HCO3–的作用：胰腺內的小導管管壁細胞可分泌水、HCO3–、Na+、K+、Cl–等。其中HCO3–的濃度隨分泌率的增加而增加，最高可達140mmol/L。HCO3–的作用為中和進入十二指腸的鹽酸，保護腸黏膜免受鹽酸的侵蝕；為小腸內的多種消化酶活動提供最適的pH環境（pH7～8）。
消化酶的作用：胰液中含有水解三大營養物質的消化酶，是在所有消化液中消化力最強和最重要的。如果胰液分泌障礙，將造成食物消化不良，特別是蛋白質和脂肪的消化和吸收障礙。由於大量的蛋白質和脂肪隨糞便排出，產生胰性腹瀉。脂肪吸收障礙可影響脂溶性維生素的吸收。消化酶由胰腺的腺泡細胞分泌。主要有以下幾種。
胰蛋白酶原和糜蛋白酶原：它們都是以不具有活性的酶原形式存在於胰液中。隨胰液進入十二指腸後，小腸液中的腸致活酶迅速激活胰蛋白酶原，使其被水解掉一個小分子的肽，轉變為有活性的胰蛋白酶。此外，胃酸、胰蛋白酶本身以及組織液也能使胰蛋白酶原激活。胰蛋白酶進一步活化糜蛋白酶原，使之轉變為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能水解蛋白質為多肽，但兩者同時作用時，可將蛋白質水解為小分子的多肽和氨基酸。
分享到:
閱讀更多 健康新指數 的文章
