俗話說無規矩不成方圓。老北京人的理兒多規矩多是全國出了名的，老北京人說話做事講究“有禮兒有面，哪怕開個玩笑都會招來長輩的白眼。這些“規矩”看您各位知道聽說過多少。
先說這吃飯，一說起老北京人吃飯的講究就深了，吃飯前，老人如果沒有動碗筷，孩子們是不能動碗筷的。吃飯講究“食不言寢不語”。吃飯講究佈菜，自家人吃飯要給老人佈菜，請客人就餐，主人或陪客給客人用菜。吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音。喝湯要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過大，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬，像豬吃食兒等等。
食不言寢不語
說到吃飯就要說一些酒桌文化了：給客人倒酒時要斟滿，倒茶時7分滿，滿了就是在逐客。進一步的說法是：“酒滿茶七。別人給您斟酒倒茶，懂理兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意。吃飯時盛飯到八分滿，過了叫“碰鼻樑”，不禮貌。另一種說法，講究的客人一般也不“回碗”，也就是一碗之後不再添飯的意思。吃飯的時候不論主客，應該用手平端碗底，如果碗放在桌子上，也得用手扶著碗邊兒。
說完了吃飯咱再說說串門兒，過去北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。其主要成分是精白麵、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子裡。過去，遇到女兒回孃家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。後來，北京人送禮只要提一個裝滿各色糕點的紙盒即可，或是再提一個裝滿各種應時水果的小柳條筐，上蓋一方紅紙，便可走親訪友。
京八件
過去您要是在當街上遇到熟人打招呼是不可避免的，老北京人打招呼也是有講究的，老北京人在街上遇到熟人要作揖行禮的。北京作揖特講究要是看見長輩了作揖就是把手放在左邊左手在上右手在下，要是看見小輩的就是在右邊右手在上左手在下.要是看見平輩的就是放在中間手沒有講究，要是老少都有的話就是左中右一邊一下著叫作羅圈揖又叫青龍三點頭。
老北京見面禮
老北京人論起婚喪嫁娶、請客吃飯，也有規矩。“三天為請，兩天為叫，當天為提溜”。這是婚娶迎嫁中請客的禮數。發請柬或通知親朋好友，必須在結婚典禮的三天之前完成，要不您就露怯失禮了。三天之前通知，您算是“請”人；頭兩天，您算“叫”人；當天，您這就算是“提溜”人了。懂禮兒的人挑眼，根本就不來。重要的親戚朋友，一般都在婚前一個月上門去通知邀請。
老北京人的“禮兒”，不是宮廷禮儀，也不是官場上的逢場作戲，它完全來自於民間，是百姓當年自覺自願遵守規則、靠實踐得來的民俗，是經過數百年的演變過程，保留下來的精華和寶貴遺產，而不能被視為“四舊”而遭到摒棄。如今這些老理兒大多已被人們淡化，甚至完全消失，人們按照新時代、新節奏生活，無可非議。在一些講究的老戶人家裡依然保留著某些傳統生活方式也是為了營造和諧的環境，圖的是吉利，也是一種文明的體現。
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