锅包肉，它在外表是金黄色的，而且它外酥里嫩，非常的好吃，不仅而且，它的口感也是酸酸甜甜的。小编每回是放假的时候都会给一盘锅包肉吃，因为它的口感真的是太好吃了，小编怎么吃也不会感到腻。而且它在北方也是非常的受到欢迎的。相信大家都不会错过这道美食，今天小编就非常的想把这道美食告诉大家，想让大家跟小编一样喜欢这道美食。
我们需要的材料也是非常的简单的，我们只需要一些猪肉，不过我们买书的时候最好买里脊肉，理解就会做得更加的好吃一些，然后我们在，准备一些姜片，干红辣椒以及葱蒜和青椒的，我们还需要一些胡萝卜。还有一些很淀粉，然后还需要一些土豆淀粉以及油和料酒等。我们把油和粉芡混在一起，把它变成粉芡油。然后我们再把土豆淀粉和粉芡混在一起，就会变成粉芡土豆淀粉。然后我们把欠粉和料酒混在一起就变成粉芡料酒。
我们把里脊肉，洗干净之后，我们就把它切成两半，然后我们可以把它切厚一些。然后把葱姜蒜都切好留着备用，再把锅清洗干净，然后把它的水分都擦干。之后我们可以准备半个胡萝卜，把它外皮去掉之后，我们再把它切成丝。然后我们把淀粉里面加入一些料酒和一些水和油把和成一种非常粘稠的糊糊，但是大家千万不要把它混的太稀的话。面皮可能就挂不上了，而也不能长得太稠否则口感就变得一点也不好了。
然后我们往里面放一点点的油，这样做会使我们炸肉的时候，会使它的外皮变得更加的好，是更加的酥脆。而且我们把它搅拌均匀的话，我们再放入我们已经切好的肉片不断的翻滚，是它每个不会都沾满面，我们再把它放在旁边，十多分钟以后。在这个时间当中，我们可以做一些其他的事情。我们可以在这个时间调一些糖醋汁。
锅中倒入一些油之后把它这个冒泡之后我们在把我们已经做好的肉片放进去，油炸一会儿。直到把肉炸到漂浮的起来的时候我们就把它拿起来，这就说明又已经炸好了，之后油继续的加热加高，热度变得更高。之后等油已经完全的平静起来，没有任何的泡了，然后有一些少许的烟会冒这个出来之后我们我们再把肉片再放进去，直到把它炸的有点焦，我们再把它捞出锅。
然后把一些油倒出去之后，把我们已经切好的青椒，和已经切好的胡萝卜放进去，再把我们已经调好的糖醋汁也放进去。之后我们再倒进去一些葱姜蒜以及辣皮等。直到我们把我们已经调好的糖醋汁。我们把肉片放进去。然后再把青椒丝也放进去，直到它挂好汁，迅速的把它们捞出锅。这样我们就把它做好了。
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