有人送了一個沱茶給小朋友，圓圓地像個小饅頭，肚凹進去。問我道：「這個東西硬崩崩，怎麼處理？」
很容易，用家裡的一字形螺絲批，往沱茶肚中大力一刺，整團茶就分解，然後左剝右搣，把一片片的茶葉拆開。
如果沒有螺絲批的話，到五金行雜貨店去買一枝針，縫麻包的那種，選最大號的，很粗很尖，將茶葉挑開就是。
當今臺灣人也學會喝普洱，生產了很多精美的開茶餅器，塑料柄，不 鋼。大陸茶商一看到即刻照做，一枝才賣十幾塊人民幣。
「這是生茶或是熟茶呢？怎麼分別？」小朋友拿給我看。
生茶，是不經發酵，把茶蒸熟後壓縮成茶團，顏色綠油油。熟茶，完全發酵過，再製茶團，顏色黑得像墨一樣。也有八成生二成熟的茶，這是茶廠的處理方法。熟茶可有一次、兩次以上發酵，愈久愈好，要是茶本身品質高的話。劣等茶再發酵一百遍也沒用。生茶擺久了，顏色也會變黑的。
「沱茶屬不屬於普洱的呢？」小朋友又問：「和茶餅、茶磚又有甚麼不同？」
普洱是雲南的一個地區名字，所有那裡產的都叫普洱，但是很奇怪地，同一種茶葉，做成茶餅、茶磚和沱茶，味道各異。
「除了雲南之外，還有別的地方出嗎？」
「茶種一樣的茶葉，在鄰近雲南的緬甸、泰國和寮國都生產。」
「怎麼分辨年份，靠封紙上的記載？」
「凡是招紙上印有年份的，都是假茶，除了慶祝九七年迴歸的普洱之外。」
「九七年的茶，要等多少年才好喝？」
我懶洋洋地：「五十年，不變的話。」
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