老妈是一个很能吃的主，因为这个我和她没少拌嘴。
我初中的时候，老妈身材微胖，总是一边照着镜子一边喃喃自语，“不行，不能再吃了，最近太胖了。”最关键的点是，老妈居然让我监督她的饮食，下次她再吃多，我就要出来及时制止。
不久，老妈在一次跟红烧肉的搏斗中激战正酣，我作为一个耿直的少年，必须出手及时制止。“妈，咱不能再怎么吃了，大半盘子红烧肉你一个人造了。”
你们知道结果是什么吗？老妈居然在饭后哭了。一边哭一边说，“这还没怎么样呢，还没结婚娶媳妇呢就管我，吃几块红烧肉怎么了？没吃你的！”搞得我一下从三好少年，变成了忤逆不孝的儿子。时至今日，未能沉冤得雪。
要说老妈到底多能吃，那在我中心还是个传说。据爸爸和亲戚们的回忆，80年代初期，我还不懂事的时候，老妈工作的厂子发猪头。那个时候家家都比较困难，没什么油水，猪头成了相当可观的犒劳品。爸爸说，“你妈当时拿最大号的黑锅炖猪头酸菜，两顿饭几乎这一锅都让她给吃了。”爸爸一边回忆，一边点燃了一支香烟。
没错，小的时候家里怎一个穷字了得。
印象中最清晰的一个画面就是，夏天一到午饭的时间，我小手里捧着一个装满了大酱土豆拌茄子，撕上大葱叶的饭碗，倚在平房的门口大口大口的往嘴里扒拉。“妈妈，咱家怎么总吃土豆拌茄子。”
我为此发起了抗议，搞得我至今都对这道菜有心里阴影。后来我才知道，老妈那时候心里很内疚，默默的哭了好几次。
后来家里生活条件好了一些，我的伙食也改善了不少。我和老妈最爱吃的就是鱼，什么鱼都行，就没有我不爱吃的鱼。隔一段时间老妈就会买一条鲤鱼，家炖、酱焖、红烧，那白嫩的肉夹一大块下来，蘸上浓浓的汤汁，配上米饭馒头，真是人间美味。
老妈最爱吃鱼头，能把鱼头吃到如此精致的程度，身边非老妈一人。吃干、吸干、榨净，鱼眼睛、鱼脸、鱼脑、鱼下巴，分解得处处到位，我给老妈吃过的鱼头起个名字叫“猫气死”。每次做鱼，我都第一时间把鱼头卸下来给老妈夹过去，特别是妈妈过生日的时候，吃鱼头成了一个仪式。
要考大学那年，爸爸突发重病，在弥留之际拉着我的手说，“照顾好你妈妈，她很爱你，每次都把鱼肉留给你，自己就吃鱼头。”
再后来，我上班了，吃鱼再也不是什么奢侈的事，对现在人来说很多人还专门爱吃鱼头。家里条件好了，妈妈的生日却延续了吃鱼头的传统。最近十多年最爱吃的就是阿瓦山寨家的鱼头烩面，我和妈妈也算是吃鱼头的专家了，经过多次试验、比较、品啧，我们一直认为阿瓦山寨家的鱼头是沈阳最好吃的。
写到这里镜哥哥都快流口水了。
阿瓦山寨家的鱼头并不华丽，属于极度朴实的那一种，没有花俏的红椒铺满鱼头那种堆砌感，只是稍加点缀，不过味道却绝对足。
选用白色鲢鱼的鱼头，让口感特别软嫩，尽管是淡水鱼但没有丝毫的土腥气。用大铁平锅呈上来，热气腾腾，绝对激发你的味蕾。就是刺比较多，像妈妈这种吃饭口急的人，一定要多加小心。
鱼头的正确打开方式是从鱼脖子开始，鱼脖肉多，向上是鱼下巴，接下来是内部的鱼脑，把几块主要骨头剃掉，就可以开始进攻到最精华的鱼脸，然后深入到鱼眼和鱼唇，最终干掉一整个鱼头。我和妈妈吃要先把鱼头从中间分开，一人一半，避免一会因为分鱼不均打起来。
一定要配上他们家的宽面片，和鱼头一起炖起来，让咸鲜的、辣辣的汤汁渗到面皮里边，吃起来Q弹，有嚼劲。
这种做法属于湘菜的方法，但经过改造融入了东北人的口味，味道比较厚重。湖南的辣不同于四川的麻辣，特别冲，但是特别够劲。泡椒与鱼头融合得恰到好出。老妈本不喜吃辣，但就对这款鱼头欲罢不能。经常是一边吃，一边呛得咳嗽，一边淌眼泪，一边擦干眼泪继续吃……你懂那种感受吗？
不出20分钟，结果，我想你已经猜到了，风卷残云。
当然了，阿瓦山寨家湘菜做得十分地道，特别是干锅系列，干锅有机菜花。
干锅肥肠和干锅土豆片都口味极好，怎么样有食欲吧。
如果没记错的话，阿瓦山寨在沈阳以前最早的店开在南三好街，距离现在也有十多年了。
现在总店在龙江广场，这次老妈过生日，我们去的是大南门胜利电影院附近的一个分店，这个店是升级版本的一个特色店，除了传统的鱼头和湘菜，还加入了烧烤、熏酱和碳烤海鲜等项目，镜哥哥试吃了几种，味道都一级棒。
必须来一份碳烧生蚝和扇贝尝尝，绝对真材实料。
这么大的烧烤台，相信没什么不能烤的吧，看着炉子上吱吱发散香气的生蚝，恨不能伸手过去抓过来吃上一吃。
这个店的装修风格也非常有特色，很科幻风，如果不注意，找洗手间都得找一阵，你注意到了吗？不说了，讲了怎么多坏话，估计老妈此刻正打喷嚏呢。
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