昆明美味学院
贵妃鸡翅是一道美味可口的传统风味美食。其具有着酥烂脱骨，入口即化的特点，深受众多人们的喜爱和欢迎。贵妃鸡翅以鲜嫩的鸡翅为原料，经过精心的烹饪制作而成。至于贵妃鸡翅的得名，在于独具匠心的厨师将唐代杨贵妃的美丽英姿与鸡翅灵活地结合在一起。烹饪贵妃鸡翅的方法，即是焖，关键要用好火功，在烹饪的时候将菜肴有序整齐地放在砂锅中用文火慢慢地焖熟焖透，使得鸡翅的味道更加美味可口。
下面我就来介绍一下贵妃鸡翅的做法。
第一，选用鲜嫩的鸡翅若干，切去翅尖，只留鸡中翅部位，将其洗干净之后，用适量酱油均匀涂抹在鸡翅上，等待下锅。
第二，起火，在锅中加入花生油，带油温至八成热，先将鸡翅倒入漏勺沥干酱油卤汁，然后下锅油炸至鸡翅颜色呈现出淡黄色。
第三，将鸡翅放入砂锅中，加入白糖、酱油、葱、姜、绍酒等调料，在旺火上进行炖，等汤汁沸腾之后再改小火进行焖煮，等待鸡翅呈现出酥烂状态，然后即可将鸡翅捞出。
最后，在起火，让上炒锅，加入油之后等待油温至六七成热的时候，放入葱花、冬菇等配料进行煸炒，然后将其放入之前炖鸡翅的砂锅中，在用小火慢慢进行炖煮，等待汤汁沸腾即可。
鸡翅味道鲜美，贵妃鸡翅采用焖的烹饪方法，将鸡翅的味道发挥的淋漓尽致，让人吃的时候感受到别有一番滋味。
（GSJ）
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贵妃鸡翅是四川的一道家常菜，此菜是用鸡翅和葡萄酒做为主要原料烹制的一款菜肴。废话不多说，下面就把贵妃鸡翅的具体做法说一下！
所用原料:鸡翅500克、葡萄酒300克、葱姜适量、老抽2克、盐5克、白糖2克
制作方法:1、买来的新鲜鸡翅清洗干净，两面划几道，这样好入味。
2、鸡翅里加入盐、生抽、老抽抓匀，腌制30分钟。
3、锅中放入油，将腌好的鸡翅煎到两面金黄，盛出备用。
4、热锅凉油放入葱姜炒香，放入葡萄酒和一点清水，放入鸡翅，加一点盐、白糖、老抽大火烧开，小火焖20分钟。
5、开大火收汁，出锅撒上一点香菜即可。
一道好吃的贵妃鸡翅就做好了，这道菜非常受孩子们的欢迎。喜欢的朋友在下面留下您的签名，更多精彩美食请大家多多关注！
