近幾年來素食主義逐漸形成風潮，主要是由於人們開始注意自己的健康，並關心動物的權益和環境意識。
素食也分許多種，其中“全素食”是不吃任何肉類，除了不吃家禽、家畜和魚類海鮮等肉食，也不吃任何源自於動物的產品，包括蛋、奶和動物凝膠製品。
現在，英國的全素食者是4年前的4倍。那麼全素食能不能改善你的健康呢？
楊醫生很快發現全素食並不容易做到，因為很多你以為跟動物不沾邊的食品，其實都含有動物成分。
蛋、奶酪和肉類當然不能碰，但是意大利麵條呢？裡面含有蛋。蛋黃醬呢？裡面也有蛋。葡萄酒一定能喝吧？但其實有些酒類飲料製作過程中使用魚骨或其他動物的蛋白質。
除了要確保不能攝取動物製品之外，全素食者還要注意不能缺乏任何重要營養元素。
如果你是全素食者，你的身體很容易缺乏維生素D，維生素D對骨質健康非常重要。
為了要在飲食中攝取到維生素D，許多全素食者依賴加工食品，例如一些豆奶，米漿，有機橙汁和早餐谷片。
全素食者的另一個選擇則是直接吃維生素D補充劑。
海帶是碘的重要來源
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