年，我們渴望用適合自己的方式安享晚年。
我們的一生都在尋找“適合”，一個看似簡單卻並不容易實現的願望！
而小蔥與豆腐是幸運的，因為他們找到了彼此！
浸泡、研磨、榨漿、煮沸、撇沫、點滷、凝固種種磨難並沒有讓豆子放棄等待。
霜黴病、紫斑病、鏽病、炭疽病、菌核病、軟腐病的輪番侵襲並沒有動搖小蔥的信念。
因為他們知道，所有的等待終將不期而遇，只要你願意等！
等待太漫長，但我們不要忘記我們等待的目的，我們等待的是美食啊！
小編今天就為大家獻上一道好吃又健康的美食——小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐
食材清單
老豆腐 1塊
小蔥 適量
蒜末 適量
香油 少許
鹽 適量
陳醋 適量
辣椒油 適量
小米辣 適量
營養成分
碳水化合物 5克
脂肪 1.2克
蛋白質 6.3克
熱量 45千焦
烹飪步驟
步驟 1/9
北豆腐，也叫老豆腐，做這道菜必須用北豆腐，因為它是用滷水點滷製成的，相比南豆腐的細嫩，北豆腐的口感質地更紮實一些，咱們經常看東北餐館裡用的豆腐燉白菜，都是用的北豆腐，別買錯了。
步驟 2/9
小蔥要選用南方的細蔥，這種小蔥，蔥香味濃，特殊的蔥香味能刺激食慾，所以為什麼許多菜餚裡最後上桌前都會撒上一把蔥花，目的就是增香增色，清新養眼的綠色點綴之餘還能增進食慾。
步驟 3/9
北豆腐沖洗一下，然後切成小方塊，記住也別切太小塊了。
步驟 4/9
重點來了，準備好食材後最重要的第一步，煮鍋中加入適量清水，然後加入一小勺鹽，大火煮開。
步驟 5/9
煮開後的鹽水，放入切成塊兒的北豆腐，煮開後1分鐘即關火，這樣能使北豆腐快速入味。
步驟 6/9
然後把北豆腐撈出，放入有孔的瀝水籃裡瀝乾水份。
步驟 7/9
適量蒜末、小米辣切碎，加入鹽、香油、辣椒油、陳醋拌勻，就成了涼拌汁。
步驟 8/9
最後，把蔥花撒在煮好晾涼的北豆腐上，倒入涼拌汁，拌勻就可以吃了。
步驟 9/9
成品圖。
小技巧
豆腐要汆燙，加入一小勺鹽能讓豆腐提前入味，另外加鹽煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便後續的翻拌。
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