這幾天,到處看到到處用工荒的消息。但小編仔細觀察了一下,園區附近在上午上班時段、中午下班時段、下午下班的時段突然多了很多人,這些人都是推騎著人力小三輪車,流動賣早餐,中餐和晚餐而且生意還非常紅火。昨天下午還看到了附近一家大餐廳的開著貨車,改裝一下來賣晚餐的。而且給人越來越多,感覺上升的趨勢。
現在的企業,無良企業非常多,誰也不敢保準自己不會失業。隨著年齡的增大,如果一旦失業,想再就業就相當的難;現在行業變化這麼快,想轉行也沒那麼容易。再加上這幾天頭條老有人問小編,手頭有幾萬塊或者年齡大,找不到工作,做什麼生意好?看到小攤販這麼多,到底賺不賺?於是小編想起了用實驗來證實一下(今後一段時間,如果你有興趣,關注一下小編的頭條,小編會把市面上的早餐,小編看到的全實驗一遍):
第一,準備工具。
要做這個實驗,必須有如下工具:小鐵盆(只煮一碗),碗,電磁爐,測量工具(釐米級),溫度計。
第二,原料採購。
採購小米,白沙糖。(小編是順道買點菜,白糖小編自己還有)
第三,開煮。
由於是實驗嘛,煮熟就可以了,不考慮口味,所以溫度計就用得少,如果你要自己吃,看哪個溫度段味道好吃自己。煮的過程中如下幾個事項必須注意:
1、小米非常易粘鍋,要一直攪動。
2、燒開水時用大火(2100W),倒入小米後,改用小火(1000W)。
開始小編倒入40克,水放多了,感覺不到一碗。後來就慢慢加小米倒入,隨著水蒸氣蒸發,感覺多了,於是煮成了兩晚。然後再稱如下圖:
經過小編的測量,煮出來是兩碗,用料是152-83=69克,為了好算,70克。
特別註明一下,小編的碗有多大?496毫升。而園區早餐打包的300毫升。
第四,分析到底賺不賺。
到這裡就得分析一下到底小米粥賺不賺。從上面的實驗情況下看來,70克可以煮三碗園區打包的。
其實平時不算還真不知道,一算才清楚,小編買的152克小米,商店賣價3元錢。一斤是500克,計算公式如下:
3*500/152=9.87元/斤(約等),深圳小米的價格夠高的。
下面開始算成本。
原料價
那麼70克小米能煮三碗,那麼70/3=23克(約等),也就是說一斤500克/23=21.7(約等於22碗),每一碗的成本是9.87/22=0.449元。
水費
深圳8塊錢一方,就這點水,不到一毛錢。暫且算0.1元。三碗來算的話是3分錢。
能源(電費)
2100W,1分鐘燒開水,1000W,5分鐘煮粥,電是1.5一度,1000W一小時是一度電,計算公式如下:
2100/1000/60+1000/1000/60*5=0.035+0.083=0.118度*1.5元=0.177元。
三碗,則有0.177/3=0.059元。意思是一碗5分9。暫且算6分錢。
房租
這個就得看你租的地段和銷售數量,在這暫且算1毛錢。
三輪車費用折舊
這個也得算看你使用期限和銷售的數量,暫且算5分錢。
人工費用
這個也得算看銷售的數量,暫且算1毛錢。
一碗成本價合計:
0.449(小米)+0.03(水費)+0.059(電費)+0.1元(房租)+0.05元(車折舊)+0.1(人工)=0.788元
當然,以上都是小編隨便大致的成本。如果真做,成本來是可以降下來,大概一碗4毛左右,而市面上一碗是2元錢。利潤1.222,一天賣100碗122.2元。像小編工作的園區,隨便就是幾千到上萬人就業,哈哈!100碗是小CASE了。
總之,經過小編的不太精確的計算,還是有得賺,而且利潤非常可觀。難怪大家不願意上班,基本全是一群30-50歲的人在經營。其實真做,你還是可以降原料價格,也可以用然料費用,改用煤氣,還可以做到極致。當然,能不能賣得好,還得控制火候,嘗試調味等等,餐飲行業很多死掉的,大家要多嘗試才能做得出更好的檔次。
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