花椒为芸香科灌木或小乔木植物。其果皮是用作调味料的花椒。花椒不仅是一种重要的香料、油料，而且可以入药，有除风顺气，明目生发，散寒除湿，解郁结，消宿食，健胃等功效。种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒的分布及主要品种

全国大部地区均有生产。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍；陕西产的小红袍、豆椒；四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。

花椒的生长习性

【温度】花椒是喜温不耐寒的树种。年平均气温8-16℃的地方都能栽培，但以10-14℃的地方栽培较多。

【光照】花椒是比较喜光的植物。在开花期，如果光照良好，坐果率明显提高；阴雨、低滋则易造成大址落花落果。

【水分】花椒抗早性较强，一般在年降水量500mm以上，基本满足其生长发育。

【土壤】在微酸性、中性、和微碱性土壤中都可以生长，但是以疏松钙质土上生长最好，在排水不良的黏土和干脊沙地上生长不良。

树上结果，树下养鸡，实现了双收双赢。

1、资源节约，环境友好

目前，通过绿色产品认证的品牌花椒基地越来越多，花椒每年只采摘一次，杂草很多，一亩花椒地，每年除草的人工费用支出很大，病虫害防治也需要花费100元左右，加上施用有机肥，要投入600元以上。花椒树下养鸡后，不仅提高了土地利用率，而且土鸡消灭了林地的杂草、蚜虫和花椒凤蝶等花椒树的害虫，落在地上的花椒籽鸡也会吃，花椒籽一般6角左右一斤，比成品鸡饲料便宜一半，节约了饲料成本低，营养价值也不错。而且鸡粪是上好的有机肥，不仅可以肥花椒树，促进花椒树生长，还减少了化肥的使用。由于花椒树上带有细刺加之花椒叶子带有辛辣味道，这就防止了土鸡伤及花椒树。这样一来，花椒树下养鸡节约了成本，提高了收益，改善了农业生态环境，形成了资源利用的良性循环。

2、花椒的经济价值

花椒产品繁多，经济效益显著，市场前景广阔。花椒用途十分广泛，可食用、药用、榨油、调配香料等。花椒作为传统的调味佳品，国内、国际市场需求量非常大。

（1）花椒麻香，家常必备

花椒是重要的佐料之一。所以是很多家庭必备。

（2）花椒深加工，市场潜力大

花椒可深加工成花椒粉、花椒油、花椒酱等，潜力巨大。花椒种子含有丰富的脂肪，能榨油，出油率23-25%，椒油色清味浓，可食用，但多做工业用油。花椒又是重要的药材，果皮、种子、枝、叶等均可以入药，具有温中止痛、疏通血脉、除湿散寒、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。

（3）花椒用于农业

因为花椒含有辛辣物质，所以常用来熬制成农药，花椒熬水可防治蚜虫、叶蝉、白粉虱、黏虫、蚧壳虫等。

（4）花椒见效益相对较快

花椒一般在2-3年开始结籽，4-5年后大量结果，盛果期年限在10-15年，长的可达20年。它的平均亩产在500-600斤左右，科学的管理和成熟的技术，亩产可达上千斤。

花椒的市场价格波动小：2015年：30-50元/斤；2016年，50-70元/斤。

3、土鸡的经济价值

花椒树林养出来的土鸡，被称为“花椒鸡"。因为它们有广阔的林地活动，所以个个体态健美，身形匀称。再加上吃了落地的花椒籽后，肉里也会自然含有花椒的味道，口感定与其他不同。所以受到很多消费者喜爱。花椒林下养鸡的种养模式，充分利用了土地资源、饲料资源和肥源，实现了较高的经济效益、生态效益和社会效益。

农家营专家建议

（1）花椒籽有除虫的功效，给土鸡食用，不仅可以防治寄生虫，还可以去除鸡蛋腥味，改善鸡肉和蛋的口感。

（2）每年的10月中旬至11月中旬要对花椒树进行抹芽，有利于花椒树更好地吸取土壤养分，保证花椒不掉花、果实大、产量高。

（3）花椒林应建在山坡中下部的阳坡或半阳坡，忌山顶风口。一般采用的株行距是3×3米。具体情况还应根据地形，品种而定。

（4）花椒园养土鸡需要控制好种植密度和养殖密度、养殖方式等，密度不宜过大。最好在我公司专业技术人员的指导下合理规划养殖密度，以免影响种植园产量和品质。

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