這幾天，到處看到到處用工荒的消息。但小編仔細觀察了一下，園區附近在上午上班時段、中午下班時段、下午下班的時段突然多了很多人，這些人都是推騎著人力小三輪車，流動賣早餐，中餐和晚餐而且生意還非常紅火。昨天下午還看到了附近一家大餐廳的開著貨車，改裝一下來賣晚餐的。而且給人越來越多，感覺上升的趨勢。
現在的企業，無良企業非常多，誰也不敢保準自己不會失業。隨著年齡的增大，如果一旦失業，想再就業就相當的難；現在行業變化這麼快，想轉行也沒那麼容易。再加上這幾天頭條老有人問小編，手頭有幾萬塊或者年齡大，找不到工作，做什麼生意好？看到小攤販這麼多，到底賺不賺？於是小編想起了用實驗來證實一下（今後一段時間，如果你有興趣，關注一下小編的頭條，小編會把市面上的早餐，小編看到的全實驗一遍）：
第一，準備工具。
要做這個實驗，必須有如下工具：小鐵盆（只煮一碗），碗，電磁爐，測量工具（釐米級），溫度計。
第二，原料採購。
採購小米，白沙糖。（小編是順道買點菜，白糖小編自己還有）
第三，開煮。
由於是實驗嘛，煮熟就可以了，不考慮口味，所以溫度計就用得少，如果你要自己吃，看哪個溫度段味道好吃自己。煮的過程中如下幾個事項必須注意：
1、小米非常易粘鍋，要一直攪動。
2、燒開水時用大火（2100W），倒入小米後，改用小火（1000W）。
開始小編倒入40克，水放多了，感覺不到一碗。後來就慢慢加小米倒入，隨著水蒸氣蒸發，感覺多了，於是煮成了兩晚。然後再稱如下圖：
經過小編的測量，煮出來是兩碗，用料是152-83=69克，為了好算，70克。
特別註明一下，小編的碗有多大？496毫升。而園區早餐打包的300毫升。
第四，分析到底賺不賺。
到這裡就得分析一下到底小米粥賺不賺。從上面的實驗情況下看來，70克可以煮三碗園區打包的。
其實平時不算還真不知道，一算才清楚，小編買的152克小米，商店賣價3元錢。一斤是500克，計算公式如下：
3*500/152=9.87元/斤（約等）,深圳小米的價格夠高的。
下面開始算成本。
原料價
那麼70克小米能煮三碗，那麼70/3=23克（約等），也就是說一斤500克/23=21.7（約等於22碗），每一碗的成本是9.87/22=0.449元。
水費
深圳8塊錢一方，就這點水，不到一毛錢。暫且算0.1元。三碗來算的話是3分錢。
能源（電費）
2100W，1分鐘燒開水，1000W，5分鐘煮粥，電是1.5一度，1000W一小時是一度電，計算公式如下：
2100/1000/60+1000/1000/60*5=0.035+0.083=0.118度*1.5元=0.177元。
三碗，則有0.177/3=0.059元。意思是一碗5分9。暫且算6分錢。
房租
這個就得看你租的地段和銷售數量，在這暫且算1毛錢。
三輪車費用折舊
這個也得算看你使用期限和銷售的數量，暫且算5分錢。
人工費用
這個也得算看銷售的數量，暫且算1毛錢。
一碗成本價合計：
0.449（小米）+0.03(水費)+0.059(電費)+0.1元（房租）+0.05元（車折舊）+0.1（人工）=0.788元
當然，以上都是小編隨便大致的成本。如果真做，成本來是可以降下來，大概一碗4毛左右，而市面上一碗是2元錢。利潤1.222，一天賣100碗122.2元。像小編工作的園區，隨便就是幾千到上萬人就業，哈哈！100碗是小CASE了。
總之，經過小編的不太精確的計算，還是有得賺，而且利潤非常可觀。難怪大家不願意上班，基本全是一群30-50歲的人在經營。其實真做，你還是可以降原料價格，也可以用然料費用，改用煤氣，還可以做到極致。當然，能不能賣得好，還得控制火候，嘗試調味等等，餐飲行業很多死掉的，大家要多嘗試才能做得出更好的檔次。
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