老媽是一個很能吃的主，因為這個我和她沒少拌嘴。
我初中的時候，老媽身材微胖，總是一邊照著鏡子一邊喃喃自語，“不行，不能再吃了，最近太胖了。”最關鍵的點是，老媽居然讓我監督她的飲食，下次她再吃多，我就要出來及時制止。
不久，老媽在一次跟紅燒肉的搏鬥中激戰正酣，我作為一個耿直的少年，必須出手及時制止。“媽，咱不能再怎麼吃了，大半盤子紅燒肉你一個人造了。”
你們知道結果是什麼嗎？老媽居然在飯後哭了。一邊哭一邊說，“這還沒怎麼樣呢，還沒結婚娶媳婦呢就管我，吃幾塊紅燒肉怎麼了？沒吃你的！”搞得我一下從三好少年，變成了忤逆不孝的兒子。時至今日，未能沉冤得雪。
要說老媽到底多能吃，那在我中心還是個傳說。據爸爸和親戚們的回憶，80年代初期，我還不懂事的時候，老媽工作的廠子發豬頭。那個時候家家都比較困難，沒什麼油水，豬頭成了相當可觀的犒勞品。爸爸說，“你媽當時拿最大號的黑鍋燉豬頭酸菜，兩頓飯幾乎這一鍋都讓她給吃了。”爸爸一邊回憶，一邊點燃了一支香菸。
沒錯，小的時候家裡怎一個窮字了得。
印象中最清晰的一個畫面就是，夏天一到午飯的時間，我小手裡捧著一個裝滿了大醬土豆拌茄子，撕上大蔥葉的飯碗，倚在平房的門口大口大口的往嘴裡扒拉。“媽媽，咱家怎麼總吃土豆拌茄子。”
我為此發起了抗議，搞得我至今都對這道菜有心裡陰影。後來我才知道，老媽那時候心裡很內疚，默默的哭了好幾次。
後來家裡生活條件好了一些，我的伙食也改善了不少。我和老媽最愛吃的就是魚，什麼魚都行，就沒有我不愛吃的魚。隔一段時間老媽就會買一條鯉魚，家燉、醬燜、紅燒，那白嫩的肉夾一大塊下來，蘸上濃濃的湯汁，配上米飯饅頭，真是人間美味。
老媽最愛吃魚頭，能把魚頭吃到如此精緻的程度，身邊非老媽一人。吃幹、吸乾、榨淨，魚眼睛、魚臉、魚腦、魚下巴，分解得處處到位，我給老媽吃過的魚頭起個名字叫“貓氣死”。每次做魚，我都第一時間把魚頭卸下來給老媽夾過去，特別是媽媽過生日的時候，吃魚頭成了一個儀式。
要考大學那年，爸爸突發重病，在彌留之際拉著我的手說，“照顧好你媽媽，她很愛你，每次都把魚肉留給你，自己就吃魚頭。”
再後來，我上班了，吃魚再也不是什麼奢侈的事，對現在人來說很多人還專門愛吃魚頭。家裡條件好了，媽媽的生日卻延續了吃魚頭的傳統。最近十多年最愛吃的就是阿瓦山寨家的魚頭燴麵，我和媽媽也算是吃魚頭的專家了，經過多次試驗、比較、品嘖，我們一直認為阿瓦山寨家的魚頭是瀋陽最好吃的。
寫到這裡鏡哥哥都快流口水了。
阿瓦山寨家的魚頭並不華麗，屬於極度樸實的那一種，沒有花俏的紅椒鋪滿魚頭那種堆砌感，只是稍加點綴，不過味道卻絕對足。
選用白色鰱魚的魚頭，讓口感特別軟嫩，儘管是淡水魚但沒有絲毫的土腥氣。用大鐵平鍋呈上來，熱氣騰騰，絕對激發你的味蕾。就是刺比較多，像媽媽這種吃飯口急的人，一定要多加小心。
魚頭的正確打開方式是從魚脖子開始，魚脖肉多，向上是魚下巴，接下來是內部的魚腦，把幾塊主要骨頭剃掉，就可以開始進攻到最精華的魚臉，然後深入到魚眼和魚唇，最終幹掉一整個魚頭。我和媽媽吃要先把魚頭從中間分開，一人一半，避免一會因為分魚不均打起來。
一定要配上他們家的寬面片，和魚頭一起燉起來，讓鹹鮮的、辣辣的湯汁滲到麵皮裡邊，吃起來Q彈，有嚼勁。
這種做法屬於湘菜的方法，但經過改造融入了東北人的口味，味道比較厚重。湖南的辣不同於四川的麻辣，特別衝，但是特別夠勁。泡椒與魚頭融合得恰到好出。老媽本不喜吃辣，但就對這款魚頭欲罷不能。經常是一邊吃，一邊嗆得咳嗽，一邊淌眼淚，一邊擦乾眼淚繼續吃……你懂那種感受嗎？
不出20分鐘，結果，我想你已經猜到了，風捲殘雲。
當然了，阿瓦山寨家湘菜做得十分地道，特別是乾鍋系列，乾鍋有機菜花。
乾鍋肥腸和乾鍋土豆片都口味極好，怎麼樣有食慾吧。
如果沒記錯的話，阿瓦山寨在瀋陽以前最早的店開在南三好街，距離現在也有十多年了。
現在總店在龍江廣場，這次老媽過生日，我們去的是大南門勝利電影院附近的一個分店，這個店是升級版本的一個特色店，除了傳統的魚頭和湘菜，還加入了燒烤、燻醬和碳烤海鮮等項目，鏡哥哥試吃了幾種，味道都一級棒。
必須來一份碳燒生蠔和扇貝嚐嚐，絕對真材實料。
這麼大的燒烤臺，相信沒什麼不能烤的吧，看著爐子上吱吱發散香氣的生蠔，恨不能伸手過去抓過來吃上一吃。
這個店的裝修風格也非常有特色，很科幻風，如果不注意，找洗手間都得找一陣，你注意到了嗎？不說了，講了怎麼多壞話，估計老媽此刻正打噴嚏呢。
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