有人送了一个沱茶给小朋友，圆圆地像个小馒头，肚凹进去。问我道：「这个东西硬崩崩，怎么处理？」
很容易，用家里的一字形螺丝批，往沱茶肚中大力一刺，整团茶就分解，然后左剥右搣，把一片片的茶叶拆开。
如果没有螺丝批的话，到五金行杂货店去买一枝针，缝麻包的那种，选最大号的，很粗很尖，将茶叶挑开就是。
当今台湾人也学会喝普洱，生产了很多精美的开茶饼器，塑料柄，不 钢。大陆茶商一看到即刻照做，一枝才卖十几块人民币。
「这是生茶或是熟茶呢？怎么分别？」小朋友拿给我看。
生茶，是不经发酵，把茶蒸熟后压缩成茶团，颜色绿油油。熟茶，完全发酵过，再制茶团，颜色黑得像墨一样。也有八成生二成熟的茶，这是茶厂的处理方法。熟茶可有一次、两次以上发酵，愈久愈好，要是茶本身品质高的话。劣等茶再发酵一百遍也没用。生茶摆久了，颜色也会变黑的。
「沱茶属不属于普洱的呢？」小朋友又问：「和茶饼、茶砖又有甚么不同？」
普洱是云南的一个地区名字，所有那里产的都叫普洱，但是很奇怪地，同一种茶叶，做成茶饼、茶砖和沱茶，味道各异。
「除了云南之外，还有别的地方出吗？」
「茶种一样的茶叶，在邻近云南的缅甸、泰国和寮国都生产。」
「怎么分辨年份，靠封纸上的记载？」
「凡是招纸上印有年份的，都是假茶，除了庆祝九七年回归的普洱之外。」
「九七年的茶，要等多少年才好喝？」
我懒洋洋地：「五十年，不变的话。」
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